Раскрываем коктейльные карты: что и как будем пить в 2017 году?

Gloss8 декабря 2016, 11:00   681

Коктейль — не только пятница. Украинские бары уверенно влились в мировую волну традиций гостеприимства и приготовления напитков. Мы узнали у одного из экспертов барного дела и лидера команды барменов Nemiroff Bar Crew, Олега Якобенко о трендах барной культуры Украины.

Олег знает не только об украинских, но и о мировых барах, ведь много путешествует и обязательно посещает местные заведения. Недавние поездки в Канны, Барселону, Амстердам и на Bar Convent Berlin показали, что Украина не отстает от европейской культуры, у нас есть свои особенности и направления. Что отличает нас от мировых тенденций — в Украине не так много миксологических баров, где углубляются в создание новых напитков и диктуют тренды. В команде Nemiroff Bar Crew собрались именно те, кто любит экспериментировать и делиться опытом с другими.

6 трендов украинской барной культуры в 2017 году от Олега Якобенко:

1. Натуральность — наше все. Когда все вокруг органическое, без глютена и ГМО, алкоголь должен быть соответствующим. В коктейлях используют и будут добавлять еще больше handmade-компонентов.

2. Чем проще, тем лучше. Чтобы люди не терялись во вкусе, коктейли делают интересные, но понятные. Лаконичность и минимализм – главные характеристики современного напитка.

3. В баре, как дома. Посетитель приходит в бар за атмосферой. Прошли те времена, когда было принято развлекать гостей, устраивая шоу за стойкой, теперь в цене – общение. Бармены стремятся быть дружелюбными, но без панибратства и навязчивости.

4. Вкусная красота. Мы живем в эпоху эстетов, визуалов и iPhone 7. Коктейль должен быть таким, чтобы его хотелось сфотографировать и сразу запостить. Иначе, как о вашем баре узнают другие? При этом бокал должен украшаться тем, что входит в состав коктейля, а не просто для красоты.

5. Бары на колесах. Бары часто выезжают готовить коктейли на мероприятиях. Таким образом гости могут познакомиться или встретиться с давно знакомыми барменами, попробовать их напитки и подобрать место для будущего вечера. В Украине таких фестивалей и других ивентов все больше. Nemiroff Bar Crew тоже регулярно выезжает на разные мероприятия – бар-шоу BAROMETER, церемония награждения премии «СОЛЬ».

6. Старый добрый дринк лучше новых двух. Не зря классика остается популярной десятилетиями. Но и ее можно переосмыслить, заменив часть ингредиентов. В коктейльную карту Nemiroff Bar Crew мы включили свои интерпретации известных Moscow Mule, Bloody Mary, Last Word и других.

Конечно, мировые тренды задают Америка и Англия, ведь в топ-50 лучших баров мира лидерские позиции делят Нью-Йорк и Лондон. Но с каждым годом украинская барная культура становится интересней. Посмотрим, чем нас сможет удивить 2017 год.

 

Gloss.ua теперь и в Telegram: подписывайся на канал @glossua и читай только о самом интересном, чтобы ничего не пропустить.

Подписывайся на нас в социальных сетях и будь в курсе последних новостей из жизни города: Facebook, Google+, Twitter.

В центре внимания

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии
не проспи декабрь

Новое на Gloss.ua

«Зимова країна» на ВДНХ: полный гид по новогоднему парку развлечений

«Зимова країна» на ВДНХ: полный гид по новогоднему парку развлечений

На ВДНХ открывается тематический парк развлечений «Зимова країна», на котором можно отдохнуть всей семьей
Guilty pleasure: что слушают украинские музыканты, пока их никто не видит

Guilty pleasure: что слушают украинские музыканты, пока их никто не видит

Jamala, Brunettes Shoot Blondes, Dakooka, Sinoptik, YUKO, 5 vymir об очень странной любимой музыке.
Netflix назвал самые «затягивающие» сериалы 2017 года

Netflix назвал самые «затягивающие» сериалы 2017 года

Netflix назвал сериалы, которые в этом году смотрели больше всего.
Пивной путеводитель: что почем в лучших пабах Киева

Пивной путеводитель: что почем в лучших пабах Киева

Обзор киевских пабов