Иногда совсем нет времени на сочинение и приготовление сложных блюд. Хочется прибежать, закинуть продукты, которые есть в холодильнике, в кастрюлю или на сковороду и чтобы все получилось вкусно.
Для тех, кто устал от жареной картошки и яичницы и хочет разнообразить свое меню, AdMe.ru собрал 7 классных блюд, на приготовление которых уйдет не больше 30 минут.
Буррито в тарелке
Вам понадобятся:
- 1 чашка риса
- 1 чашка соуса сальса
- 3 чашки порезанных листьев салата ромэн
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка черной фасоли
- 2 помидора, порезанных кубиками
- 1 авокадо без кожицы и семян, порезанный кубиками
- 2 ст. л. порезанного корня кориандра
- 1 чашка сметаны
- 1 головка чеснока, выжатая в чеснокодавилке
- сок 1 лайма
- 1/4 ч. л. соли
Приготовление:
Смешать сметану, чеснок, лайм и соль. Получившийся соус убрать пока в сторону. Рис отварить, смешать с соусом. Добавить салатные листья, кукурузу, фасоль, помидоры, авокадо, кориандр.
Запеканка из лосося, брокколи и спаржи
в сливочном соусе
Вам понадобятся:
- 300 г лосося
- 150 г брокколи
- 4 веточки спаржи
- 400 мл жирных сливок
- 70 г сыра
- 2 яйца
- перец черный молотый
- соль
- зелень
Приготовление:
Брокколи варить на пару 2 минуты. Лосось варить на пару 4 минуты. Спаржу разрезать на кусочки 3-5 см. Остывшего лосося очистить от кожи и костей, разобрать на крупные куски, соцветья брокколи разобрать на более мелкие.
Для заливки взбить в миске 2 яйца, влить сливки, всыпать мелкотертый сыр и зелень. Смешать. Добавить соль по вкусу и поперчить.
Духовку нагреть до 190°C. В формочки для запекания выложить брокколи, кусочки лосося и спаржу. Вылить сливочную заливку. Запекать около 25 минут. Подавать в формочках, посыпав рубленой зеленью.
Макароны со сливочным сыром и шпинатом
Вам понадобятся:
- 150 г пасты
- 100 г репчатого лука
- 1 пучок свежего шпината
- 1 чеснок
- 10 г тимьяна сушеного
- 75 г сливочного сыра
- 40 мл оливкового масла
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
Макароны отварить. Лук почистить и мелко порубить. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок и половину листьев тимьяна. Посолить, поперчить и обжаривать до прозрачности. Выложить в сковороду листья шпината и дать им «поплыть». Добавить сливочный сыр, перемешать. Отправить макароны в сковороду к шпинату с сыром, перемешать и прогревать 1-2 минуты на небольшом огне. Добавить оставшийся тимьян, если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны.
Наггетсы из семги с овощами
Вам понадобятся:
- 250 г филе норвежской семги
- 1 луковица
- 1 цукини
- 3-4 ст. л. муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 1 ст. л. орегано
- 1 лимон
- дижонская горчица
- оливковое масло
Приготовление:
Натереть цукини на крупной терке. Семгу нарезать кубиками (среднего размера). Измельчить и обжарить в оливковом масле лук до золотистого цвета.
Смешать в миске цукини, семгу, лук. Отдельно взбить в тесто яйца, муку, зелень, соль и перец. Соединить тесто с рыбной смесью и цукини, перемешать. Тесто должно быть по густоте как сметана.
На сковороду с разогретым маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира. Сервировать с зеленью, помидорами черри, лимоном.
Стейк из лопатки
Вам понадобятся:
- 1 кг зачищенной мякоти лопатки
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- брокколи, цветная капуста
- помидоры черри
- свежая зелень
Приготовление:
Раскалить сковороду-гриль и смазать растительным маслом. Обжарить стейки толщиной около 1 см с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Готовому мясу дать «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой. Для гарнира отварить брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарить на той же сковороде, пока мясо «отдыхает», подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.
Жареные грибы с пряностями в сметане
Вам понадобятся:
- 300 г шампиньонов
- 3 ст. л. сметаны
- 1 головка репчатого лука
- растительное масло
- соль, кумин и карри
Приготовление:
Измельчить репчатый лук. Грибы нарезать пластинками. Тушить на сковороде лук до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Добавить в сковороду грибы, перемешать и тушить до полного испарения жидкости на среднем огне в течение 20 минут. Посолить и влить сметану. Перемешать и жарить грибы еще 5 минут. Снять сковороду с огня, выложить грибы на блюдо, добавить специи и подавать.
Спагетти с цукини и песто из чили
Вам понадобятся:
- 200 г грецких орехов
- 1/2 стакана оливкового масла (75 мл)
- 2-3 вяленых помидора
- 1 длинный красный перец чили, очищенный от косточек
- 4 небольших зубчика чеснока
- соль
- 400 г спагетти
- 1 небольшой цукини
- 1/2 лимона (сок и цедра)
Приготовление:
Прогреть духовку до 150°С и в течение 10-15 минут подрумянить орехи. Отварить спагетти al dente. Воду сохранить горячей.
Смешать орехи с помидорами, перцем чили, чесноком, оливковым маслом и солью. Перемешать все это с помощью блендера до получения соуса. При помощи овощечистки нарезать цукини лентами. Ножом нарезать на тонкие полоски а-ля спагетти. Сердцевину цукини максимально мелко порубить. Смешать цукини с отваренными спагетти и залить кипятком из-под пасты на 3 минуты.
Слить воду, полить пасту соком лимона и перемешать с цедрой. Затем смешать с соусом из орехов и чили. Подавать, посыпав целыми орешками.
