| 
|
Владельцы кондитерской, расположившейся при одноименном ресторане Bassano, трепетно относятся к каждой детали своего детища. Концепция у этого места самая что ни на есть итальянская: гостей встречают со свойственным итальянцам радушием, каждое утро на прилавках появляются свежие изделия, все процессы находятся под пристальным наблюдением владельцев, а сама кондитерская организована с учетом системы “на вынос”. |
В кондитерской Bassano гармонично сочетаются контрасты. Совсем новое здание БЦ “Торонто-Киев”, на террасе которого разместилась кондитерская, ограждает гостей от суеты города, но открывает впечатляющий вид на костел Святого Николая. Кондитерскую-пекарню и ресторан разделяет, а скорее, объединяет бар, который обслуживает гостей обоих заведений. Несмотря на формат take-away как основу, зал может принять до 35 гостей одновременно. Также посетители могут расположиться и на летней террасе, окруженной живыми цветами. |
| «Кондитерская Bassano появилась 4 года назад в Донецке, как продолжение истории ресторана Bassano. Но, не смотря на общее название и философию, это два абсолютно разных формата. В кондитерской можно быстро перекусить, выпить чашечку кофе, взять сладкое с собой. Обстановка и цены здесь покажутся комфортными абсолютно всем» Лидия Архипенко, владелица |
Первое, что стоит отметить, и о чем в первую очередь заботится команда – это качество продукции и ассортимент. В Bassano есть свой кондитерский цех, в котором каждый день вручную создают все, из чего состоит меню. Около 20 видов шоколадных конфет, более 20 видов десертов, всевозможная выпечка, мармелад, мороженое и сорбеты – все это разнообразие скорее усложняет выбор, чем упрощает его. А главное, что в составе – исключительно натуральные ингредиенты, в связи с чем, некоторые позиции нужно съедать в день покупки или на следующий день. К слову, кондитерский цех отделен от зала широкой стеклянной дверью и расположен прямо возле витрины. А это значит, что выбирая десерт, вы можете подглядывать за процессом его приготовления. |
Рядом с такими классическими итальянскими сладостями, как «Пана-кота», можно найти привычные с детства “Медовик” или “Наполеон”. Особенно примечательны зефир и торт “Птичка”, которые готовят в соответствии с ГОСТом. Если ты в поисках вкуса детства, это тот самый случай. Хлебу здесь уделяют много внимания. Пекарь начинает замешивать тесто глубокой ночью, чтобы к открытию все желающие могли приобрести к завтраку свежий итальянский батон или необычный полбяной хлеб. Отсутствие разрыхлителей и стабилизаторов – принципиальная позиция владельцев. Некоторые виды хлеба здесь готовят на закваске, исключая дрожжи. |
| «Наш хлеб, как и десятки лет назад, высыхает, а не плесневеет, как тот, что в основном производят сейчас. То есть, если хлеб полежал, не спешите его выбрасывать – сделайте из него сухарики для супа» Алексей Камардин, владелец |
|
| «Мы долго не моги найти пекаря, потому как работать с натуральными ингредиентами и поддерживать вид и качество хлеба неизменными крайне сложно. В конце концов решили снова пригласить специалиста из Болгарии, с которым работали в Донецке. Теперь он трудится в Киеве» Лидия Архипенко, владелица |
Раннее утро буднего дня в Bassano можно начать с освежающего фруктового смузи, а к позднему завтраку в выходной день бармены предложат легкий и искрящийся коктейль на основе просекко и фруктового или ягодного пюре. Консерваторы найдут в Bassano натуральные йогурты и классические круассаны на сливочном масле, а экспериментаторы могут отведать лавандовое мороженое или базиликовый сорбет. |
Кондитерская работает в европейском формате. Выбрать и оплатить угощения предлагают у витрины, и в этом есть свой плюс - весь ассортимент можно наблюдать в натуральном виде, а не ориентироваться лишь по фото в меню. Затем гости могут присесть за столик, к которому продавец вынесет заказ. Это существенно экономит время: не приходится подолгу ожидать, пока принесут меню, заказ или счет. Европейский формат предполагает также небольшой, по сравнению с привычным украинцу, размер угощений, позволяющий попробовать сразу несколько десертов. |
В кондитерской есть и передвижная станция с мороженым, которую вскоре обещают вывозить на улицу для удобства прохожих. Принцип стопроцентной натуральности относится и к мороженому, будь то сливочное или малокалорийный фруктовый сорбет. Мороженое можно взять с собой, его упакуют в специальный термобокс, способный сохранять продукт в первозданном виде до двух часов. |
| «Молоко для мороженого и сладостей заказываем у украинского производителя, которого считаем одним из лучших. Также используем сливки исключительно животного происхождения, и только натуральные ингредиенты. Вся продукция кондитерской-пекарни сделана вручную и с большой любовью» Светлана Фусарова, шеф-кондитер |
Сложно поверить, но отказ от ненатуральных продуктов затронул и бар. Карту коктейлей с учетом этого нюанса специально для Bassano разрабатывал опытный шеф-бармен Олег Уманский. |
| «Все коктейли мы готовим на основе пюре из свежих фруктов и ягод, полностью исключая привычные сиропы. Но если гость захочет что-нибудь из классических коктейлей, мы, конечно же, сможем ему это предложить. Но, если честно, мало кто остается равнодушным к нашей барной карте. Знаменитый итальянский коктейль «Беллини» на основе просекко и персикового пюре уже полюбили все наши гости» Олег Уманский, шеф-бармен |
Если вы планируете какое-нибудь торжество, вам может пригодиться следующая информация: кондитеры Bassano готовят торты на заказ на основе любого десерта из ассортимента. И здесь есть, где разгуляться вашей фантазии - дизайн не ограничен рамками. |
|
| «В Италии есть такая традиция: утром выходного дня раньше всех просыпается мужчина, и идет в кондитерскую за сладостями для своей семьи. После все собираются за столом и устраивают сладкий завтрак. Среди наших гостей есть семьи, которые переняли эту милую традицию, и мы надеемся, что со временем их станет еще больше» Лидия Архипенко, владелица |
| Меню кондитерской-пекарни: | ||
Завтраки – от 35 до 70 грн | ||
| Барная карта: | ||
| Лимонад Яблоко-Личи (зеленое яблоко, пюре личи, лаймовый сок, розмариновый сироп, газированная вода) – 70 грн Смузи Анананс - Банан - Манго – 90 грн Лавандовый молочный коктейль – 35 грн Коктейль Bellini (Prosecco Merotto, персиковое пюре) – 110 грн Коктейль Amaro Mandarino (Absolut Mandrin, Amaro Ramazotti, пюре манго) – 105 грн |
| 
| |||||
ул. Красноармейская, 100 | ||||||
