Осеннее меню в ресторане TARANTINO grill&wine bar на Подоле

Gloss24 сентября 2015, 12:11   1131

У осеннего меню всегда особенное настроение. Речь идет о ярких теплых блюдах, с дразнящим ароматом и запоминающимся вкусом.  Осень – это время, когда палитра цветов и вкусов на тарелке по многообразию не уступает калейдоскопу пейзажей, и когда бокал красного вина – отличный компаньон и для обеда, и для ужина. 

1/9
2/9
3/9
4/9
5/9
6/9
7/9
8/9
9/9

В новом сезонном меню от Марка Вербицкого  снова прослеживается игра с азиатскими оттенками и их включение в европейские и авторские блюда. На этот раз он, например, активно использует легендарный соус Sriracha – один из основных специалитетов Таиланда,  который готовится на основе чили и специй.  Этот соус мы встретим в самых неожиданных блюдах – например, им заправляются баклажаны, которые подаются к хумусу, и тартар из сибаса.

Также во многих блюдах мы узнаем и  классический sweet chili, и достаточно сложный японский соус Тонкацу. Все активнее используются современные низкотемпературные методы приготовления типа sous vide, которые позволяют добиться идеальной текстуры продуктов. Например, говяжьи рёбра томятся более двух суток при температуре 60 градусов, а только после этого отправляются на гриль. И, поверьте, результат того стоит!

Среди сезонных продуктов, на которые сделан акцент, стоит отметить цуккини, баклажаны и мясо кролика… Как всегда, шеф ориентируется на тонкий баланс вкусов. Этот тот случай, когда блюда все больше напоминают работу художника.

Подробнее рассказываем о том, какой получилась эта осенняя палитра тут: 
http://tarantino.ua/ru/home/osennee_menyu_v_restorane_tarantino_grill_i_wine_bar.html

 

Gloss.ua теперь и в Telegram: подписывайся на канал @glossua и читай только о самом интересном, чтобы ничего не пропустить.

Подписывайся на нас в социальных сетях и будь в курсе последних новостей из жизни города: Facebook, Google+, Twitter.

Ресторан: Tarantino Grill&Wine Bar

В центре внимания

Tarantino Grill&Wine Bar

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новое на Gloss.ua

«Зимова країна» на ВДНХ: полный гид по новогоднему парку развлечений

«Зимова країна» на ВДНХ: полный гид по новогоднему парку развлечений

На ВДНХ открывается тематический парк развлечений «Зимова країна», на котором можно отдохнуть всей семьей
Guilty pleasure: что слушают украинские музыканты, пока их никто не видит

Guilty pleasure: что слушают украинские музыканты, пока их никто не видит

Jamala, Brunettes Shoot Blondes, Dakooka, Sinoptik, YUKO, 5 vymir об очень странной любимой музыке.
Netflix назвал самые «затягивающие» сериалы 2017 года

Netflix назвал самые «затягивающие» сериалы 2017 года

Netflix назвал сериалы, которые в этом году смотрели больше всего.
Пивной путеводитель: что почем в лучших пабах Киева

Пивной путеводитель: что почем в лучших пабах Киева

Обзор киевских пабов