Обзор грузинского ресторана «Хачапури и вино»: место, куда приходят вкусно и сытно поесть

Обзор грузинского ресторана «Хачапури и вино»: место, куда приходят вкусно и сытно поесть

Марина Гриценко

Редактор рубрики "Путешествия" на Gloss.ua,

ведет сайт http://www.columbus-chocolate.com

29 марта 2016, 10:00

Хачапури и Вино – новый ресторан грузинской кухни, недавно открывшийся в центре Киева, приглашает познакомиться с самым большим выбором хачапури и хинкали в городе, погрузиться в грузинскую атмосферу и, конечно же, насладиться домашней грузинской кухней

Интерьер

Ресторан состоит из четырех залов, которые находятся на нижнем уровне заведения, и большой летней террасы, через которую ты и попадешь в помещение. На террасе можно провести время в течение дня - это наполненное светом помещение, с большими панорамными окнами, которые летом обязательно снимут, и зал заполнит свежий летний воздух. Или выбирай себе место в одном из залов ресторана.

Интерьер выдержан в грузинском стиле: колоски пшеницы на картинах, декоре и в убранстве помещения, вместо цветов они украшают каждый стол. Что-то знакомое? Совершенно верно! В Грузии, как и в Украине, хлеб – один из символов гостеприимства, о чем хозяева заведения намекают даже через интерьер.



«Грузинская еда всегда ассоциируется с выпечкой, хлебом или шоти. А когда заходишь в грузинский дом, ощущаешь аромат хлеба и понимаешь, что тебя здесь ждут и любят. Мы перенесли эту идею в интерьер нашего кафе, у нас в каждом зале можно увидеть колоски, даже в логотипе»

Посуда

Посуда, в которой подается еда, достойна отдельного внимания. В глиняной подаются первые блюда, хачапури - на досках, хинкали - на брендированных тарелках.

Домашние грузинские вина приносят в глиняных кувшинах, вместо бокалов к ним предлагают глиняные пиалы. А если ты уже закончил трапезу и просто наслаждаешься своим вином, тебе предложат выпить его из квеври – керамического изделия без ручек, из которого в Грузии принято пить вино.

На каждом столе уже стоят наборы с приборами - вилками и ножами. Нужна ложка? Ее тебе обязательно принесут, если ты закажешь блюдо, в котором без ложки никак не справиться.

Кухня

Приготовление хачапури и хинкали происходит на открытой кухне. Готовят эти блюда, конечно же, грузины. Каждый из поваров, как и в Грузии, отвечает за определенное блюдо, хинкали или хачапури.
Хачапури можно брать с собой. Для этого в кафе предполагается специальная упаковка. И уже работает доставка по центру города.



«Мы называемся грузинское кафе «Хачапури и вино». Почему не ресторан? Потому что кафе – это всегда более демократичное место, нежели ресторан. Нашей целью было создать уютное заведение с настоящей и вкусной грузинской кухней, место, куда приходят вкусно и очень сытно поесть»



«Мы только открылись, и несмотря на уже разработанное и утвержденное меню, собираем отзывы наших гостей, узнаем, что им больше нравится, чтобы потом совершенствовать наше гастрономическое предложение»

Выбор редакции

Харчо – традиционный грузинский суп – 54 грн

Цыпленок табака с хрустящей корочкой – 154 грн

Цыпленок табака обжаривается под прессом на сковороде. Подается на косточке с небольшим количеством маринада.

Рулетики из жареных баклажанов с грецкими орехами и грузинскими специями – 78 грн

Это традиционное грузинское блюдо. Баклажан нарезается слайсами и жарится на сковороде. Грецкие орехи перекручиваются, к ним добавляются специи и немного куриного бульона. Смесь орехов заворачивается в баклажан, посыпается гранатом и петрушкой.

Лобио из фасоли с ароматными травами – 62 грн

Пахлава (100 г) – 35 грн

Готовится по фирменному рецепту шеф-повара.

Хачапури с зеленью – 85 грн

Закрытый хачапури с тархуном, укропом, петрушкой и кинзой.




«Концепт «Хачапури» позволяет делать фестивали или сезоны каких-либо продуктов. Мы уже в творческих поисках фестивалей в ближайшем будущем, таких как грузинских сыров, хачапури, специй и соусов!»

Для приготовления блюд в «Хачапури» специи, соус, лимонады привозят из Грузии, а сыры покупают у грузинских фермеров, которые живут в Украине.

facebook
hachapuri.com.ua

ул. Бориса Гринченко, 2/1
тел. 0504604445

 

 

Читай также

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии