Food – расследование: где купить специи и приправы?

Бадьян, кардамон, кориандр, шалфей, шафран, тмин, тимьян, орегано, эстрагон, корица, ваниль  -  зачастую именно от этих «заморских слов» зависит успешность и вкус вашего блюда.

Мы расскажем, для чего нужны специи и пряности помимо придания оригинальности вкусу, какие они бывают, где их купить и куда добавлять.

Первые подсказки перед выбором

- Молотые пряности имеют свойство терять свой аромат со временем, поэтому лучше не покупать все-все и сразу;

- Нужно знать, с каким продуктом что сочетается. Так, например, красный и душистый перец подходят для мяса и птицы, белый для рыбы, тимьян же подойдет и к тому, и  к другому;для картофеля – куркума и кориандр. Гвоздику, бадьян, имбирь, мак, кардамон, ваниль и корицу добавляют во фрукты, напитки, выпечку и прочие десерты.

Теперь разберемся в отличии специй от пряностей. Специи – это соль, сахар, лимонная кислота, уксус, сода, крахмал и т.д. – их мы добавляем во время готовки. А пряности – это плоды, коренья, листья растений, придающие необычный аромат и вкус. К тому же пряности полезны для здоровья и продлевают срок хранения блюд. Лук, чеснок, зелень и лечебные травы тоже, не что иное, как пряности.

Что еще надо знать?

- Целые пряности сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые;

- Для измельчения лучше всего использовать каменную ступку;

- Хранить в сухом и темном месте с прохладной температурой в плотно закрытой емкости, а не в надрезанном открытом пакетике;

- Пряности не портятся, но теряют свои свойства и аромат;

- Не сыпать прямо из емкости в кастрюли-сковородки – пар попадать не должен;

- Аналогично нельзя набирать их влажными руками или мокрой ложкой.

Мест для поиска уйма, как, собственно, и самих приправ. Поэтому для того, чтобы быстро вас сориентировать, мы сделали подборку из нескольких вкусных приправок и мест, где можно их купить. Ну и расскажем про варианты менее распространённые, но необычные и очень понравившиеся нам!

Итак, что мы искали:

Лавка прянощів

Доставка: мин. сумма заказа – 100 грн., до 250 грн. – доставка 30 грн., выше –  бесплатная. С понедельника по пятницу с 10:00 до 18:00.

Цены:

Ваниль Бурбон премиум 1 шт. – 15 грн.

Корица (индонезийская) палочки 20 г, молотая 60 г – 10 грн.

Шафран (испанский) 1 г – 100 грн.

Тимьян (египетский) 30 г – 8 грн. 

Тмин (нидерландский) 50 г – 10 грн.

Обратить внимание: ванильная паста (Великобритания): подходит для добавления в мороженое, выпечку и прочие десерты – 160 грн. (сладкая баночка 60 г); специи из Ялты – от 7 до 15 грн. (50 г); гибискус, суданская роза, каркаде (Египет) – 15 грн. (20 г); большой выбор перцев (чили, длинный перец пиппали и т.д.) – от 8 до 30 грн.; оригинальные магнитные наборы для специй.

 

Аюрведический магазин 

Доставка: 25 грн.

Цены:

Корица молотая 50 г – 5 грн., палочки 50 г – 7,50 грн.

Шафран (индийский) 1 г – 105 грн.

Обратить внимание: отсутствие некоторых пряностей (тмин, тимьян, ваниль и т.д.), компенсируется наличием большого выбора традиционных индийских специй (масала) и гранатового порошка (сушенные и перемолотые семена граната), который принято добавлять в овощные и бобовые блюда. Упаковочки масалы и граната – 40 грн. за 100 г.


Мир специй

Доставка: мин. сумма заказа – 100 грн., до 200 грн. – доставка 25 грн., выше – бесплатная

Цены:

Ваниль 1 шт. – 35 грн.

Кориц молотая – 5 грн., молотая экстра – 10 грн., палочки – 20 грн. (все по 100 г)

Тимьян 100 г – 15 грн.

Тмин 100 г -10 грн.

Обратить внимание: смеси элитных грузинских пряностей (100 г – от 15 до 36 грн.); наборы пряностей: для глинтвейна (70 г – 40 грн.), для абсента (600 г – 75 грн.), «Кофейному гурману» (700 г – 185 грн.), «Пекарский» (700 г – 140 грн.).

 

SpiceryShop

Доставка: мин. сумма заказа – 100 грн., до 250 грн. – доставка 30 грн., выше - бесплатная

Цены:

Ваниль Бурбон1 шт. – от 13 до 20 грн. (в зависимости от длины стручка)

Корица молотая (индонезийская) 60 г – 9 грн., дробленная (вьетнамская) 50 г – 4 грн., палочки (индонезийская) 50 г – 8 грн., палочки (цейлонские) 25 г – 49 грн.

Шафран (индийский) 1 г – 100 грн.

Тимьян (египетский) 20 г – 7 грн.

Тмин (египетский) 50 г – 8 грн.

Обратить внимание: масла со специями (250 мл – 85 грн., 500 мл – 100 грн.); кондитерские добавки: кокосовая стружка (35 г – 7 грн.), цедра лимона (50 г – 20 грн.) и апельсина (30 г – 11,50 грн.); кэроб (полезная альтернатива шоколаду 60 г – 9 грн.); сушеные овощи: молотый томат (60 г – 11 грн.), свекла кубиками (50 г – 5 грн.), морковь резаная (50 г – 8 грн.); подарочные наборы пряностей в плетеных корзинах (от 35 до 285 грн.).

 

Травки-приправки

Доставка: понедельник-пятница с 9:00 до 20:00. Мин. сумма заказа – 100 грн., до 200 грн. – доставка 20 грн., выше - бесплатная

Цены:

Ваниль (индийская) 1 шт. – 12 грн.

Корица молотая 100 грн. – 5 грн., палочки 50 г – 9 грн.

Тимьян 50 г – 7 грн.

Тмин 50 г – 4 грн.

Обратить внимание: чайная масала (традиционный индийский напиток – пряности, сваренные в молоке с сахаром 50 г – 15 грн.) и масала для кофе по-восточному (50 г – 10 грн.); ступки (мраморные и деревянные – 53, 78, 116 грн.).

Эра Водолея

В этом эзотерическом центре есть магазины, где продается море всего интересного: книги, украшения, четки, масла, свечи, благовония, амулеты, вегетарианские продукты питания, в том числе и специи (около 20 наименований по хорошим ценам). Если вас интересует больше съедобное, то на Старовокзальной выбор лучше, тут для продуктов есть отдельный маленький магазинчик.

Адрес: ул. Бассеная, 96, ул. Старовокзальная, 24

 

Ресторан «Имбирь»

В имбирном магазине продают высококачественные пряности со всех уголков мира: 22 грн. за 15 г ванильной палочки, 10 грн. за 50 г тмина, 25 г мускатного ореха – 23 грн., конечно же, имбирь – 18 грн. за 50 г и многое другое. А из меню ресторана закажите имбирные напитки с разными пряностями и фирменный чай с гвоздикой, кардамоном, имбирем, чабрецом, майораном и лимоном.

Адрес: ул. Жилянская, 7

 

Natur Boutique

Можно найти органические приправы и соусы из Грузии, такие как аджика, сацебели, ткемали, сушеные томаты и перец. Фиточаи «Семена льна» (15,45 грн. – 150 г), «Шалфей» (13,60 грн. – 40 г), тростниковый сахар (90,50 грн. – 1 кг).

Адрес: ул. Киквидзе, 6, ул. Верхний Вал, 50, пр. Броварской, 17 и ул. Воровского, 5.

Есть доставка: 30 грн. – в будни с 9:00 до 18:00. Только при заказе свыше 200 грн.

 

Магазин греческих продуктов «Грека»

Органические пряности прямиком из Греции: шалфей, орегано, базилик, розмарин (15-20 грн. за 20-50 г), 4 стручка ванили Бурбон за 100 грн. А еще вкусные и полезные шафрановые чаи с разными добавками (имбирь, шалфей, мята, розмарин) – 70 грн. за 18 г. Весь товар в фирменных упаковках от производителя с BIO отметкой. Заказывайте тут.


Столичные рынки

Естественно, первое место, куда мы все отправляемся за специями и пряностями – это рынок. Тут и поторговаться можно и нужно, и попробовать, и побродить... На Бессарабке, к примеру, нужных нам прилавков не так уж и много (штуки четыре), но зато выбор отличный. И хоть и ходит слава по всей стране про дороговизну старого столичного базара, но поторговавшись с чрезмерно общительными продавцами, таки можно купить качественный продукт по адекватной цене. А еще тут стоит заглянуть в деликатесную лавку Trinacria за черной солью Hawaiian Black Lava (81 грн. за 250 г), персидской голубой, красной гавайской, сладкой солью, солью с шафраном и калабрийскими специями (Калабрия – регион Италии, излюбленной специей здесь является красный жгучий перец).

Сказали про Бессарабку, вспомним и про Владимирский, где пряного добра тоже хватает. Отметим японско-китайский магазинчик «Специи Азии». Тут есть интересные наборы китайских специй (комплект баночек с корицей, душистым перцем, бадьяном, порошком 5 видов, соевым соусом и рисовым уксусом за 40 грн.). Можно заказать домой.

Кстати, любителям приправ стран Восточной Азии, помимо магазина на Владимирском, рекомендуем наведаться в китайские на Изюмском рынке, FanSushi на Шулявке (с доставкой на дом) и «Суши дома» на Левобережной (также с доставкой). В этих местах вы найдете много всяких-разных японских и китайских пряных смесей. Shichimi togarashi: смесь №1 (мак, кунжут, конопля, рапс, кожура танжерина и листья перца – 20 грн. за 50 г) и смесь №2 (красный перец, сансё, нори, кунжут, рапс, тертый апельсина и горчица – 18 грн. за 50 г).

В центре внимания

Читай также

Количество просмотров: 13650
ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

Анатомия шоу ONUKA и НАОНИ: концерт, который рекомендуем не пропустить

Анатомия шоу ONUKA и НАОНИ: концерт, который рекомендуем не пропустить

Разбираемся, что такое ONUKA & НАОНИ и чего стоит ждать от этой программы

ART декабрь. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

ART декабрь. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

Лучшее, что будут показывать в киевских галереях

Рождественская барахолка: 10 причин для настоящего Куража

Рождественская барахолка: 10 причин для настоящего Куража

Куда бежать в первую очередь, чтобы покуражиться и ничего не пропустить, читайте в этом материале

Обзор ресторана венецианской кухни Сasa Nori: чувствуй себя, как дома

Обзор ресторана венецианской кухни Сasa Nori: чувствуй себя, как дома

Единственное место в Киеве, где готовят блюда северо-восточной Италии по старинным рецептам 200-летней давности

Кино – не говно: самые нестандартные фильмы декабря

Кино – не говно: самые нестандартные фильмы декабря

Альтернатива выносящей мозг попсе

Шевели мозгами: лучшие образовательные мероприятия декабря

Шевели мозгами: лучшие образовательные мероприятия декабря

Ученье – свет, а неученье – нелюбимая работа в офисе с 9 до 6. Учимся круто писать, работать с командой и общаться с налоговой

Любимое дело, воображаемая старость, красота, снег и музыка ноября от Кирилла Иванова (СПБЧ)

Любимое дело, воображаемая старость, красота, снег и музыка ноября от Кирилла Иванова (СПБЧ)

Интервью с лидером группы СПБЧ накануне киевского концерта

Киев для нищей интеллигенции или Гид по бесплатным событиям декабря

Киев для нищей интеллигенции или Гид по бесплатным событиям декабря

Как провести декабрь без гроша в кармане, читайте в нашей подборке

дед

Новые статьи

Анатомия шоу ONUKA и НАОНИ: концерт, который рекомендуем не пропустить

Анатомия шоу ONUKA и НАОНИ: концерт, который рекомендуем не пропустить

Разбираемся, что такое ONUKA & НАОНИ и чего стоит ждать от этой программы
ART декабрь. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

ART декабрь. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

Лучшее, что будут показывать в киевских галереях
Рождественская барахолка: 10 причин для настоящего Куража

Рождественская барахолка: 10 причин для настоящего Куража

Куда бежать в первую очередь, чтобы покуражиться и ничего не пропустить, читайте в этом материале
Обзор ресторана венецианской кухни Сasa Nori: чувствуй себя, как дома

Обзор ресторана венецианской кухни Сasa Nori: чувствуй себя, как дома

Единственное место в Киеве, где готовят блюда северо-восточной Италии по старинным рецептам 200-летней давности
Кино – не говно: самые нестандартные фильмы декабря

Кино – не говно: самые нестандартные фильмы декабря

Альтернатива выносящей мозг попсе

ТОП месяца

Новая украинская музыка: группа The Erised презентует альбом в клубе Atlas

Новая украинская музыка: группа The Erised презентует альбом в клубе Atlas

Почему вечер среды тебе стоит провести в Атласе, разбираемся в этом материале
Fine Nuances: одежда для личности и кофе для счастья

Fine Nuances: одежда для личности и кофе для счастья

Пофилософствовать на тему вещей за чашкой самого-вкусного-эспрессо-в-мире от FINE и Александра Славинского мы отправились в шоу-рум NUANCES
Киевская философия: ответ на главный вопрос жизни, Вселенной и всего такого

Киевская философия: ответ на главный вопрос жизни, Вселенной и всего такого

В преддверии Всемирного дня философии редакция рассуждает об истории, развитии и применении этой науки в парадигме столичной жизни
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
РОМАН С АРТОМ: Интервью с одним из самых интересных молодых художников Украины Романом Михайловым

РОМАН С АРТОМ: Интервью с одним из самых интересных молодых художников Украины Романом Михайловым

О том, как живётся художниками молодого поколения – в откровениях одного из них
Наверх