Food – расследование: где купить специи и приправы?

Бадьян, кардамон, кориандр, шалфей, шафран, тмин, тимьян, орегано, эстрагон, корица, ваниль  -  зачастую именно от этих «заморских слов» зависит успешность и вкус вашего блюда.

Мы расскажем, для чего нужны специи и пряности помимо придания оригинальности вкусу, какие они бывают, где их купить и куда добавлять.

Первые подсказки перед выбором

- Молотые пряности имеют свойство терять свой аромат со временем, поэтому лучше не покупать все-все и сразу;

- Нужно знать, с каким продуктом что сочетается. Так, например, красный и душистый перец подходят для мяса и птицы, белый для рыбы, тимьян же подойдет и к тому, и  к другому;для картофеля – куркума и кориандр. Гвоздику, бадьян, имбирь, мак, кардамон, ваниль и корицу добавляют во фрукты, напитки, выпечку и прочие десерты.

Теперь разберемся в отличии специй от пряностей. Специи – это соль, сахар, лимонная кислота, уксус, сода, крахмал и т.д. – их мы добавляем во время готовки. А пряности – это плоды, коренья, листья растений, придающие необычный аромат и вкус. К тому же пряности полезны для здоровья и продлевают срок хранения блюд. Лук, чеснок, зелень и лечебные травы тоже, не что иное, как пряности.

Что еще надо знать?

- Целые пряности сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые;

- Для измельчения лучше всего использовать каменную ступку;

- Хранить в сухом и темном месте с прохладной температурой в плотно закрытой емкости, а не в надрезанном открытом пакетике;

- Пряности не портятся, но теряют свои свойства и аромат;

- Не сыпать прямо из емкости в кастрюли-сковородки – пар попадать не должен;

- Аналогично нельзя набирать их влажными руками или мокрой ложкой.

Мест для поиска уйма, как, собственно, и самих приправ. Поэтому для того, чтобы быстро вас сориентировать, мы сделали подборку из нескольких вкусных приправок и мест, где можно их купить. Ну и расскажем про варианты менее распространённые, но необычные и очень понравившиеся нам!

Итак, что мы искали:

Лавка прянощів

Доставка: мин. сумма заказа – 100 грн., до 250 грн. – доставка 30 грн., выше –  бесплатная. С понедельника по пятницу с 10:00 до 18:00.

Цены:

Ваниль Бурбон премиум 1 шт. – 15 грн.

Корица (индонезийская) палочки 20 г, молотая 60 г – 10 грн.

Шафран (испанский) 1 г – 100 грн.

Тимьян (египетский) 30 г – 8 грн. 

Тмин (нидерландский) 50 г – 10 грн.

Обратить внимание: ванильная паста (Великобритания): подходит для добавления в мороженое, выпечку и прочие десерты – 160 грн. (сладкая баночка 60 г); специи из Ялты – от 7 до 15 грн. (50 г); гибискус, суданская роза, каркаде (Египет) – 15 грн. (20 г); большой выбор перцев (чили, длинный перец пиппали и т.д.) – от 8 до 30 грн.; оригинальные магнитные наборы для специй.

 

Аюрведический магазин 

Доставка: 25 грн.

Цены:

Корица молотая 50 г – 5 грн., палочки 50 г – 7,50 грн.

Шафран (индийский) 1 г – 105 грн.

Обратить внимание: отсутствие некоторых пряностей (тмин, тимьян, ваниль и т.д.), компенсируется наличием большого выбора традиционных индийских специй (масала) и гранатового порошка (сушенные и перемолотые семена граната), который принято добавлять в овощные и бобовые блюда. Упаковочки масалы и граната – 40 грн. за 100 г.


Мир специй

Доставка: мин. сумма заказа – 100 грн., до 200 грн. – доставка 25 грн., выше – бесплатная

Цены:

Ваниль 1 шт. – 35 грн.

Кориц молотая – 5 грн., молотая экстра – 10 грн., палочки – 20 грн. (все по 100 г)

Тимьян 100 г – 15 грн.

Тмин 100 г -10 грн.

Обратить внимание: смеси элитных грузинских пряностей (100 г – от 15 до 36 грн.); наборы пряностей: для глинтвейна (70 г – 40 грн.), для абсента (600 г – 75 грн.), «Кофейному гурману» (700 г – 185 грн.), «Пекарский» (700 г – 140 грн.).

 

SpiceryShop

Доставка: мин. сумма заказа – 100 грн., до 250 грн. – доставка 30 грн., выше - бесплатная

Цены:

Ваниль Бурбон1 шт. – от 13 до 20 грн. (в зависимости от длины стручка)

Корица молотая (индонезийская) 60 г – 9 грн., дробленная (вьетнамская) 50 г – 4 грн., палочки (индонезийская) 50 г – 8 грн., палочки (цейлонские) 25 г – 49 грн.

Шафран (индийский) 1 г – 100 грн.

Тимьян (египетский) 20 г – 7 грн.

Тмин (египетский) 50 г – 8 грн.

Обратить внимание: масла со специями (250 мл – 85 грн., 500 мл – 100 грн.); кондитерские добавки: кокосовая стружка (35 г – 7 грн.), цедра лимона (50 г – 20 грн.) и апельсина (30 г – 11,50 грн.); кэроб (полезная альтернатива шоколаду 60 г – 9 грн.); сушеные овощи: молотый томат (60 г – 11 грн.), свекла кубиками (50 г – 5 грн.), морковь резаная (50 г – 8 грн.); подарочные наборы пряностей в плетеных корзинах (от 35 до 285 грн.).

 

Травки-приправки

Доставка: понедельник-пятница с 9:00 до 20:00. Мин. сумма заказа – 100 грн., до 200 грн. – доставка 20 грн., выше - бесплатная

Цены:

Ваниль (индийская) 1 шт. – 12 грн.

Корица молотая 100 грн. – 5 грн., палочки 50 г – 9 грн.

Тимьян 50 г – 7 грн.

Тмин 50 г – 4 грн.

Обратить внимание: чайная масала (традиционный индийский напиток – пряности, сваренные в молоке с сахаром 50 г – 15 грн.) и масала для кофе по-восточному (50 г – 10 грн.); ступки (мраморные и деревянные – 53, 78, 116 грн.).

Эра Водолея

В этом эзотерическом центре есть магазины, где продается море всего интересного: книги, украшения, четки, масла, свечи, благовония, амулеты, вегетарианские продукты питания, в том числе и специи (около 20 наименований по хорошим ценам). Если вас интересует больше съедобное, то на Старовокзальной выбор лучше, тут для продуктов есть отдельный маленький магазинчик.

Адрес: ул. Бассеная, 96, ул. Старовокзальная, 24

 

Ресторан «Имбирь»

В имбирном магазине продают высококачественные пряности со всех уголков мира: 22 грн. за 15 г ванильной палочки, 10 грн. за 50 г тмина, 25 г мускатного ореха – 23 грн., конечно же, имбирь – 18 грн. за 50 г и многое другое. А из меню ресторана закажите имбирные напитки с разными пряностями и фирменный чай с гвоздикой, кардамоном, имбирем, чабрецом, майораном и лимоном.

Адрес: ул. Жилянская, 7

 

Natur Boutique

Можно найти органические приправы и соусы из Грузии, такие как аджика, сацебели, ткемали, сушеные томаты и перец. Фиточаи «Семена льна» (15,45 грн. – 150 г), «Шалфей» (13,60 грн. – 40 г), тростниковый сахар (90,50 грн. – 1 кг).

Адрес: ул. Киквидзе, 6, ул. Верхний Вал, 50, пр. Броварской, 17 и ул. Воровского, 5.

Есть доставка: 30 грн. – в будни с 9:00 до 18:00. Только при заказе свыше 200 грн.

 

Магазин греческих продуктов «Грека»

Органические пряности прямиком из Греции: шалфей, орегано, базилик, розмарин (15-20 грн. за 20-50 г), 4 стручка ванили Бурбон за 100 грн. А еще вкусные и полезные шафрановые чаи с разными добавками (имбирь, шалфей, мята, розмарин) – 70 грн. за 18 г. Весь товар в фирменных упаковках от производителя с BIO отметкой. Заказывайте тут.


Столичные рынки

Естественно, первое место, куда мы все отправляемся за специями и пряностями – это рынок. Тут и поторговаться можно и нужно, и попробовать, и побродить... На Бессарабке, к примеру, нужных нам прилавков не так уж и много (штуки четыре), но зато выбор отличный. И хоть и ходит слава по всей стране про дороговизну старого столичного базара, но поторговавшись с чрезмерно общительными продавцами, таки можно купить качественный продукт по адекватной цене. А еще тут стоит заглянуть в деликатесную лавку Trinacria за черной солью Hawaiian Black Lava (81 грн. за 250 г), персидской голубой, красной гавайской, сладкой солью, солью с шафраном и калабрийскими специями (Калабрия – регион Италии, излюбленной специей здесь является красный жгучий перец).

Сказали про Бессарабку, вспомним и про Владимирский, где пряного добра тоже хватает. Отметим японско-китайский магазинчик «Специи Азии». Тут есть интересные наборы китайских специй (комплект баночек с корицей, душистым перцем, бадьяном, порошком 5 видов, соевым соусом и рисовым уксусом за 40 грн.). Можно заказать домой.

Кстати, любителям приправ стран Восточной Азии, помимо магазина на Владимирском, рекомендуем наведаться в китайские на Изюмском рынке, FanSushi на Шулявке (с доставкой на дом) и «Суши дома» на Левобережной (также с доставкой). В этих местах вы найдете много всяких-разных японских и китайских пряных смесей. Shichimi togarashi: смесь №1 (мак, кунжут, конопля, рапс, кожура танжерина и листья перца – 20 грн. за 50 г) и смесь №2 (красный перец, сансё, нори, кунжут, рапс, тертый апельсина и горчица – 18 грн. за 50 г).

В центре внимания

Читай также

Количество просмотров: 14291
ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

Французская весна 2017 в Киеве: гид по программе фестиваля

Французская весна 2017 в Киеве: гид по программе фестиваля

Мы расскажем, почему 14-ю Французскую весну стоит посетить каждому

Городские сумасшедшие: видимое безумие или безумное видение?

Городские сумасшедшие: видимое безумие или безумное видение?

Санта Джеймс, Человек-радио, призрак Лоры Палмер и другие герои киевских улиц

The Great Gatsby Ballet в Киеве: балет, который невозможно пропустить

The Great Gatsby Ballet в Киеве: балет, который невозможно пропустить

Постановка на основе одноименного романа американского писателя Френсиса Фицджеральда с мировыми звездами балета

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве
Как прошло открытие сезона Кураж Базара. ФОТОрепортаж

Как прошло открытие сезона Кураж Базара. ФОТОрепортаж

На Платформе снова продавали-покупали, ели-пили и всячески куражились соскучившиеся по опен эйр фестивалям киевляне и гости столицы

Вечно молодые JUNK DE LUXE: винтаж со вкусом свободы и роскошь вне времени

Вечно молодые JUNK DE LUXE: винтаж со вкусом свободы и роскошь вне времени

Рассказываем об уникальной европейской марке мужской одежды

Опять весна, опять гормоны, опять полумарафоны: твой гид по Nova Poshta Kyiv Half Marathon

Опять весна, опять гормоны, опять полумарафоны: твой гид по Nova Poshta Kyiv Half Marathon

Если и бежать полумарафон, будь он первый или очередной, то бежать Kyiv Half Marathon

В каждом из нас живет ангел. Но какой именно? Это ты узнаешь, пройдя наш тест

В каждом из нас живет ангел. Но какой именно? Это ты узнаешь, пройдя наш тест

В городе настоящая весна, хочется летать и делать добрые дела. Ведь ты настоящий Ангел! Какой именно, узнаешь из этого теста

фыва

Новые статьи

Французская весна 2017 в Киеве: гид по программе фестиваля

Французская весна 2017 в Киеве: гид по программе фестиваля

Мы расскажем, почему 14-ю Французскую весну стоит посетить каждому
Городские сумасшедшие: видимое безумие или безумное видение?

Городские сумасшедшие: видимое безумие или безумное видение?

Санта Джеймс, Человек-радио, призрак Лоры Палмер и другие герои киевских улиц
The Great Gatsby Ballet в Киеве: балет, который невозможно пропустить

The Great Gatsby Ballet в Киеве: балет, который невозможно пропустить

Постановка на основе одноименного романа американского писателя Френсиса Фицджеральда с мировыми звездами балета
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Как прошло открытие сезона Кураж Базара. ФОТОрепортаж

Как прошло открытие сезона Кураж Базара. ФОТОрепортаж

На Платформе снова продавали-покупали, ели-пили и всячески куражились соскучившиеся по опен эйр фестивалям киевляне и гости столицы

ТОП месяца

ART март. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

ART март. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

Лучшее, что будут показывать в киевских галереях
Не проспи март: лучшие события месяца

Не проспи март: лучшие события месяца

Обязательно занеси в планы: концерт внеземной Katya Chilly, вторую массонскую сходку чесноководов, рассказы богатых неудачников на FuckUp Nights Vol.VIII, открытие Кураж Базара и еще с десяток событий, которые нельзя пропустить
Кино – не говно: самые нестандартные фильмы марта

Кино – не говно: самые нестандартные фильмы марта

Годных фильмов хватит на всех
А пошел бы ты в театр! Лучшие премьеры и спектакли марта

А пошел бы ты в театр! Лучшие премьеры и спектакли марта

Среди ТОП событий: премьера "Алисы" по пьесе Барфуса, "Том на ферме" от Дикого театра, "Под небом синим" Дэвида Элдриджа
Китайская кухня в Bruce Lee: настойка из Скорпиона и жареное молоко на десерт

Китайская кухня в Bruce Lee: настойка из Скорпиона и жареное молоко на десерт

Bruce Lee можно по праву назвать мини-версией Китая в Киеве. К посещению рекомендовано!
Наверх