Необычные профессии киевлян: ведущая чайного действа Елена Демирова

Юлия Боднар3 мая 2012, 10:43Интервью

Елена - ведущая чайного действа, проводит ритуалы поглощения чая в Киеве. Gloss.ua поговорил с героиней об этом вечном напитке, вкусе, работе над собой и даже о конце света.

Елена Демирова

Ведущая чайного действа в «Чайном Клубе», преподаватель в Чайной школе.

Раньше работала радиоведущей на Kiss FM.

 

О чайном мастерстве узнала в Питере, когда поехала к друзьям. Жена моего друга – один из первых чайных мастеров на постсоветском пространстве. Там меня напоили белым чаем, мы разговорились по поводу этой культуры... Из Питера я уехала с наборами и книгами о напитке.

В клубе работают очень человечные люди. Все учатся прощать, любить, подстраховывать друг друга.

Чай учит быть одновременно и откровенным, и воспитанным, и внимательным.

Виды чая, которые предлагают на чайной церемонии:

Зеленый чай -  при производстве этого чая не происходит ферментации чайного листа. Благодаря этому во вкусе и аромате особо выделяется нотка свежей зелени.

 

Желтый чай – по вкусу похож на зеленый чай, но особая технология заваривания, которая длится 71 час, заметно влияет на аромат и послевкусие.

 

Белый чай – имеет очень нежный вкус и не любит, когда его заливают слишком горячей водой. Советуют пить в теплое время года.

 

Пуэр – это другое название китайского черного чая. Единственный сорт, которому не страшно время. Ведь чем дольше пуэр хранится, тем он больше ценится.

 

Красный чай - это сильно ферментированный чай c интенсивным красно-коричневым цветом. Обладает согревающим действием и лучше всего подходит для зимних чаепитий.

 

Улун (бирюзовый чай) - полуферментированный чай со сложной техникой обработки. В Китае улунские чаи уважительно называют чайным совершенством.

 

Жасминовый чай - это зеленый чай, ароматизированный цветами специально выращенного жасмина, который чистит печень и согревает в холодное время, повышая температуру тела.

 

Не-чайный – это цветы хризантемы, чайной розы, коричного дерева, снежной сливы, жасмина, лилии и другие.

Все зависит от настроения человека, который пьет чай: романтическое, деловое или скептическое. И когда после третьей чашки люди расслабляются - чай подобран правильно, чайная церемония соблюдена.

Чайная церемония длится приблизительно полтора-два часа. Первая заварка используется для того, чтобы смыть с молодых листьев чайную пыль. Потом ведущий переворачивает настой, используя высокую и широкую чашки. Это действие заключает в себе тысячелетнюю символику соединения в себе двух первоначал: Инь и Янь. Затем каждый участник чайного действа берет высокую чашку, медленно и внимательно вдыхает аромат чая. После этого чай пьют , наблюдая за своими внутренними ощущениями.

Один из важнейших моментов - правильно выбранная вода и приготовленный кипяток. Для заваривания следует использовать мягкую сладковатую воду, взятую из источника. Она готовится на открытом огне под наблюдением мастера.

Мы также устраиваем выездные чайные церемонии в удобном для посетителей месте. Это может быть дом или офис.

Нельзя готовить чай, когда плохо на душе – чай запоминает ее состояние и передает пьющему.

Во время церемонии посетители учатся делать свое восприятие более утонченным, они становятся более восприимчивыми к миру, к себе.

Каждый наш ведущий придумал себе ассоциацию с чаем. Я выбрала псевдоним «Вода с чистых гор, приводящая все в порядок». Друзья мне говорят, что рядом со мной им спокойно, гармонично и как-то уютно.

Чай я пью только в церемониальном виде и преимущественно в рабочих целях.

Мой персональный вкус часто меняется. Осенью хорошо шли пуэры, а сейчас период улунов. Красный чай – женский, очень теплый, медовый и ароматный. А желтый – это чай раздумий, верных решений, он помогает правильно понимать ситуацию.

Дома я пью фреши. Чай – спокойный, а для баланса энергии нужны соки. Во время праздников алкоголя не пью, просто перестало нравиться.

В нашей стране есть традиция пить чай со сладостями. Но тонкий вкус настоящего чая не хочется тратить на сладкое. С конфетами лучше пить травяной чай, мате или масалу с молоком.

Хочешь пить – попей воды. А если хочется целого действия – попей чаю.

В Чайной школе у меня была знакомая учительница физики, которая говорила, что будет использовать полученные знания с китайской чайной философии, чтобы объяснять студентам принципы кипения воды. Вообще в Школу ходят в основном женщины, но это и студентки, и люди старшего возраста.

В Китае я была два раза: первый – с рабочей поездкой в Пекине, второй раз – с туристической группой в провинции Юньнань, где выращивают пуэры.

Сейчас осваиваю третье пространство – музыку. Она меня тоже когда-то поразила, как и чай. Сейчас одновременно увлекаюсь джазовым и индийским вокалом, игрой на флейте, гармонии и  болгарскими народными песнями. Хотелось бы делать очень благородную музыку, которая бы вдохновляла людей на какое-то красивое состояние души.

Иногда разговариваем о конце света, который прогнозируют в этом году. Мы не можем контролировать глобальные изменения, но можем найти себя.

Нужно честно работать над собой. Если вылезает какой-то внутренний трабл – то просто старайся честно-честно над ним поработать.

Посмотреть на карту услуг Чайного клуба можно здесь.

В центре внимания

Читай также

В центре внимания: Елена Демирова

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Невероятные развлечения, которые не встретишь ни в одном другом месте Киева

Каким будет лето на Арт-заводе Платформа: спойлеры от команды Ulichnaya Eda

Каким будет лето на Арт-заводе Платформа: спойлеры от команды Ulichnaya Eda

Что ждет нас летом, мы узнали у команды организаторов фестиваля

IT girl: глобальний тренд чи покликання?

IT girl: глобальний тренд чи покликання?

Зарплата у валюті, стабільна робота із іноземними замовниками і далі по списку. Розбираємося у тонкощах професії

Астрономия Киева: где в столице посмотреть на звезды

Астрономия Киева: где в столице посмотреть на звезды

О местах, где небо становится ближе

фыва

Новые статьи

KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе
Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных
Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю
Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето
Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Невероятные развлечения, которые не встретишь ни в одном другом месте Киева

ТОП месяца

Да это же праздник какой-то! Полный гид по Дню Киева 2017

Да это же праздник какой-то! Полный гид по Дню Киева 2017

Нас ждут десятки событий - рассказываем о самых интересных фестивалях и мероприятиях
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Не проспи июнь: лучшие события месяца

Не проспи июнь: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Огромное открытое пространство, созданное для идеального семейного отдыха
Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Как провести июнь без гроша в кармане, читайте в нашей подборке
Наверх