Необычные профессии киевлян: ведущая чайного действа Елена Демирова

Юлия Боднар3 мая 2012, 10:43Интервью

Елена - ведущая чайного действа, проводит ритуалы поглощения чая в Киеве. Gloss.ua поговорил с героиней об этом вечном напитке, вкусе, работе над собой и даже о конце света.

Елена Демирова

Ведущая чайного действа в «Чайном Клубе», преподаватель в Чайной школе.

Раньше работала радиоведущей на Kiss FM.

 

О чайном мастерстве узнала в Питере, когда поехала к друзьям. Жена моего друга – один из первых чайных мастеров на постсоветском пространстве. Там меня напоили белым чаем, мы разговорились по поводу этой культуры... Из Питера я уехала с наборами и книгами о напитке.

В клубе работают очень человечные люди. Все учатся прощать, любить, подстраховывать друг друга.

Чай учит быть одновременно и откровенным, и воспитанным, и внимательным.

Виды чая, которые предлагают на чайной церемонии:

Зеленый чай -  при производстве этого чая не происходит ферментации чайного листа. Благодаря этому во вкусе и аромате особо выделяется нотка свежей зелени.

 

Желтый чай – по вкусу похож на зеленый чай, но особая технология заваривания, которая длится 71 час, заметно влияет на аромат и послевкусие.

 

Белый чай – имеет очень нежный вкус и не любит, когда его заливают слишком горячей водой. Советуют пить в теплое время года.

 

Пуэр – это другое название китайского черного чая. Единственный сорт, которому не страшно время. Ведь чем дольше пуэр хранится, тем он больше ценится.

 

Красный чай - это сильно ферментированный чай c интенсивным красно-коричневым цветом. Обладает согревающим действием и лучше всего подходит для зимних чаепитий.

 

Улун (бирюзовый чай) - полуферментированный чай со сложной техникой обработки. В Китае улунские чаи уважительно называют чайным совершенством.

 

Жасминовый чай - это зеленый чай, ароматизированный цветами специально выращенного жасмина, который чистит печень и согревает в холодное время, повышая температуру тела.

 

Не-чайный – это цветы хризантемы, чайной розы, коричного дерева, снежной сливы, жасмина, лилии и другие.

Все зависит от настроения человека, который пьет чай: романтическое, деловое или скептическое. И когда после третьей чашки люди расслабляются - чай подобран правильно, чайная церемония соблюдена.

Чайная церемония длится приблизительно полтора-два часа. Первая заварка используется для того, чтобы смыть с молодых листьев чайную пыль. Потом ведущий переворачивает настой, используя высокую и широкую чашки. Это действие заключает в себе тысячелетнюю символику соединения в себе двух первоначал: Инь и Янь. Затем каждый участник чайного действа берет высокую чашку, медленно и внимательно вдыхает аромат чая. После этого чай пьют , наблюдая за своими внутренними ощущениями.

Один из важнейших моментов - правильно выбранная вода и приготовленный кипяток. Для заваривания следует использовать мягкую сладковатую воду, взятую из источника. Она готовится на открытом огне под наблюдением мастера.

Мы также устраиваем выездные чайные церемонии в удобном для посетителей месте. Это может быть дом или офис.

Нельзя готовить чай, когда плохо на душе – чай запоминает ее состояние и передает пьющему.

Во время церемонии посетители учатся делать свое восприятие более утонченным, они становятся более восприимчивыми к миру, к себе.

Каждый наш ведущий придумал себе ассоциацию с чаем. Я выбрала псевдоним «Вода с чистых гор, приводящая все в порядок». Друзья мне говорят, что рядом со мной им спокойно, гармонично и как-то уютно.

Чай я пью только в церемониальном виде и преимущественно в рабочих целях.

Мой персональный вкус часто меняется. Осенью хорошо шли пуэры, а сейчас период улунов. Красный чай – женский, очень теплый, медовый и ароматный. А желтый – это чай раздумий, верных решений, он помогает правильно понимать ситуацию.

Дома я пью фреши. Чай – спокойный, а для баланса энергии нужны соки. Во время праздников алкоголя не пью, просто перестало нравиться.

В нашей стране есть традиция пить чай со сладостями. Но тонкий вкус настоящего чая не хочется тратить на сладкое. С конфетами лучше пить травяной чай, мате или масалу с молоком.

Хочешь пить – попей воды. А если хочется целого действия – попей чаю.

В Чайной школе у меня была знакомая учительница физики, которая говорила, что будет использовать полученные знания с китайской чайной философии, чтобы объяснять студентам принципы кипения воды. Вообще в Школу ходят в основном женщины, но это и студентки, и люди старшего возраста.

В Китае я была два раза: первый – с рабочей поездкой в Пекине, второй раз – с туристической группой в провинции Юньнань, где выращивают пуэры.

Сейчас осваиваю третье пространство – музыку. Она меня тоже когда-то поразила, как и чай. Сейчас одновременно увлекаюсь джазовым и индийским вокалом, игрой на флейте, гармонии и  болгарскими народными песнями. Хотелось бы делать очень благородную музыку, которая бы вдохновляла людей на какое-то красивое состояние души.

Иногда разговариваем о конце света, который прогнозируют в этом году. Мы не можем контролировать глобальные изменения, но можем найти себя.

Нужно честно работать над собой. Если вылезает какой-то внутренний трабл – то просто старайся честно-честно над ним поработать.

Посмотреть на карту услуг Чайного клуба можно здесь.

В центре внимания

Читай также

В центре внимания: Елена Демирова

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

Не проспи май: лучшие события месяца

Не проспи май: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить

Удивляя местных или Как объехать весь Цейлон с палаткой. Часть 2

Удивляя местных или Как объехать весь Цейлон с палаткой. Часть 2

Еда, духовные эксперименты, наркотики и серфинг

Евровидение-2017: выбираем своего фаворита

Евровидение-2017: выбираем своего фаворита

Читай внимательно, слушай еще внимательнее и делай свой выбор

С Деннисом Аду в ботаническом саду: можно ли сойти сума, играя "бразильскую Мурку"

С Деннисом Аду в ботаническом саду: можно ли сойти сума, играя "бразильскую Мурку"

Интервью с джазменом о востребованности, перспективах и почему жизнь в Киеве лучше, чем в Нью-Йорке

Меняться, но не изменять себе: новые тренды бьюти-индустрии в фотосессии Алины Байковой

Меняться, но не изменять себе: новые тренды бьюти-индустрии в фотосессии Алины Байковой

Как экспериментировать с образами и выглядеть при этом максимально натурально

Все хиты группы Агата Кристи: за что любили и почему кто-то пойдет на концерт в Киеве
Мопсы, шмотки и джаз: как прошел Кураж Базар. ФОТОрепортаж

Мопсы, шмотки и джаз: как прошел Кураж Базар. ФОТОрепортаж

Не был - завидуй, побывал - ищи себя на фотографиях

ЭМС тренировки в Q-fit – новый тренд в украинском фитнесе

ЭМС тренировки в Q-fit – новый тренд в украинском фитнесе

Отличный вариант постоянно держать себя в форме для успешных, современных и занятых людей

фыва

Новые статьи

Не проспи май: лучшие события месяца

Не проспи май: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Удивляя местных или Как объехать весь Цейлон с палаткой. Часть 2

Удивляя местных или Как объехать весь Цейлон с палаткой. Часть 2

Еда, духовные эксперименты, наркотики и серфинг
Евровидение-2017: выбираем своего фаворита

Евровидение-2017: выбираем своего фаворита

Читай внимательно, слушай еще внимательнее и делай свой выбор
С Деннисом Аду в ботаническом саду: можно ли сойти сума, играя "бразильскую Мурку"

С Деннисом Аду в ботаническом саду: можно ли сойти сума, играя "бразильскую Мурку"

Интервью с джазменом о востребованности, перспективах и почему жизнь в Киеве лучше, чем в Нью-Йорке
Меняться, но не изменять себе: новые тренды бьюти-индустрии в фотосессии Алины Байковой

Меняться, но не изменять себе: новые тренды бьюти-индустрии в фотосессии Алины Байковой

Как экспериментировать с образами и выглядеть при этом максимально натурально

ТОП месяца

Party Hard: 12 вечеринок апреля, которые мы не сможем пропустить и вам не советуем

Party Hard: 12 вечеринок апреля, которые мы не сможем пропустить и вам не советуем

Конечно, в этом материале собраны не все заслуживающие внимания пати. Зато сто процентов качественные, интересные и со своей концепцией
ART апрель. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

ART апрель. Рейтинг выставок месяца по нестандартным признакам

Лучшее, что будут показывать в киевских галереях
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Топ 10 лайфхаков крутой мобильной фотографии: Как сделать идеальный Flat Lay

Топ 10 лайфхаков крутой мобильной фотографии: Как сделать идеальный Flat Lay

В каждом направлении есть свои секреты и хитрости, чтобы снимок получился идеальным
Гастронаводки марта: новости ресторанов, кафе и еды в городе

Гастронаводки марта: новости ресторанов, кафе и еды в городе

Пишем только о том, что можем рекомендовать
Наверх