Интервью с создательницей вегетарианских тортов в Киеве Марианной Оконской

Интервью с создательницей вегетарианских тортов в Киеве Марианной Оконской

Nataly Aks5 октября 2012, 11:36Интервью

Марианна однажды пронялась отсутствием в Киеве вегетарианских тортов и решила открыть свой бизнес. Сладости под заказ - теперь ее работа в удовольствие.

Я пеку и украшаю вегетарианские торты. В своих изделиях категорически не использую яиц, яичный порошок, маргарин и желатин. Во имя идеи здорового питания я не пользуюсь порошковыми кремами, бисквитными смесями, синтетическими ароматизаторами и алкогольными пропитками.

Изначально я ориентировалась только на вегетарианцев. Каково было мое удивление, когда со временем из всех моих клиентов - 80% были не вегетарианцы, а люди, которым нравилась свежая домашняя выпечка. 

Приготовление и украшение тортов - это не механический и не конвеерный труд, а особая индивидуальная работа, требующая скрупулезности, точности и внимательности. Выпечка красивого вегетарианского торта - это многоступенчатый процесс, где важна каждая деталь. Как показывает моя личная практика, чем больше любви и внимания я вкладываю в торт, тем вкуснее и красивее он получается.

В основе рецептур используются мука, молочные и кисломолочные продукты, а также маленькие секреты и хитрости, которые превращают их в ароматный и мягкий бисквит. В декорировании тортиков используется профессиональная кондитерская паста итальянского производства. Данная мастика приятна на вкус и имеет слабый ванильный аромат, при этом она не несет большой пищевой ценности, а больше выполняет декоративную и эстетическую роли при украшении тортов.

Одним из моих самых любимых занятий является создание сахарных цветов. Меня вдохновляют розы, орхидеи, альстрамерии, сирень, ромашки, подсолнухи и многие другие цветы. Работая индивидуально над каждым цветочком, я стараюсь вложить душу в него так, чтобы этот цветок на торте ожил и благоухал. Кушать цветы с торта совсем не обязательно, их можно засушить и оставить себе на память.

Все торты перед украшением покрываются слоем шоколада (по желанию, можно двойным), это делает их не только вкуснее, но и препятствует попаданию на сам торт пищевого красителя с декоративной мастики.

Для того, чтобы торт получился не только красивым, но и вкусным, я использую разнообразные начинки и кремы: от нежного апельсинового бисквита до острого шоколадного торта с перцем. Все эти нюансы и личные предпочтения я обсуждаю с клиентами индивидуально.

Все свободное от тортопечения время я посвящаю своему сынишке, маленькому сладкоежке и вегетарианцу. Именно он мотивирует меня делать все лучше и красивее. Именно он надкусил мой первый торт на заказ, и мне всю ночь пришлось переделывать его заново.

Стоимость тортов составляет от 150 грн. за 1 кг. Все зависит от сложности декора и начинки. Минимально тортик получается от 3 кг. Это оптимальный вес, в котором отлично сбалансированы пропорции крема, начинки и пропитки. 

Для того, чтобы сделать заказ, достаточно позвонить по телефону 097-945-84-74 и забронировать конкретную дату.

В центре внимания

Читай также

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Невероятные развлечения, которые не встретишь ни в одном другом месте Киева

Каким будет лето на Арт-заводе Платформа: спойлеры от команды Ulichnaya Eda

Каким будет лето на Арт-заводе Платформа: спойлеры от команды Ulichnaya Eda

Что ждет нас летом, мы узнали у команды организаторов фестиваля

IT girl: глобальний тренд чи покликання?

IT girl: глобальний тренд чи покликання?

Зарплата у валюті, стабільна робота із іноземними замовниками і далі по списку. Розбираємося у тонкощах професії

Астрономия Киева: где в столице посмотреть на звезды

Астрономия Киева: где в столице посмотреть на звезды

О местах, где небо становится ближе

фыва

Новые статьи

KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе
Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных
Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю
Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето
Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Невероятные развлечения, которые не встретишь ни в одном другом месте Киева

ТОП месяца

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Не проспи июнь: лучшие события месяца

Не проспи июнь: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Огромное открытое пространство, созданное для идеального семейного отдыха
Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Как провести июнь без гроша в кармане, читайте в нашей подборке
Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето
Наверх