Где в Киеве делают вкусную окрошку?

Владислав Недогибченко17 мая 2011, 00:48Еда   3998

Начало лета - сезон других кулинарных хитов. В данном случае появление большого количества свежих овощей и желания чего-то прохладительного приносит в наш рацион старую добрую окрошку. Вариации которой можно распробовать в ресторанах, о которых мы расскажем далее.

Об окрошке

За всю историю своего существования окрошка претерпела массу изменений. Да и разновидностей того, что сейчас называют окрошкой, великое множество. Помимо классических овощей (картошки, огурцов), в ней в разное время использовали брюкву, морковь и редьку, а вместо мяса, домашней птицы и дичи добавляли рыбу. Также в большинстве ресторанов можно найти разновидность окрошки на квасе или на кефире, бывают варианты на тане и айране. Окрошка на кефире представляет собой ни что иное, как вариацию узбекского холодного супа чалопа, ведь изначально окрошка готовилась на огуречном рассоле или квасе. Также в последнее время приобретают актуальность испанско-португальский суп гаспачо, который часто называют европейским воплощением окрошки.

Барсук

Барсук1/6
Барсук2/6
Барсук3/6
Барсук4/6
Барсук5/6
Барсук6/6

Практически каждый, кто бывал в гастрономическом баре "Барсук", выходил оттуда с позитивными кулинарными впечатлениями. В Киеве не так много мест, где блюда готовят из органических эко-продуктов (это продукты, выращенные без синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста и т.д). В "Барсуке" они составляют основную часть меню, и готовят их на открытой кухне.
Порция мясной окрошки (как и другие первые блюда) - немаленькая, 300 граммов - обойдется в 43 гривны. Смесь разного мелко нарезанного мяса, которого действительно много, зелень, овощи, кефир и ложка сметаны - вот идеальная “Барсучья” окрошка.

Дима Борисов, владелец
Дима Борисов, владелец

«У нас вкусная мясная окрошка на кефире с телячим языком и домашней горчицей.»


В разные дни тут подают интересные, почти тематические ланчи (69 гривен), соединяющие в себе суп из петуха с фрикадельками плюс бифстроганов и картофельное пюре или салат из весенних овощей и паэлью с курицей. По субботам работает "Барсучья школа еды”. А с недавних пор появилась зимне-летняя площадка на 30 мест.

Вулик

Вулик1/5
Вулик2/5
Вулик3/5
Вулик4/5
Вулик5/5

Ресторанов с размашистой, яркой и исключительно аутентичной украинской тематикой в Киеве очень и очень много. Тем не менее, "Вулик" позиционирует себя как неподдельно аутентичный. Здесь с гордостью заявляют о том, что предметы интерьера приобретались в сельских домах у бабушек, что там же брались рецепты классических украинских блюд, а повара найдены на Западной Украине, что доказывает "правильность" здешнего борща и вареников.
Что касается окрошки, то в ней здесь царит полная классика. Готовится она на квасе (квас "Тарас") или на кефире. Стоимость - 38 гривен. Если не хватает остроты, можно приправить горчицей.


Партизан

Пивной клуб Партизан1/4
Пивной клуб Партизан2/4
Пивной клуб Партизан3/4
Пивной клуб Партизан4/4

Как минимум по одному фактору "Партизан" досрочно побеждает все остальные окрошки в списке - по цене. Порция в 250 граммов окрошки под многообещающим названием "Храбрый стрелок" стоит 68 гривен. А помимо окрошки, здесь хвастаются также наличием кухонь самых разных народов. Есть внушительные узбекские и грузинские меню.
"Партизан" сам по себе отличный ресторан, пивной клуб, коттеджи и мини-отель, сочетающий в себе несколько залов и автономных ресторанов. Самый большой из них - "Генеральный штаб" - оборудован удобной летней террасой с видом на озеро, все выполнено в едином ироничном стиле партизанского быта.
Из "Партизана" окрошку можно заказать с доставкой, через сайт.


Вареничная №1

Вареничная1/5
Вареничная2/5
Вареничная3/5
Вареничная4/5
Вареничная5/5

"Вареничная" может похвастаться достаточно широким выбором первых блюд. Из типичных "летних хитов" - окрошка, которую по выбору можно сделать на кефире или квасе, еще есть свекольник. Стоимость обоих - 44 гривны. Также здесь присутствует большая разновидность борщей. Помимо классического борща со свининой, есть зеленый, а также разновидности с гусиными мясом и органическими грибами.
Отличительной особенностью "Вареничной", помимо мещанского колорита XIX века, является то, что она работает круглосуточно. А также набирающее все большие обороты использование органических продуктов. Из них, между прочим, здесь готовят все утренние блюда - яичницы, омлеты, оладьи, творог и сырники.

В центре внимания

Читай также

Ресторан: Барсук, Партизан, Вулик, Вареничная N1

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

6 бассейнов Киева на свежем воздухе, где можно провести весь день
Как в Европе: 10 летних террас Киева, за которые не стыдно
Делаем ставки: 5 главных обещаний киевлянам, в которые уже никто не верит
План на вечер: 7 сериалов-номинантов на "Эмми", о которых вы могли не знать
Вместо тысячи слов: цена на проезд в Киеве по сравнению с другими европейскими городами
Почему нужно успеть на выставку от польских и украинских художников ART WORK в Мистецький Арсенал
Остуди свой пыл: 7 мест с самым вкусным мороженым в Киеве
От первого лица: как прошел музыкальный фестиваль Open'er в Польше

От первого лица: как прошел музыкальный фестиваль Open'er в Польше

Музыкальные фестивали - это новый черный.

фыва

Новые статьи

ТОП месяца

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ СОСТОЯНИЕ! Почему нужно идти на новые выставки в PinchukArtCentre

ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ СОСТОЯНИЕ! Почему нужно идти на новые выставки в PinchukArtCentre

Произведения Дэмиена Хёрста, Карлоса Моты, Яна Фабра и Ай Вейвея - уже достаточная причина непременно увидеть все лично
Людина людині: в Киеве раздадут 100 000 грн за лучшие социальные ролики

Людина людині: в Киеве раздадут 100 000 грн за лучшие социальные ролики

В программе мероприятия: шортлист конкурса, церемония награждения, общение с жюри и показ лучшей социальной рекламы
Не проспи июль: лучшие события месяца

Не проспи июль: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Время – деньги. Обзор соцсети Nimses

Время – деньги. Обзор соцсети Nimses

Хайпанем на самую обсуждаемую тему последнего времени
Наверх