Обзор бара живой пищи Nebo’s в “Метрограде”: сыроедение для каждого

Аревик Арзуманова19 января 2012, 14:28Еда

Впервые о понятии «сыроедение» публично заговорил, а точнее написал, Вадим Зеланд в своей нашумевшей книге «Трансерфинг реальности». Именно там описан принцип живой пищи, то есть, той, что не проходит никакой термической обработки, расписаны плюсы и последствия. Не буду вдаваться в детали, все можно прочитать в интернете, например, тут.

Расскажу, как эта идея сплотила разных незнакомых людей и привела их к открытию первого в Киеве бара живой пищи Nebo’s.

Юрий Волков, Максим Богданович – управляющие, Аня Петренко – повар-кондитер, Илья Третиников - повар. Все эти люди еще год назад были друг с другом не знакомы, пока не списались в интернете. Инициатором был Максим.  Несмотря на отсутствие какого-либо опыта в ресторанном бизнесе, вдохновившись книгой Зеланда, он начал искать единомышленников, проходить вместе с ними тренинги в Лондоне и Москве. В результате, в Метрограде на минус 2 этаже каждый может попробовать, что такое сыроедение – с  10 утра до 10 вечера каждый день.

В основе живой еды лежат только натуральные продукты - фрукты, овощи, орехи и семена, без малейшей термической обработки, тем самым, пищевая ценность сохраняется в первозданном виде. Без сахара, без муки, без молока, без мяса, без животного жира.

Юрий Волков

Фрукты нам поставляет «Киевская фруктовая компания», десерты делаем сами в цеху, отвечает за них повар-профессионал, тоже сыроед – Аня Петренко.

Меню бара небольшое, каждый раз дополняется и расширяется за счет новых идей сотрудников и простых гостей. Таким образом, каждый может привнести свою кулинарную долю.

Простые и вроде бы обыденные блюда в интерпретации поваров Nebo’s выглядят неузнаваемо. Например, свекольный салат становится салатом «Пур-Пур» - свекла, имбирь, мед, чернослив и грецкий орех. А классический борщ здесь сделан из томатов, свеклы, порея, меда, сока лимона, огурца, перца, специй, зелени и капусты. Напомню, все свежее, не вареное, не тушеное, не жареное.

Вот, что еще вы можете попробовать в Nebo’s:

Свежие фрукты, миндальное молоко, свежие овощи с разными соусами, фреши, муссы из малины с миндалем, черники и кокоса, клубники с фиником –  это все позиции из меню. Цена на муссы – 25 грн., а миндальное молоко стоит 22 грн., его, к слову, можно дополнять различными ягодами.

Лично я бы посоветовала обратить внимание на смузи и десерты. Кстати, в течение всего дня гостей угощают травяным чаем и проводят дегустации разных смузи. Вот мои любимые: черника, малина, вишня, мед и мята – 25 грн., яблоко с грушей и корицей – 27 грн.

А десертная линейка может удивить даже отчаянных сладкоежек. Чего стоит новинка меню - торт  «Мохито», его разбирают за несколько часов. Состав: миндаль, авокадо, мед, лимон, финики, мята, коксовое масло холодного отжима. Цена – 26 грн.

После 8 вечера в баре скидка 35% на все салаты и сендвичи, а утром можно сэкономить на фрешах  - скидка 35% на яблочный, морковный и тыквенный фреши. Кстати, на целый торт также действует  скидка – 25 %.

Жизнь самого бара тоже не стандартная. Владельцы называют Nebo's еще территорией творчества. В выходные здесь проводят бесплатные мастер-классы по приготовлению сыроедческой еды или приглашают талантливых мастеров по рукоделию. Недавно, например, пригласили девушку, которая из различных макаронных изделий мастерит красивые новогодние игрушки. Еще в баре есть большой проектор, который в будние дни показывает жизнь природы, такой себе “Дискавери”, а в выходные – фильмы.

С недавних пор Максим и Юра организовывают фестивали сыроедения, где каждый может прийти, послушать о живой еде, попробовать  вкусности.

Как показывает время, за пару месяцев с открытия, живая пища нашла свою аудиторию, поэтому скоро Nebo’s станет сетью, откроется, например, в Ocean Plaza, но на ценовой политике это никак не отразится. Сейчас тестируется служба доставки, и скоро сыроедничать можно будет не выходя из дома.

И, напоследок, я, как далеко не сыроед и совсем не веган, поинтересовалась у Юрия, как изменилась его жизнь после перехода на новое питание.

Юрий Волков
Юрий Волков

Полтора года назад я весил больше 100 кг, скинул 31 кг. Намного больше энергии, спать не хочется, достаточно 4-6 часов для сна. Еще преимущества: не нужно готовить, мыть посуду, жарить, парить... соответственно, много времени освобождается для себя, для чего-то более полезного, чем готовка. Более стабильное психоэмоциональное состояние. Нет тревог и страхов. Все более реальное, жизнь какая-то осознанная стала. Нет нужды что-то откладывать, чтобы перекусить или лечь отдохнуть. На все хватает сил и времени... Ну и, конечно же, иммунитет. Я ни разу не болел даже легкой простудой или головной болью за последние полтора года.

Остается только самому попробовать эту живую пищу, чтобы поверить в вышесказанное.

 

Фото: Ольга Ахимса

В центре внимания

Читай также

Ресторан: NebO’s

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Европейская атмосфера, восхитительная еда и отличное место для встречи с друзьями

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве
KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Невероятные развлечения, которые не встретишь ни в одном другом месте Киева

Каким будет лето на Арт-заводе Платформа: спойлеры от команды Ulichnaya Eda

Каким будет лето на Арт-заводе Платформа: спойлеры от команды Ulichnaya Eda

Что ждет нас летом, мы узнали у команды организаторов фестиваля

фыва

Новые статьи

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Европейская атмосфера, восхитительная еда и отличное место для встречи с друзьями
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе
Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных
Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю

ТОП месяца

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Не проспи июнь: лучшие события месяца

Не проспи июнь: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Огромное открытое пространство, созданное для идеального семейного отдыха
Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Как провести июнь без гроша в кармане, читайте в нашей подборке
Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето
Наверх