Home made: что такое Make a CupCake?

Аревик Арзуманова4 января 2013, 12:53Еда

Не каждая история создания бизнеса имеет интересное начало, но не в нашем случае. Эта история началась с миксера.

Юлия Акинджи:
Юлия Акинджи:

Из Лос-Анджелеса я привезла свой миксер-талисман, именно когда я купила его - я поспорила с мужем, что найду, как заработать на своем веселом хобби. Я достаточно фанатично отношусь к своим увлечениям, и не раз мой муж был шокирован моей настойчивостью.

Наверняка сейчас уже и не найдешь человека, который хотя бы разочек не увидел или не попробовал настоящий cupcake. Не кекс и не маффин, этот десерт украшает свадебные столы, детские праздники, служит необычным подарком и приводит в восторг просто своим видом. Разнообразие цветов, вкусов, всевозможных декоративов для этого десерта поражает и одним махом заставляет на себя обратить внимание, даже если вы совсем не любите сладкое.

 

Разобраться в премудростях капкейковедения и узнать, как их готовить, лучше всего на профессиональном мастер-классе, которые проводит Юлия Акинджи. Мы побывали на одном из воскресных уроков, научились делать 3 вида сладостей и спешим поделиться информацией.

Юлия, кондитер:
Юлия, кондитер:

Выпечка стала моим хобби в 2007 году, но первые капкейки я испекла в 2009. Мастер-классы организовала в сентябре этого года. Идею привезла из Стамбула, где подобные мероприятия очень популярны сейчас. В один из дней моя свекровь пригласила меня на подобный урок, мне понравилось, и я решила создать подобное у нас.

Свои уроки Юлия проводит у себя дома, со стороны это выглядит как встреча подруг, где все учатся правильно выбирать продукты, инвентарь для выпечки, замешивать тесто, а самое главное – создавать шедевральные верхушки кексов. Руководит всем Юля, угощает чаем, а потом все получают свои капкейки домой – удивлять родных.

В уютной атмосфере незаметно проходит почти 4 часа, а это ведь всего лишь короткий мастер-класс. 3-х часовые и 5-ти часовые уроки отличаются только количеством техник, которым успевают обучиться ученицы: в тех, которые длиннее, более расширенная программа и входит больше техник украшения, в том числе украшения из мастики. 

Чаще всего график мастер-классов – это суббота и воскресенье, иногда будние дни. В группе не больше 4-х девочек, чтобы Юлия могла уделить время каждой, научить, показать. Для желающих есть индивидуальные уроки.

 

Перед уроком каждая из учениц получает красочную папку с распечатанными рецептами будущих десертов и разделом для заметок, где со временем записывает нужную информацию, а ее очень много.

Юлия, кондитер:
Юлия, кондитер:

На моих мастер-классах ученики получают возможность узнать о хитростях сохранения формы кексов, правильной структуры, размера. О том, какой инвентарь незаменим, на каких продуктах нельзя экономить. Как украсить капкейк при наличии как самых обыкновенных вещей, так и с помощью всяких штучек - профессионально. Где купить, что купить, как использовать. Виды разных ингредиентов и профессионального кондитерского инвентаря. И, главное, я учу, как все это делать. На практике, под моим контролем.

Наш урок был необычным, ведь мы пекли три вида кексов – лимонный, шоколадный и ред велвет. В последний момент в ред велвет было решено добавить одну зефирку маршмеллоу, которую в конечном итоге не видно, но на вкус ощутимо.

Количеству профессионального инвентаря и всех необходимых украшений у Юлии можно позавидовать: корзина из цветных съедобных бусинок, яркие бумажные стаканчики, посыпки, цветные сахара, украшения из мастики и белковые фигурки (мишки), стойка с красителями всех оттенков радуги для теста и для крема (сбылась мечта, я приготовила капкейки с шапкой фирменного цвета «Tiffany»).

1/5
2/5
3/5
4/5
5/5

Где купить такой декор себе домой, где заказать дешевле – все также расскажет Юлия и даже даст контакт. Мы так и записали - американские производители (Ateco, Wilton, Betty Crocker) и украинские «Украса».

Одно из главных правил на кухне у Юлии - не экономить на ингредиентах, тогда десерт выйдет правильным и вкусным. Поэтому здесь не найти маргарина, плохой муки и дешевых красителей – все самое лучшее. Этот принцип сказывается и на цене урока – 400 и 600 грн.

Что немаловажно, за один мастер-класс группа выпекает 25-30 капкейков и все забирает с собой. Украсить их можно по своему желанию, Юлия только поможет правильно держать кондитерский шприц, чтобы верхушка вашего десерта покрылась розами, спиральками, елочкой или просто взбитой кремовой шапкой.

Домашние мастер-классы – не единственная возможность познакомить с миром капкейков, ведь Юлия также проводит уроки в ресторанах, готовит капкейки на заказ – на свадьбы, праздники, корпоративы.

Посмотреть на десерты от «Make a CupCake» можно в ФБ или по хештегу в инстаграме  #sundayjoycupcake.

1/16
2/16
3/16
4/16
5/16
6/16
7/16
8/16
9/16
10/16
11/16
12/16
13/16
14/16
15/16
16/16

Скоро Юлия запустит мастер-классы исключительно по декорированию кондитерских изделий и капкейков и по выпечке макарунов. А также будет проводить уроки для деток.

Страница в ФБ   

12 января состоится мастер-класс для читателей Gloss cо скидкой 50%.

Подробности здесь.

Фотограф: Ольга Ахимса

По теме

В центре внимания

Читай также

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ СОСТОЯНИЕ! Почему нужно идти на новые выставки в PinchukArtCentre

ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ СОСТОЯНИЕ! Почему нужно идти на новые выставки в PinchukArtCentre

Произведения Дэмиена Хёрста, Карлоса Моты, Яна Фабра и Ай Вейвея - уже достаточная причина непременно увидеть все лично

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Европейская атмосфера, восхитительная еда и отличное место для встречи с друзьями

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве
KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Обзор ресторана KIN KAO: новое заведение паназиатской кухни на Подоле

Ресторан с демократичными ценами, вниманием и уважением к каждому гостю

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Кровать, рекорд и "Время и Стекло": как отлично провести выходные

Невероятные развлечения, которые не встретишь ни в одном другом месте Киева

фыва

Новые статьи

ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ СОСТОЯНИЕ! Почему нужно идти на новые выставки в PinchukArtCentre

ОСТОРОЖНО, ХРУПКОЕ СОСТОЯНИЕ! Почему нужно идти на новые выставки в PinchukArtCentre

Произведения Дэмиена Хёрста, Карлоса Моты, Яна Фабра и Ай Вейвея - уже достаточная причина непременно увидеть все лично
Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Натюрморт для гурмана: обзор ресторана бельгийской кухни "Антверпен"

Европейская атмосфера, восхитительная еда и отличное место для встречи с друзьями
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
KNZS - большая дача для всех

KNZS - большая дача для всех

Сюда стоит приехать и почувствовать лето во всей красе
Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Просто о сложном: зачем идти на фестиваль Smart&Marketing Festival?

Стань ближе к современным технологиям уже на этих выходных

ТОП месяца

Не проспи июнь: лучшие события месяца

Не проспи июнь: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Неба хватит на всех: Sky Family Park открывает свой летний сезон

Огромное открытое пространство, созданное для идеального семейного отдыха
Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Киев для бедной интеллигенции или Гид по бесплатным событиям июня

Как провести июнь без гроша в кармане, читайте в нашей подборке
Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Открытые террасы лучших киевских ресторанов и кафе. Часть 1

Обзор лучших из площадок, на которых вы смело можете провести свое лето
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Наверх