«Прага»: ресторан с историей
Есть в Киеве место, где случалось много хорошего и доброго. Это живописный ресторан «Прага», который находится в зелёном уголке столицы. Приходя сюда, каждый получает свою, новую историю. Но об этом чуть позже. А пока - немного об истории самого ресторана.
История «Праги» длинная и непростая, стенам этого заведения пришлось пережить немало. Ресторан был построен в далёком 1956 году, когда строили павильоны ВДНХ. Место выбирали не случайно – это был живописный уголок, который уже тогда славился своей красотой. На карте Киева это место еще в 1860 году было обозначено, как «Красный трактир». Историки связывают такое название с «красотой» места.
Интересно, что до 1959 года ресторан назывался «Лыбидь» и обслуживал только посетителей выставки. В том же году чехословацкие друзья (в знак содружества народов) полностью перестроили здание в национальном стиле – изменили освещение, мебель, роспись стен, оборудование. Интерьер был в зеленовато-желтых оттенках, повсюду были цветы. Чешским было не только оформление - работники кухни перенимали опыт у чешских кулинаров, умело готовили яйцо по-пражски и по-брненски, чешский суп и борщ. Заведение славилось пражским тортом, который готовил специальный кондитерский цех, и настоящим чешским пивом, которого в Киеве было не найти. Были в меню и украинские национальные блюда. Ресторан еще тогда был известен мясными блюдами - свиная рулька, например, которую готовили по старинному рецепту.
Ресторан проработал больше тридцати лет. «Прага» была настоящим оазисом в городе и привлекала сотни посетителей. Но вскоре вместе со сложными советскими временами пришло забвение. В 1989 году ресторан закрыли. С тех пор (на протяжении двадцати лет) здание постепенно превращалось в руины.
«Прага» возродилась несколько лет назад из пепла, как птица Феникс, став еще красивее.
«Ресторан «Прага» был запустевшим. Мы пришли в руины. Два с половиной года сотни людей трудились, не покладая рук, и нам удалось создать место, куда хочется возвращаться вновь и вновь»
Марина Каплан, руководитель проекта: Это был очень сложный проект. Знаете, строить всегда легче, чем реконструировать. И нам говорили – снесите и постройте заново. Местные жители нам вообще не верили, что мы будем восстанавливать ресторан. Все думали, что мы его снесём и построим высотку. Но мы хотели сохранить то, прежнее. Нам удалось сберечь фасад, колоны, гранитные ступени на входе. Мы провели очень много исследований, потому что стенам много лет, укрепляли дополнительно»
И уже весной 2011 обновлённая «Прага» вновь открыла свои двери новым гостям. Аналогов «Праги» в городе нет. Это место, куда можно сбежать от шумного мегаполиса, не преодолевая дальних дорог. Современная «Прага» манит своей атмосферой - спокойная гладь озера, лебеди, шёлковая трава, мягкие тона в интерьере - настоящий уют загородного поместья. У здешнего озера, кстати, отдельная история. Оно искусственное и его пришлось полностью восстанавливать. На его месте была болотная трава и камыши. Чтобы его воссоздать, потребовалось больше полугода. Сейчас это живописный уголок, где плавают лебединые пары. Возле него есть небольшая «пражская» кофейня. Вход к озеру открыт, и к нему могут попасть не только посетители ресторана: и днём, и вечером здесь можно увидеть очень много семей с детьми.
Режиссеры, фотографы и художники выбирают это место для своих картин. Примечательно, что «Прага» воодушевляла на создание фильмов еще в далеком 1959 году. Тогда здесь был снят известный фильм «Літа молодії», который стал лидером проката и собрал больше 35 млн зрителей.
Интерьер «Праги» сделали классическим, ведь это всегда модно и актуально. Дизайнеры создали уют настоящего загородного дома: кованые лестницы, деревянная мебель, книги с пожелтевшими от времен страницами. Внутри много антикварных вещей и скульптур. Большие стеклянные окна, балконы.
Леся Михайлова, директор ресторана «Прага» К нам приходят не просто поесть. К нам приходят за ощущениями. Наши гости не говорят: «Я пришел в ресторан». Они говорят: «Я пришел в Прагу». Очень приятно осознавать, что мы - больше, чем просто ресторан. Мы – ресторан с историей. Он был с историей, и будет с историей всегда. И, знаете, у каждого, кто сюда приходит, тоже начинается своя история» (улыбается)
Об этом не понаслышке знают Александр и Нина. Их история началась больше тридцати лет назад. Она была студенткой и приехала к друзьям из Сочи на каникулы. Он был тоже студентом и жил в Киеве. Увидел и полюбил. Четыре года они писали друг другу письма, ездили в гости. А затем поженились. И свой первый танец танцевали здесь, в ресторане «Прага».
Позднее, уже со своими детьми ходили гулять к озеру, которое уже тогда было с лебедями и их можно было кормить. Несколько лет назад они снова пришли сюда все вместе и не поверили глазам. Признаются, что было непривычно смотреть на то, как место, которое их объединило, находится в забвении. Мы проходили мимо, и у меня аж сердце дрогнуло. Ну как так, думаю. Это же дорогое место для нас. Не по себе стало»
Поэтому, когда «Прагу» восстановили, супруги были невероятно рады. Сегодня Александр и Нина очень благодарны, что можно прийти и вспомнить - как это было, спустя столько лет.
Их свадьба проходила на первом этаже. Именно «Прагу» выбрали не случайно.
Александр В советские времена не так много было ресторанов. Я жил здесь неподалеку, мне всегда нравилось это место. Здесь был уют и уединение». (улыбается Стоит заметить, что в советские времена в ресторанах существовали некие правила: в определённые дни готовились определённые блюда. Нельзя было прийти, к примеру, в рыбный день и заказать мясо. «Прага» не была исключением. Александр и Нина из-за этого перенесли свое празднование на несколько дней. Но остались очень довольны. Александр Единственное, чего здесь не было, - это музыки. Мы приносили музыку с собой. А после празднования её же нужно было забрать. Ну, мы все были в хорошем настроении, шли колонной по Киеву, пели и несли музыку». (улыбается)». (улыбается)
«Прага» для многих стала началом семейной истории. Здесь есть аллея молодоженов, вдоль которой кирпичики с именами тех, чья свадьба праздновалась именно здесь. Александр и Нина заложили свой - 33 года спустя.