Цветочный бизнес в Украине: как все устроено и сколько на самом деле стоит букет

Весной киевские улицы буквально расцветают, у цветочных магазинов выстраиваются пробки и получасовые очереди, а торговцы со скоростью света распродают букеты, стоимость которых иногда равна цене почки или печени.

Ранее мы предлагали вам угадать стоимость букета цветов на 8 марта, а теперь поговорили с владельцем одного из флористических салонов и разобрались, где закупаются цветы и сколько они стоят на самом деле.

Как выглядит украинский цветочный рынок

Украинский рынок цветов можно поделить на три сегмента: срезанные цветы, растения в горшках и посадочный материал. Конкуренция везде довольно высокая, так как работают как малые, так и крупные предприятия. Однако ключевыми игроками рынка остаются небольшие торговые павильоны и магазины средней ценовой категории. В скором времени к ним присоединятся премиальные бутики и интернет-магазины.

Следует понимать, что цветами, выращенными в Украине, рынок наполнен не более чем на четверть, все остальное – импорт. Традиционно наибольшей популярностью у нас пользуются розы, однако каждый период имеет свои особенности. Весной в моде тюльпаны, осенью – хризантемы, летом – гладиолусы.

Откуда и как привозят цветы

Почти 90% импорта цветов в Украину приходится на Голландию, а конкретно речь идет об аукционе Flora Holland – здесь сосредоточено 60% мирового рынка растений. Оставшиеся 10% делятся между Польшей, Литвой и Германией.

Как работает аукцион?

Цветочный "Уолл-стрит" работает по правилу "не успел - опоздал". Главное отличие от традиционного аукциона – здесь работает принцип понижения цены. Начинается обратный отсчет от максимальной стоимости, и с ударом молотка она по секундно падает. Партию купит тот, у кого самые железные нервы. Однако можно перетянуть, и тогда товар заберет другой.

После того, как вы купили цветы, они отправляются на склад, где распределяются между заказчиками и едут фурами к нам – на это уходит несколько дней.

Как попасть на аукцион?

Сам аукцион – очень сложная и запутанная система. Чтобы иметь право покупать на нем цветы, вы должны пройти сложную процедуру аккредитации, а также купить или арендовать помещения, куда цветы отправляются после покупки.

Есть и другой путь. Можно покупать цветы через посредника, то есть уже через аккредитованные компании (найти их достаточно легко), доплачивая процент за услуги. Вы добавляете желаемый товар в специальную программу по принципу корзины на сайте, а фирма уже покупает его напрямую через аукцион и доставляет вам.

От чего зависит цена

Так как действует принцип аукциона, определить точную начальную цену почти невозможно. Например, стартовая цена на каллы – в районе двух евро за штуку, однако она может опуститься к 50 центам. Но и это не окончательная стоимость. На нее аукцион накинет примерно 10-15% своих комиссионных.

В продажную цену цветка входят закупочная цена, доставка, растаможка, работа флориста, цена зелени (если это букет), расходные материалы (корзина, упаковка, ленточки).

Сколько реально стоят букеты

Наценка на большинство цветов стандартная и составляет порядка 60–150%.

Себестоимость цветов примерно такая:

• Вазон орхидеи - 180 грн
• Тюльпан - 13 грн
• Роза - 15-33 грн
• Пион (пучок, 5 веток) - 120 грн
• Ранункулюсы (лютики) - 50-70 грн
• Мимоза (5 веток) - 120 грн

Это значит, что вазон орхидеи, чья закупочная цена 180 гривен, будет продаваться в магазинах где-то за 270-300 гривен.

Букет из 20 роз, закупочная цена которого около 300 гривен, в магазинах продается за 500-600 гривен.

Кто контролирует ценообразование на украинском рынке? Никто. У каждого предпринимателя индивидуальный подход, многие делают это "на глаз", выставляя разную наценку в разные периоды. Зимой и весной цены всегда повышаются, летом – идут на спад.

Чем выше спрос, тем выше цена на аукционе: она начинает подниматься ко Дню святого Валентина, и держится до 8 марта. Параллельно растут цены в Украине. Кстати, 8 марта цена на розы у наших местных производителей выше, чем в Эквадоре или Голландии.

Читай также