Обзор нового piano-bar «Flamber»
Первой весенней ласточкой с Левого берега стало недавнее открытие нового piano-bar’a «Flamber». Недолго думая, отправляюсь знакомиться, пробовать и записывать.
На пустынной по гастрономическим меркам улице Срибнокильской свежее заведение выделяется даже просто своим наличием, уже потом замечаешь застекленную террасу, небольшую парковку и скромную вывеску. Кстати, совсем скоро терраса станет открытой, вывеска будет больше.
Помещение ресторана разделено на два зала: первый встречает гостей старинным отреставрированным фортепиано 19 века с медными подсвечниками и приглашает занять столик по вкусу и настроению – за широким диваном или креслом. Здесь есть барная стойка, где по обыкновению колдует бармен. Справа же от входа более камерный «библиотечный» зал с нарисованными книгами на стенах и декоративным камином. Общая черта двух залов – текстиль карамельных оттенков, мебель темно-шоколадного цвета и мягкое освещение. Кстати, благодаря раздвижным дверям, отделяющим каминный зал от основного, здесь можно уединиться для проведения различных торжеств и мероприятий.
Несмотря на красочное кулинарное название, пока в тестовом меню «горящих» блюд не было замечено, но вектор определен – средиземноморский регион Европы – Италия и Франция.
Заведует южным парадом шеф – Богдан Реминский, до этого замеченный на кухнях Андер Вандера и Byblos.
Меню ресторана - простой и приятный набор блюд, где предсказуемо встречаются домашние заготовки: свежие паста и хлеб (гриссини, багеты, булочки – тыквенная, молочная и прованс), десерты, соусы к мясу и рыбе и пока два фирменных напитка – Тархун и Флюри. Последний, к слову, готовят из красного вина, выпаривая весь спирт, а потом добавляют корицу, цедру апельсина и специи, выходит очень вкусный освежающий микс.
Основные позиции – мясо и рыбу – готовят на углях, в хоспере, так же, как и пиццу.
Первый блок меню предлагает выбрать старты – холодные или горячие закуски, салаты.
Следующий раздел – это горячие супы: марсельская уха (97 грн.), крем-суп из сельдерея с гребешком (99 грн.), крем-суп из спаржи с креветками (89 грн.), консоме из кролика с тортеллини (66 грн.) и фирменный картофельный суп с эскалопом из фуа-гра (93 грн.).
Домашняя паста открывает череду горячих блюд, дальше ризотто, равиоли и пицца.
Обещанная хоспер страница – рыба, и мясо – украинская и американская органическая телятина (120 дней зернового откорма).
К мясу рекомендуют выбрать один из четырех соусов – сырный «Дорблю», медово-горчичный, сальса или специалитет заведения – лимонно-розмариновый сорбет.
Рыбный аккомпанемент – цитрусовый соус, апельсиновый «песто», сельдереевый или луковый джем и фирменный «доминик» - густой соус на основе куриного бульона, вяленых помидоров и трав.
Стоит отметить гарниры, которые смело могут претендовать на самостоятельное блюдо – кускус с овощами, овощи-гриль, картофельное пюре с щучьей икрой и сливочный рис.
Десертная карта состоит из знакомых тирамису (68 грн.), чизкейка (63 грн.) и довольно оригинальных трио крем-брюле (шоколадный, ванильный и лимонный),мильфей с голубикой и черникой (74 грн.).
Желающие сопроводить свою трапезу долей алкоголя смогут найти линейку популярных коктейлей (Дайкири – 65 грн., Джин-тоник – 50 грн., Мохито – 75 грн.), а также чистые напитки – настойки, водку, виски, ром, коньяк и др. Цены средние, 50 гр Джек Дениелс - 55 грн., а Мартини Бьянко – 30 грн.
Из необычного – есть светлое армянское бутылочное пиво Kilikia (35 грн.), а также два эксклюзивных сорта хмельного – früh kölsch и gaffel kolsch.
Для гурманов, которые пока ходят под стол пешком, скоро введут детское меню, поставят специальные стульчики и, возможно, будут проводить воркшопы на летней веранде.
Система лояльности в «Фламбе» предполагает скидку 10% при первом посещении. Для банкетов и фуршетов предлагают специальное меню.
В четверг, пятницу и субботу по вечерам играет пианист.
Кстати, на 8 марта в ресторане предсказуемо будет живая музыка, а также каждую леди ждет коктейль и комплимент от шеф-повара, а еще специальная в этот день праздничная скидка 20% на все меню.
Адрес: Срибнокильская, 12.
Время работы: с 11.00 до 23.00.
Парковка, wi-fi, take away и доставка в пределах двух кварталов – есть.
