Мы привыкли к тому, что традиционная украинская кухня - борщ, вареники, сало - неизменна. Людмила Капустян, Шеф-повар ресторана Шинок, пересмотрела меню, взяв на вооружение самые современные тренды.
Теперь меню нашего ресторана представляет собой гармоничное сочетание содержания и формы – традиционных украинских блюд по народным рецептам, превосходного вкуса, и современной подачи. Такой подход к традиционной украинской кухне позволил приблизить концепцию обновленного меню ресторана Шинок к канонам высокой гастрономии. Изменения коснулись большинства разделов меню.
Так, например, сельдь под шубой сейчас предлагается гостям в виде роллов с красной икрой, а традиционный винегрет – с черноморской тюлькой. Изюминку и пикантность голубцам придает особый томатно-сметанный соус с вяленой сливой. В разделе основных блюд появились томленая домашняя утка-фламбе в фирменном соусе с сочными яблоками и маринованная в пряных травах кроличья ножка, тушеная в соусе с ароматным фенхелем, чесноком и томатами.
Конечно, все самые полюбившиеся гостям блюда – например, Salo Fest (ассорти украинского сала во всевозможных вариациях) остались в обновленном меню Шинка неизменными. Посетители смогут заказать, как и раньше, крученики из телятины с черносливом и орехом, котлету по-киевски или блюда, сделавшие украинскую кухню всемирноизвестной – борщ с пампушками и вареники с дюжиной разнообразных начинок.
А на десерт – фирменный торт Шинок с грецкими орехами и черносливом или украинские налистники с творожной начинкой, томленые в печи.
Новое меню в Шинке. Современный взгляд на украинскую кухню.
