Ресторан The Lounge & Mangal угощает гостей символом изобилия – десертом «Ашуре»

Gloss 19 ноября 2013, 17:47

Ашуре – одно из самых древних национальных турецких блюд, а также символ изобилия каждой семьи в Турции. Готовить этот вкусный десерт принято в месяц благодарения, по окончанию Курбан-Байрама. В эти дни в Турции ашуре можно попробовать даже на улице - вас угостят совершенно незнакомые люди! Так принято.

Существует легенда, что рецепт этого десерта появился благодаря библейскому Ною. Как гласит легенда, внявший предупреждению свыше, Ной сделал на ковчеге достаточно большие запасы продуктов. И, тем не менее, когда скитание по пустынным водам затянулось на срок превышающий месяц, на корабле возник продовольственный кризис. Хотя припасы еще и не закончились, но ни одного из них в отдельности не было достаточно для того, чтобы приготовить еду в огромном чане. Тогда Ной велел класть в котел все остатки – и зерна, и бобовых, и фруктов... В результате получилось очень вкусное блюдо небывалой до тех пор сытности, давшее людям энергию дожить до сорокового дня путешествия и высадиться на гору Арарат.

Еще во времена Османской Империи ашуре считали лекарством от всех недугов. И даже в настоящее время многие врачи рекомендуют съедать одну порцию ашуре в день. Особенно данное блюдо рекомендуют давать детям, так как в нем содержатся оптимальные для организма дозы протеина, глюкозы и железа.

До конца ноября попробовать это угощение можно в ресторане The Lounge & Mangal как комплемент от шеф-повара. Адрес ресторана: Московский проспект, 32. Резерв столов по телефону (044) 384-02-02.