Еда и Рестораны

Фестиваль супертосканских вин в ресторане Bigoli

Gloss 21 ноября 2013, 12:28
 0

Предлагаем вам насладиться великолепными супертосканскими винами основных виноделен Италии во время фестиваля, который проходит в ресторане Bigoli до 10 декабря.

В течение месяца в заведении вы сможете насладиться красными винами «Villa Donoratico» винодельни Argentiera, «Le Volte» от Tenuta dell'Ornellaia, «Varvara» от Castello di Bolgheri, а также белым вином «Poggio ai Ginepri Bianco» компании Argentiera.

В основу определения «супертосканских» вин была положена идея об отказе от принятых винодельческих правил и регламентированных сортов винограда. Для производства супертасканских вин с конца 60-ых годов 20 ст. начали использовать международные сорта винограда, создавая хорошо сбалансированные вина с тонким и изысканным ароматом.

Категория супертосканских вин появилась в Тоскане после того, как итальянское правительство ввело законы по контролю винодельческих зон и формально закрепило нормы производства. Создатели супертосканских вин бросили вызов консервативным правилам. Желание двигаться вперед, креативность и стремление добиваться максимально возможных результатов – главные доводы, которые виноделы новой волны приводили в свою защиту.

«Poggio ai Ginepri Bianco» 2012 (76 грн/бокал) – одно из лучших белых вин Тосканы, бленд сортов винограда Совиньон Блан, Вионье и Верментино собранных с лучших виноградников региона Болгери DOC. Это элегантное вино с хорошей структурой, в его аромате чувствуются нотки сладких груш, абрикос, цитрусовых и лаванды. «Poggio ai Ginepri Bianco» обладает сбалансированным и освежающим вкусом. Под замечательное белое вино шеф-повар советует заказать Овощи по-сицилийски с козьим сыром и гренками или Тартар из лосося и авокадо.

Одно из лучших красных вин региона «Le Volte» 2010 (96 грн/бокал) из сортов винограда Мерло, Санджовезе и Каберне Совиньон. Ферментация для каждого сорта отдельно проводятся в стальных чанах при температуре не выше 28° в течение 20-25 дней. Вино выдерживается на протяжении 14 месяцев барриках, после чего оставляют дозревать еще 12 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Это элегантное вино с хорошей структурой, в его аромате чувствуются нотки спелых фруктов и пряностей, переходящими в пикантное послевкусие. Под «Le Volte» советуем заказать Равиоли с кроликом и Домашнюю лазанью.

«Varvara» 2010 (98 грн/бокал) – бленд сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Пти Вердо. Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовым оттенком, обладает хорошо сбалансированным, насыщенным вкусом. В букете «Varvara» гармонично переплетаются теплые тона чернослива, смородины и легкие нотки пряностей. К нему как нельзя лучше подойдут Мясные и сырные антипасти и Равиоли с моцареллой и томлеными томатами.

В купаже «Villa Donoratico» 2010 (110 грн/бокал) доминируют сорта винограда Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Вино обладает длительным послевкусием, в его аромате чувствуются яркие тона темных ягод, украшенных минеральными оттенками. Идеальную пару «Villa Donoratico» составят: Ризотто 4 сыра и Биголи с уткой.

Ждем Вас на фестивале супертосканских вин в Bigoli!

Кловский спуск, 7А.

(044) 591 17 00

  • 27 марта 18:44 Клопотенку не дали открыть украинский ресторан в Японии, потому что «борщ – это российское блюдо»    0
  • 15 марта 17:55 6 продуктов, которые поднимут вам настроение на целый день    0
  • 11 марта 17:01 Сыр камамбер и бри могут исчезнуть навсегда: ученые назвали причину    0
  • 08 марта 17:28 McDonald's в Японии выпустил духи с запахом картошки фри (фото)    0
  • 27 февраля 15:45 Простой рецепт намазки на хлеб из сала — лучшее дополнение к борщу    0
  • 23 февраля 16:13 Пять видов орехов, которые действуют на организм лучше, чем лекарства    0
  • 20 февраля 16:52 Топ-5 продуктов, богатых белком, которые могут заменить мясо в ежедневном рационе    0
  • 12 февраля 18:36 Рецепт идеального теста для пиццы, которое получится с первого раза    0
  • 24 января 17:38 Идеальны для детей и как закуска к пиву: рецепт сырных палочек в хрустящей панировке    0
  • 12 января 17:35 В Южной Корее официально запретили есть собак: почему корейцы отказались от вековой традиции    0
  • 11 января 18:44 Самый простой маринад, с которым куриное филе получится вкусным и ароматным    0
  • 03 января 14:27 5 кулинарных лайфхаков, которые помогут нарезать лук без слез    0
  • 13:43 Как выбрать самые вкусные мандарины    0
  • 26 декабря 15:32 Сколько стоит приготовить оливье в 2023 году: сравнение цен в разных магазинах    0
  • 20 декабря 18:35 В Украину завезли сыр, который может вызвать заражение крови, бронхит и смерть    0
  • 08 декабря 15:31 McDonald's запускает новую сеть заведений CosMc’s: что будет в меню    0
  • 22 ноября 17:41 В Украину попали ядовитые мандарины из Египта    0
  • 19 ноября 10:14 Судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом украинского пирога с гречневой мукой и грушей (видео)    0
  • 31 октября 14:17 13 украинских сыров признали лучшими на международном конкурсе World Cheese Awards 2023    0
  • 18 октября 17:10 В США вывели новый перец, который стал самым острым в мире (видео дегустации)    0