Новое меню в ресторане Black Market: редкие продукты, нетрадиционные сочетания вкусов и яркие акценты

В октябре в ресторан Black Market существенно обновили меню. Вдохновившись сезонным разнообразием продуктов и свежими гастрономическими трендами, шеф-повар ресторана Виктор Тимчишин создал новые позиции для всех разделов меню. 

1/9
2/9
3/9
4/9
5/9
6/9
7/9
8/9
9/9

Как заведено в Black Market, Виктор взял за основу классические блюда и, добавив к ним буквально несколько необычных акцентов, полностью перевернул традиционные представления о вкусе. 

К примеру, трио улиток. Классический вкус улиток по-бургундски (зелень с чесноком) разнообразили еще двумя вариациями начинок — с горгонзолой и с горчичным соусом. В ряду закусок появились насыщенные, оригинальные тосты — с винной грушей, орехами и горгонзолой. Такие тосты в ресторане советуют, как закуску к красному вину. 

1/8
2/8
3/8
4/8
5/8
6/8
7/8
8/8

В Black Market уже формируются свои традиции. Снова в меню блюда из сморчков — редких грибов, которые ценятся в гастрономии не меньше трюфелей. В этом сезоне здесь представлены — грибной крем-суп со сморчками и ризотто с пармой, сморчками и сыром памиго. Шеф-повар Виктор Тимчишин лично занимался заготовкой сморчков для ресторана и предупреждает, запасы грибов невелики — блюда из сморчков будут представлены в Black Market в лучшем случае до нового года. 

Такая же редкость среди ресторанов Киева — оленина. В меню, которое вступило в силу в разгар сезона охоты представлена оленина-гриль с картофельно-трюфельным пюре и печеными томатами. На этом список новинок не заканчивается и все они обязательны к дегустации!

1/7
2/7
3/7
4/7
5/7
6/7
7/7

Отдельного внимания заслуживают десерты. 
«Таких сочетаний вы не сможете попробовать больше нигде!» — уверяет Виктор Тимчишин.  Штрудель с манго, ревенем и маковым мороженым или шоколадный фондан с мороженым из зелёного чая, житним попкорном и салатом из манго и алое станут отличным завершением вашего обеда или ужина. 

Gloss19 октября 2016, 13:21

Ресторан: Black Market

В центре внимания

Black Market

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии
дед

Новое на Gloss.ua