Обзор киевского ресторана «Экзюпери»

Аревик Арзуманова30 января 2012, 10:42Еда

Каждый, кто читал сказку «Маленький принц», знает эту фразу - «Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь». Именно эта цитата встречает гостей в новом ресторане «Экзюпери» на ул. Горького, 72.

Не сложно догадаться, что вдохновением для владельцев заведения стала жизнь и творчество Антуана де Сент-Экзюпери. Например, на сцене, помимо белого рояля, можно увидеть фотографии самого писателя, а со стен на террасе выглядывают герои сказки – Маленький Принц и Лис.

Сам ресторан разделен на три зала: основной – белый некурящий зал, с небольшой отделенной частью на 15 человек для проведения мероприятий; утепленная терраса на втором этаже и утепленная курящая терраса на первом этаже. Именно эти террасы, по-моему, является изюминкой ресторана. Летом веранда декорирована белыми легкими шторами и цветами, а зимой за стеклом можно наблюдать жизнь города.

Сергей Поляничко, дизайнер:
Сергей Поляничко, дизайнер:

Концепция ресторана основана на литературном творчестве французского писателя, поэтому интерьер выполнен в классических прованских цветах – шоколад и сливки, стены декорированы открытым камнем – ракушняк. Из него, к слову, строили замки во Франции. Фразы из философских работ Экзюпери, изображения героев рассказов по-особенному действуют на гостей. Человек не только приходит сюда вкусно покушать, но и подумать. А, значит, наш замысел удался!

«Экзюпери» нельзя назвать пафосным и претензионным рестораном, но, несмотря на это, владельцам удалось собрать целую команду поваров с многолетним опытом и значимыми именами в профессиональной среде.

Шеф-повар ресторана – Горан Симович – родом из Черногории, видимо, поэтому в меню сделан акцент на морепродукты и рыбу. 20 лет профессионального стажа, шефство в ресторанах “Porto” в Одессе, “Pulman” и «Mare Azzuro» в Киеве.

Горан Симович, шеф повар
Горан Симович, шеф повар

Кулинарная составляющая меню – это блюда из разных стран Средиземноморья, Европы и немного вкраплений украинской кухни. Главная гордость – это свежие морепродукты и рыба, которые нам привозят из Италии, Франции. Мое фирменное блюдо – суп из крыльев ската.

А вот и они, обещанные средиземноморские вкусности:

- Кальмары фри – 65 грн.
- Рапаны в сливочно-чесночном соусе – 85 грн.
- Мидии в томатном соусе – 125 грн.
- Креп сюзет с лососем под икорным соусом – 45 грн.
- Черное ризотто с каракатицей – 115 грн.

Рыба: форель, сибас, дорада (55 грн. за 100 гр), королевский язык (110 грн. за 100 гр), морской окунь или лосось (45 грн. за 100 гр), розовый тунец (175 грн. за 200 гр) и еще много разного улова могут приготовить вам в 5 видах подачи: на гриле, в соусе соте, в сливочно-медовом соусе, в томатном или сырном соусе.

Где свежая рыба, там сложно обойтись без полюбившейся нашему народу японской кухни. За нее в ответе шеф-сушист Виталий Шевчук, разработавший отдельное азиатское меню. Кокосовый тайский суп с креветкой и лососем обойдется в 75 грн., фирменный ролл Телятина дор-блю – в 60 грн., а черный дракон – в 98 грн. Там же можно найти суши гункан и нигири, калифорнийские роллы и мисо супы.

Пирожными, тортами и остальными десертами в «Экзюпери» заведует Илия Калудов. Интервью с ним можно прочитать тут. Для любителей «удивить и удивиться» есть услуга индивидуального десерта, когда сам шеф-кондитер выходит в зал к гостю, узнает его предпочтения и готовит десерт - «экспромт». Многие мужчины частенько делают такой сюрприз своей даме, а мы можем таким дамам позавидовать.

Илия Калудов
Илия Калудов

Я стараюсь каждый раз удивить наших гостей. Например, с помощью десерта из каштанов или фиников. Помимо этого, готовое изделие украшается всякий раз по-новому.

На сладкой странице можно найти абрикосовый чизкейк, крем сюзет с фруктовым ассорти фламбе, домашнее мороженое: сливочное, ванильное, ореховое и фисташковое; или домашний сорбет из киви, лимона, с лесными ягодами и еще многое другое.

Набор напитков в меню классический, могу только выделить домашний морс, узвар, квас и айран. Кстати, хлеб тоже выпекают сами каждый день – черный и белый. Кофе вкусный, выбор чая большой.

Остановимся ненадолго на винной карте, и поможет нам в этом профессиональный сомелье Олег Корнейчук, ранее работавший в Da Vinci Fish Club, Leo Club и Pulman.

Олег Корнейчук, сомелье
Олег Корнейчук, сомелье

У нас представлены вина разных стран – Франция, Италия, Испания, Чили, ЮАР, Австралия, Аргентина и Новая Зеландия. Хорошая линейка Shablis. Из недорогих, но не менее хороших, я бы посоветовал вина Нового света – Чили, Австралии – 400-500 грн. за бутылку. Из эксклюзива можно попробовать Chateau Lalour, Chateau Magraux, Tignatello или Guado al Tasso. К рыбе подойдет белое вино, например, Amelia Shardone. Также есть вина на разлив.

Вечером в ресторане стараются создать интимную обстановку – зажигают свечи, приглушают свет. В выходные играет живая музыка или специально приглашенный пианист, саксофонист. В будние дни музыкальным фоном для вашего обеда будет лаундж, джаз или просто ретро-фильм, который показывают в белом зале на большом проекторе.

Пару нюансов напоследок – есть wi-fi и бесплатная охраняемая парковка. Кальян-меню. Скидочные карты номиналом от 5 до 20% . Время работы – с 10 утра до 11 вечера.

В центре внимания

Читай также

Ресторан: Экзюпери

Количество просмотров: 7406
ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии

Новые материалы

А пошел бы ты в театр! Лучшие спектакли и премьеры декабря

А пошел бы ты в театр! Лучшие спектакли и премьеры декабря

Среди ТОП событий: возобновление работы ДАХа, триллер в цирке от Ирмы Витовской и Дикого театра и «Три товарища» в театре Франко с министром Культуры в одной из главных ролей

Не проспи декабрь: лучшие события месяца

Не проспи декабрь: лучшие события месяца

Обязательно занеси в планы: сумасшедшую Loshadka PRTY, открытие сезона на ВДНГ, праздник шмотья на Рождественском Кураж Базаре, джаз-фанк бум от Ивана Дорна и и еще с десяток событий, которые нельзя пропустить

Свобода передвижения: четыре альтернативных способа перемещения по городу

Свобода передвижения: четыре альтернативных способа перемещения по городу

Разбираемся, как быстрее и удобнее всего передвигаться по Киеву

«Паркоммуна. Место. Сообщество. Явление» в Pinchuk Art Centre: так зарождалось современное украинское искусство

«Паркоммуна. Место. Сообщество. Явление» в Pinchuk Art Centre: так зарождалось современное украинское искусство

Узнай, с чего всё начиналось, чтобы искренне гордиться и восхищаться украинским искусством современности

10 лучших ресторанов Одессы по версии TripAdvisor 2016

10 лучших ресторанов Одессы по версии TripAdvisor 2016

Только факты и никакой рекламы. А насколько этот ТОП получился беспристрастен, решайте сами

Выходные во Львове: новые кофейни и необычные места

Выходные во Львове: новые кофейни и необычные места

Чудесных вам прогулок и вкусного кофе

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве
Черная пятница: не пропусти самые интересные распродажи в Киеве
дед

Новые статьи

А пошел бы ты в театр! Лучшие спектакли и премьеры декабря

А пошел бы ты в театр! Лучшие спектакли и премьеры декабря

Среди ТОП событий: возобновление работы ДАХа, триллер в цирке от Ирмы Витовской и Дикого театра и «Три товарища» в театре Франко с министром Культуры в одной из главных ролей
Не проспи декабрь: лучшие события месяца

Не проспи декабрь: лучшие события месяца

Обязательно занеси в планы: сумасшедшую Loshadka PRTY, открытие сезона на ВДНГ, праздник шмотья на Рождественском Кураж Базаре, джаз-фанк бум от Ивана Дорна и и еще с десяток событий, которые нельзя пропустить
Свобода передвижения: четыре альтернативных способа перемещения по городу

Свобода передвижения: четыре альтернативных способа перемещения по городу

Разбираемся, как быстрее и удобнее всего передвигаться по Киеву
«Паркоммуна. Место. Сообщество. Явление» в Pinchuk Art Centre: так зарождалось современное украинское искусство

«Паркоммуна. Место. Сообщество. Явление» в Pinchuk Art Centre: так зарождалось современное украинское искусство

Узнай, с чего всё начиналось, чтобы искренне гордиться и восхищаться украинским искусством современности
10 лучших ресторанов Одессы по версии TripAdvisor 2016

10 лучших ресторанов Одессы по версии TripAdvisor 2016

Только факты и никакой рекламы. А насколько этот ТОП получился беспристрастен, решайте сами

ТОП месяца

РЕПОРТАЖ-БАР: все самое интересное о BAROMETER International Bar Show 2016

РЕПОРТАЖ-БАР: все самое интересное о BAROMETER International Bar Show 2016

31 лекция и 20 дегустаций от 64 спикеров, 24 бара-участника, 18 моно-баров алкогольных брендов и множество других впечатляющих цифр
Успеть все: последний Фестиваль уличной еды

Успеть все: последний Фестиваль уличной еды

Как успеть наесться на полгода вперед перед уходом на зимние каникулы – в нашем материале
«Тандырчик» - первый детский ресторан

«Тандырчик» - первый детский ресторан

Здесь дети сами готовят еду и напитки, обслуживают друг друга и играют в игры. Что это за новое место, откуда дети не хотят уходить, читай в нашем обзоре
Детский Forrest Club: как провести время в ресторане с детьми

Детский Forrest Club: как провести время в ресторане с детьми

Какой вид отдыха предлагают здесь самым маленьким посетителям, может ли ребенок отпраздновать день рождения и какие мероприятия ожидают деток каждый день
Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Где перезарядить мозги: гид по лучшим событиям рабочей недели в Киеве

Куда пойти после работы
Наверх