Таглиателли

Пожалуй, одно из самых романтических итальянских блюд – это плоская яичная паста таглиателли. По легенде, в 1487 году повар Тальятелле подавал ее на свадьбе Лукреции Борджиа и Альфонсо д’Эсте, поскольку прихотливо изогнутая паста напоминала золотистые локоны новобрачной.

Таглиателли – настоящий символ кухни Болоньи, и именно их, а не спагетти, традиционно подают с соусом болоньезе. Впрочем, они хороши и с другими соусами (например, разновидностями карбонары), а также с мясом. Но Алессандро Фонтана предпочитает придерживаться традиций, поэтому в ресторане «Марио» можно отведать классические таглиателли болоньезе.

Алексей Дроздов24 апреля 2012, 11:57

Ресторан: Марио

В центре внимания

Марио

ЗакрытьСити-гайд Gloss.ua Получай самые интересные материалы первым!
  • facebook.com
  • vk.com
  • instagram.com
  • google.com
Комментарии
фыва

Новое на Gloss.ua

Не проспи май: лучшие события месяца

Не проспи май: лучшие события месяца

Фестивали, концерты, выставки, спектакли и пати, которые мы однозначно рекомендуем не пропустить
Удивляя местных или Как объехать весь Цейлон с палаткой. Часть 2

Удивляя местных или Как объехать весь Цейлон с палаткой. Часть 2

Еда, духовные эксперименты, наркотики и серфинг
Евровидение-2017: выбираем своего фаворита

Евровидение-2017: выбираем своего фаворита

Читай внимательно, слушай еще внимательнее и делай свой выбор
С Деннисом Аду в ботаническом саду: можно ли сойти сума, играя "бразильскую Мурку"

С Деннисом Аду в ботаническом саду: можно ли сойти сума, играя "бразильскую Мурку"

Интервью с джазменом о востребованности, перспективах и почему жизнь в Киеве лучше, чем в Нью-Йорке
Наверх