Все мы привыкли считать, что рыба – один из самых полезных продуктов. Чего в ней только нет: витамины, протеины, микроэлементы. Но часто среди полезностей там находят и… ртуть, опасную для здоровья человека. Gloss.ua выяснил, за каким «уловом» отправляться на рынок, чтобы купить действительно полезную рыбу.
Рыба с высоким содержанием ртути
От этих видов рыбы лучше всего вообще отказаться:
- акула,
- рыба-меч,
- марлин,
- королевская скумбрия,
- большеглазый тунец
Эти сорта рыбы специалисты советуют есть не чаще раза в неделю:
- длинноперый и желтоперый тунец,
- морская форель,
- речной окунь,
- карп,
- сибас,
- дорадо,
- треска.
Эти морепродукты можно употреблять примерно два-три раза в неделю:
- анчоусы,
- кефаль,
- устрицы,
- креветки,
- кальмары.
Наиболее экологичная рыба
Сельдь
Эту рыбу легко найти в любом магазине, супермаркете или рынке. И да: она считается одной из наиболее экологичных сортов, сельдь не выращивают на рыбных фермах, а вылавливают в океане. Мясо этой рыбы – источник белка, жирных кислот омега-3. Кстати, хоть мы и привыкли к засоленной сельди, но свежую рыбу этого вида можно также запекать и тушить. В общем, покупаем – не боимся!
Сайра
Эту промысловую рыбу чаще всего знают по консервам. Но, как и сельдь, сайру можно купить в сыром виде и приготовить самостоятельно (если консервы априори не кажутся вам полезной едой). О пользе: в этом виде рыбы содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, аминокислота таурин, витамины групп А, В, Д, железо, белки, фосфор, кальций, магний, фосфор и железо. Употребление этого сорта рыбы хорошо сказывается на здоровье сердце, сосудов, мозга, желудка, щитовидной железы.
Сардины
Сардина тоже не какой-то редкий вид рыбы, которую не отыскать. При этом она очень полезна: белок, фосфор, йод, кальций, калий, натрий, магний, цинк, фтор – это неполный список нужных организму человеку веществ, которые есть в этой рыбе. Ученые выяснили, что жирные кислоты семейства Омега-3, которыми богата сардина, помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и улучшают кровоток.
Скумбрия
Еще один, казалось бы, «примелькавшийся» вид рыбы. Но безопасный и полезный. Скумбрия – одна из самых жирных рыб, богата витаминами групп А, D, Е, также она источник кальция, железа, магния, фосфора, калия, натрия, селена. Также сайра содержит антиоксидант коэнзим Q10, замедляющий процессы старения. Употребление скумбрии помогает повысить иммунитет и укрепить здоровье.
Горбуша
Горбуша, розовый лосось, - тихоокеанская рыба. Вылавливается рыба в диких условиях, она не «напичкана» антибиотиками и добавками, опасными для здоровья человека, и считается одним из самых здоровых источников белка. Витамин В12, D, В3, селен, омега-3 жиры, фосфор. Улучшает общее самочувствие, укрепляет сердце, костную систему, улучшает работу мозга, память, зрение, гармонизирует гормональный фон, омолаживает организм. В общем, вносим горбушу в свой продуктовый список.
Речная форель
Эту рыбу часто советуют диетологи, все дело – в ее низкокалорийности. При этом очевидном плюсе форель богата белком, жирными кислотами омега-3, фосфором, витаминами группы В. Что касается ее экологичности: считается, что рыба обитает только в чистых водах, так как не переносит загрязнения. А чтобы уж совсем убедиться в ее «чистоплотности», при покупке, обращайте внимание на ее глаза: если они прозрачные, значит, рыба свежая.
Внимание: любая рыба, даже та, которую принято считать наиболее полезной, может быть зараженной паразитами, содержать металлы, химикаты, пестициды, вредные для здоровья. Покупайте рыбу только в проверенных местах, тщательно осматривайте ее перед покупкой и не бойтесь задавать вопросы продавцу: из какой страны рыба, как ее поймали, где ее выращивали, если она не дикая, каким способом транспортировали, если рыба охлажденная, какой у нее срок годности.
Теги: рыба , польза рыбы , какую рыбу выбрать
