Кофейная культура в Киеве стремительно развивается, а кофейни третьей волны уже несколько лет открываются в Киеве со скоростью лопающегося в микроволновке попкорна. Когда-то мы перешли с растворимого кофе на латте с карамальным сиропом, который казался очень вкусным. Следующим этапом был качественный латте без всяких добавок и сахара, затем к нему подключился флэт уайт и раф кофе, а еще чуть позже многие из нас приобщились к альтернативе: слова "пуровер", "аэропресс" и "колд брю" уже стали совсем родными.
Gloss.ua собрал для вас лучшие по мнению редакции кофейни столицы, где готовят правильный и даже идеальный кофе – каждое из них можем рекомендовать по собственному опыту.
Прямиком из солнечной Одессы кофейня Make My Cake привезла в Киев свои вкусные фирменные макароны и немного южного тепла. Первое заведение в столице открылось в тестовом режиме в середине июня на "Кловской" и сразу стало популярным среди любителей хорошего кофе и французского десерта. Вечером свободный столик здесь – большая редкость, места не хватает, поэтому на радость гостям владельцы планируют открыть еще один Make My Cake, где смогут поместиться все желающие.
Обжарщик одесский – Foundation Coffee Roasters, а бариста одни из лучших в Украине. Можно, например, выпить кофе от Рами Таха, который победил в чемпионате бариста на Lviv Coffee Festival в этом году. В меню: латте (43 грн), капучино (41 грн), эспрессо (38 грн), флэт уайт (49 грн), раф кофе (47 грн). Из сладкого здесь предлагают заказать сырный торт (91 грн), оливково-цитрусовый торт (129 грн), торт «Черный лес» 129 грн и конфеты (31 грн за шт.). Ну, а доминируют среди десертов, конечно, макароны (39 грн). Они здесь представлены, как в привычных вкусах, вроде малины, голубики, клюквы или клубники, так и в оригинальных: горгонзола-айва-яблоко, грейпфрут с черным перцем, трюфель-грильяж, соленая карамель и еще много других.
Адрес: Мечникова, 7
Время работы: с 9:00 до 21:00
Концепт-стор Café select – это не только магазин, в котором можно приобрести вещи украинских и американских дизайнеров, но еще и цветочный бутик и кофейня. Последняя – безоговорочный повод для всех кофеманов заглянуть в Select, чтобы в красивой атмосфере выпить чашку правильного кофе: заведение, как и другие кофейни третьей волны, работает только с зернами свежей обжарки.
Эспрессо стоит 41 грн, латте – 54, капучино – 49, флэт уайт – 66 грн. Также в меню есть доппио (47 грн), матча (80), кофе по-ирландски (89 грн), какао обычное (57 грн) и банановое (67 грн). Кофе могут приготовить на миндальном молоке (от 90 до 150 грн). На десерт можно заказать брауни с сыром дорблю (87 грн), чизкейк (79 грн), круассан (55 грн) или торт дня. Есть и веганские десерты: мусс авокадо и шоколад (110 грн), лавандовый чизкейк (145 грн), ягодный чиа пудинг (115 грн).
А полноценную кухню Café select можно попробовать в новом заведении на Бессарабке – Café select Eatery.
Адрес: Драгомирова, 12
Время работы: пн-чт – с 8:00 до 20:00, пт – с 8:00 до 21:00, сб-вс – с 9:00 до 21:00.
«Чашка» – кафе с многолетним опытом, и одно из тех, которое стояло у истоков зарождения кофейной культуры в Киеве. Заведение работает на Бессарабке, а с недавних пор – и в «Невинном» баре на Шота Руставели. Здесь всегда многолюдно, дружно и по-домашнему: кто-то встречается за чашкой кофе с друзьями, а кто-то приходит, чтобы поработать за ноутбуком в укромном уголке или за компьютером, который для этих целей стоит на столе у входа в заведении на Бессарабке.
Кофейные старожилы знают «Чашку» по отменным зернам: сейчас, например, в ходу зерна из Коста-Рики, Эфиопии и Кении. Эспресо здесь стоит 37 грн, капучино и латте – по 49 грн, флэт уайт и раф – по 55 грн. Для любителей сладкого имеется латте с халвой и карамелью (49 грн), а давние клиенты всегда берут фирменный капучино. Завтраки в заведении можно заазывать целый день: круассаны (от 39 грн), овсяная каша (59 грн), творог с ягодами (67 грн), омлет (69 грн) и много другого. Среди десертов – эклеры (29 грн), торты (66 грн) и несколько видов чизкейка (69 грн).
Адрес: Большая Васильковская, 1-3/2; Шота Руставели, 15
Время работы: с 8:00 до 23:00
История EspressoHolic начиналась с интернет-ресурса CoffeeLand, посвященного кофе. Но спустя полгода сайт вырос до создания настоящей кофейни – сперва одной, а затем еще трех. Заведение работает в центре, на Подоле, Соломенке и, как и в большинстве кофеен третьей волны, здесь активно продвигают альтернативные способы заваривания кофе: пуровер, кемекс, аэропресс и сифон. В самом известном корнере на Хорива утром всегда очередь, начинающаяся с улицы: найти его по этому признаку очень легко.
Эспрессо и ристретто в заведении стоят 21 грн, доппио – 24 грн, капучино – 25 грн. Латте обойдется вам в 25 грн, а раф – в 35 грн. Также в меню EspressoHolic есть кон панна (24 грн) и флэт уайт (29 грн).
Адрес: Вадима Гетьмана, 1а; Хорива, 25/12; Шота Руставели, 19; Бассейная, 5; Сагайдачного, 29; Механизаторов, 2
Время работы: пн-сб – с 8:00 до 21:00, вс – с 9:00 до 21:00
Кофейня One Love espresso bar обосновалась у знаковых локаций столицы: костела Св. Николая, в PinchukArtCentre и ЦУМе. Кроме классических напитков – эспрессо, капучино, флэт уайт – готовят кофе альтернативными методами: кемекс, калита, аеропрес, пуровер, фретта. Для приготовления напитков здесь используют исключительно свежеобжаренные кофейные зерна категории specialty.
Эспрессо здесь стоит 42 грн, латте – 58 грн, капучино – 55 грн, а флэт уайт и раф – по 68 грн. Кофе, приготовленный с помощью кемекса обойдется вам в 88 грн, при помощи пуровера – 60 грн, калиты – 60 грн. К кофе можно заказать зефир (22 грн), печенье (28 грн), вишневый пирог (52 грн) или десерт (58-92 грн).
Адрес: Большая Васильковская, 100; Большая Васильковская, Бассейная 1/3-2; Крещатик 38.
Время работы: пн-пт – с 9:00 до 23:00, сб-вс – с 10:00 до 23:00
Yellow Placе – небольшая кофейня на территории магазина Good Wine, где можно также купить первоклассные зерна. Заведение работает в формате самообслуживания – гостей просят самих убирать посуду после себя и иногда приходится постоять в очереди. Все потому что в приоритете у владельцев заведения не большой штат, а качество кофейных зерен и оборудования: это единственное место в Киеве, где используют зерно немецких обжарщиков The Barn. Зерна можно купить и домой. При заказе важно учитывать, что эспрессо в качестве базы для напитков – на двойной закладке, поэтому даже капучино будет заведомо крепче, чем обычно.
Эспрессо в Yellow Placе стоит 49 грн, флэт уайт и капучино – 59 грн, латте – 65 грн, пуровер – 79 грн, айриш-кофе – 139 грн.
Адрес: Мечникова 9, Good Wine
Время работы: с 8:30 до 20:00
Интерьер кофейни The Blue Cup coffee shop – идеальное место, чтобы поднять себе настроение в пасмурную осень не только горячим кофе, но и яркими цветами. Голубая посуда и мебель на улице, смешные и яркие рисунки животных из Красной книги: ощущение уюта поглощает каждого, кто переступает порог кофейни на Пушкинской.
В заведении собраны все современные кофейные тенденции: свежеобжаренный кофе, моносорта и эксклюзивы, классика и альтернатива. Эспрессо в Blue Cup стоит 37 грн, капучино – 47 грн, а флэт уайт и латте – 49 грн. Раф здесь представлен в нескольких вариантах: традиционный (49 грн), раф-роза (53 грн) и лаванда-черника (53 грн). Можно также заказать каскара (59 грн), аэропресс (59 грн), френч-пресс (69 грн), пуровер (69 грн) и кемекс (69 грн). Из алкогольного есть Irish coffee (109 грн) и Оrange peel irish coffee (119 грн).
Для тех, кто проголодался, в меню представлены завтраки (от 49 грн), сэндвичи (от 89 грн), супы (79 грн), салаты (от 129 грн) и основные блюда (107 грн) – голодными здесь вас точно не оставят.
Адрес: Пушкинская, 5
Время работы: с 9:00 до 22:00
Кофейня Come and Stay спрятана во дворике на Большой Васильковской, но истинные ценители кофе знают, где нужно свернуть в арку, чтобы получить необходимую порцию кофеина. Меню в заведении, как и интерьер – лаконичное. За это его любят и кофеманы, и местные блогеры с инстаграмерами, и фрилансеры, которые могут сидеть внутри хоть целый день.
Эспрессо здесь стоит 30 грн, доппио – 38 грн, капучино – 36 грн, а латте – 39 грн. Раф вам здесь приготовят ванильный, лавандовый, с медом или специями – все по 42 грн. Из альтернативы можно заказать кофе, приготовленный при помощи аэропресса (43 грн), пуровер (46 грн), кемекс (49 грн) и калита (46 грн). Фирменный кофе здесь стоит 45 грн, а готовят его с разными вкусами: лемонграсс, лаванда, карамель и соленая карамель. Также в Come and Stay готовят чай-латте (55) и матча (42 грн).
Адрес: Большая Васильковская, 23В
Время работы: пн-чт – с 8:00 до 22:00, пт – с 8:00 до 23:00, сб – с 10:00 до 23:00, вс – с 10:00 до 23:00
Кофейня пока работает в тестовом режиме, а вкусный кофе и отличные локации для инста-фотографий уже сделали ей имя. За кофе отвечает чемпион Украины среди бариста Ренат Маматказин (победитель чемпионата Odessa Coffee Festival в этом году), поэтому в качестве кофейных зерен (сейчас используют Кению и Руанду) и умении работать с альтернативными технологиями приготовления кофе сомневаться не приходится.
Эспрессо здесь стоит 29 грн, доппио – 34 грн, капучино и латте – по 39, а флэт уайт – 44 грн. В меню брю-бара есть пуровер V60 – 49 грн и аэропресс за 59 грн.
Адрес: Шота Руставели, 15в
Время работы: с 9:00 до 20:00
Кофейный дом London – место, которое не только пропитано атмосферой Британии до мельчайших деталей, а которое к тому же отличается отличным кофе. Здесь, кстати, альтернативные методы приготовления кофе предлагали еще до того, как это стало мейнстримом: с момента открытия в 2013 году. Пимимо того, что в заведении можно выпить любимый кофе, упаковку зерен можно купить и домой.
«Лондонский» эспрессо, ристретто и американо обойдется вам в 39 грн, капучино – в 47 грн, а латте – в 49. За раф у вас попросят 55 грн. Дополнить кофе можно десертом: в наличии масса сладких тортов (от 63 грн) и соленых пирогов (от 59 грн).
Адрес: Верхний Вал, 18
Время работы: пн-пт – с 10:00 до 22:00, сб-вс – с 11:00 до 22:00
Світ Кави – это больше, чем просто сеть львовских кофеен. История компании началась в 2000 году с небольшой кофейни, в которой продавали кофе: мололи зерна прямо на месте. Позже открылись еще несколько заведений, а после началось и собственное производство кофе. Уже пять лет сеть производит кофе, который самостоятельно привозит с плантаций, обжаривает и продает. Сегодня "Світ кави" реализует более 30 сортов кофе, а также технику. Помимо того, что в заведении могут ручаться за качество зерен, над созданием напитков во флагманских заведениях работали лучшие бариста Украины, и этот опыт был передан в столицу вместе со всей философией заведения.
Эспрессо обойдется вам в 33 грн, латте – в 42 грн, а флэт уайт – в 44 грн. Альтернатива в виде аэропресса, пуровера и кемикса будет стоить 50 грн.
Адрес: Игоревская, 12а
Время работы: пн-пт – с 8:00 до 21:00, сб-вс – с 9:00 до 22:00
Кофе в этом случае – скорее вкусное дополнение ко всему происходящему. В Vagabond Cafe & Vintage Corner устраивают кинопоказы, музыкальные вечера, лекции и арт-выставки прямо на стенах кофейни. Что же касается самого кофе, то здесь к его приготовлению подходят серьезно: красивые стаканчики манят взять напиток с собой, а уют и винтаж внутри зовут остаться внутри и посидеть хотя бы десять минут.
Эспрессо здесь стоит 25 грн, доппио – 40 грн, капучино – 30 грн, а латте – 35 грн. В меню также есть раф за 45 грн и фирменный кофе Vagabond со специями по той же цене.
Адрес: Сковороды, 7
Время работы: пн-пт – с 9:00 до 22:00, сб-вс – с 10:00 до 23:00
Небольшая кофейня на первом этаже жилого дома на улице Сечевых Стрельцов. Здесь немного посадочных мест, а летней площадкой служит импровизированная терраса в виде пары стульев и стола у входа. Но даже название говорит о том, что кофе здесь готовят правильный. Среди бариста – призеры национальных конкурсов, а кофейные зерна – обжаренные вышеупомятой "Світ Кави" и не только.
Эспрессо обойдется вам в 32 грн, капучино – в 39 грн, а латте стоит 43 грн. В Right coffee bar вам также приготовят картадо (35 грн), флэт уайт (49 грн) и раф (45 грн). Из фильтр-кофе есть пуровер, аэропресс и джезва (по 45 грн).
Адрес: Сечевых Стрельцов, 9в
Время работы: пн-пт – с 8:00 до 22:00, сб-вс – с 9:00 до 22:00
Вдохновленная путешествиями кофейня в сердце Подола – это сочетание скандинавской атмосферы и вкусного кофе. Владелицы заведения – создатели проекта в сфере международного образования, поэтому каждая деталь здесь побуждает открывать для себя новые страны: начиная от меню в виде табло аэропорта и заканчивая картой на стене. Кофе здесь готовят на свежеобжаренных зернах, а для приготовления альтернативы используют эфиопские и кенийские сорта.
Цена на эспресо в First Point – 30 грн, капучино и латте обойдутся в 35 грн, а флэт уайт в 46 грн. Пуровер вам приготовят за 45 грн, а кемекс – за 52 грн. Для желающих перекусить в меню есть сэндвичи (65 грн) и гранола (40 грн).
Адрес: Ярославская, 14/20
Время работы: пн-пт –с 8:30 до 22:00, сб-вс – с 10:00 до 22:00
Еще одна кофейня в Новопечерских Липках, где вам подадут отличный кофе. Альтернативу готовят на эфиопских и колумбийских зернах. К кофе здесь предлагают заказать десерты и конфеты.
Эспрессо в No Bar стоит 35 грн, доппио и капучино – 42 грн, латте – 48 грн, а флэт уайт – в 58 грн. Для любителей альтернативы есть фильтр-американо и аэропресс (по 50 грн) и пуровер (58 грн).
Адрес: Драгомирова, 18а
Время работы: пн-пт – с 8:30 до 22:00, сб-вс – с 9:00 до 21:00
В кофейне напротив оперного каждая деталь имеет смысл и продумана до мелочей. Стол без видимой опоры, эксклюзивные предметы декора и посадочные места «в витрине» – интерьер здесь может считаться одним из лучших в столице. Кофе представлен как в виде традиционных напитков, так и альтернативы, а для его приготовления используют зерна из Никарагуа, Гватемалы и Гондураса.
Из классики здесь можно заказать эспрессо (40 грн), доппио (50 грн), капучино (50 грн), латте (55 грн) и раф (70 грн). Фильтр-кофе вам здесь приготовят при помощи аэропресса (55 грн), пуровера (55 грн) и сифона (65 грн). Также в меню есть и авторский кофе: латте «Яблочный пирог», «Апельсиновая пчела» или «Французская ваниль» (по 60 грн). Не забудьте заказать к кофе десерт – их в Fandom называют своей гордостью, ведь для приготовления используют лучшие авторские рецепты и мировую классику выпечки. Также в заведении есть полноценное меню и барная карта.
Адрес: Владимирская 49а
Время работы: пн-чт – с 8:00 до 23:00, пт-сб – с 8:00 до 2:00, вс – с 9:00 до 23:00
Кофейня на Воздвиженке работает уже больше года, а до этого принимала гостей на Саксаганского. Whitebeard Blackbird не кричит о себе большими вывесками и с помощью рекламы, а предпочитает, чтобы каждый, кто приходил в кофейню, знал, за чем идет. Конечно же, здесь готовят правильный кофе на качественном зерне.
Эспрессо обойдется вам в 35 грн, доппио стоит 50 грн, а капучино 40 грн. Кроме классического латте (40 грн), здесь можно заказать карамельный латте (50 грн). Матча латте стоит 50 грн, а фильтр-кофе обойдется в 50-70 грн. Также, в отличие от других заведений здесь вам приготовят эгг-ног (55 грн). В качестве перекуса в Whitebeard Blackbird предлагают чиабатту (от 105 грн), круассаны (от 115 грн) и десерты (от 40 грн).
Адрес: Воздвиженская, 40
Время работы: пн-пт – с 9:00 до 21:00, сб, вс – с 10:00 до 22:00
