Експерти розповіли, чим відрізняються різні сорти чаю та який з них найкорисніший

Getty Images

Getty Images

Дивним фактом для багатьох стане те, що весь чай – це особливим чином висушене листя китайської камелії (Camellia sinensis). Таким чином, і чорний, і зелений чай отримують з одного куща, різниця полягає лише у обробці сировини.

Підпишіться на канал Gloss.ua у Telegram.

Чим інтенсивніше сушіння та ферментація, тим більше кофеїну міститься в завареному напої, оскільки інші речовини руйнуються в процесі окислення.

Після збору врожаю подальша обробка сировини включає такі технологічні процеси: зав'ялювання чайного листа, скручування, ферментативне окиснення, фіксація та сушіння.

Тривалість та інтенсивність кожного етапу дозволяють отримати різні види чаю: зелений, білий, жовтий, синій, червоний, чорний, пуер.

Щоб отримати зелений чай, листя майже не піддається окисленню і проходять лише стадію сушіння.

А ось жовтий та червоний чай носять однакову назву – оолонг і піддаються ферментації, щоправда, у неповній її формі. Жовті сорти обробляють менш інтенсивно, тому вони схожі на зелений чай. Червоні сорти обробляються сильніше, що робить їх схожими на чорний чай. Особливо сильно ферментується пуер.

Найбільший цілюще-профілактичний ефект мають неферментовані чаї - білий і зелений. Потім йдуть напівферментовані жовті та сині чаї, а найменший ефект у ферментованих червоних та чорних чаїв.

Читай також

Олександр Усик закінчує боксерську кар'єру: залишилося два бої

Хто стане наступним суперником чемпіона

Ознаки розладу харчової поведінки: чи є у вас проблеми з їжею

Недоїдання та переїдання

Володимир Кличко може повернутися на ринг, щоб стати найстаршим чемпіоном світу

Але є одна умова

Календар обов'язкових щеплень зміниться з 2026 року

Головні нововведення

100% ефективність: розроблено революційний препарат від раку кишківника

Ліки не мають серйозних побічних ефектів

Два українці потрапили до списку найкращих футболістів 2024 року за версією The Guardian

Видання оцінило їх злети та промахи

Вчені тестують препарат, який допоможе відростити нові зуби

Після молочних та постійних виростуть додаткові

Футболіст «Челсі» та збірної України Михайло Мудрик провалив тест на допінг: що йому загрожує

Спортсмен прокоментував ситуацію

«Рух» переміг «Шахтар» у незвичайному хокейному матчі: Григорій Козловський став MVP

Ароматичні свічки можуть бути небезпечнішими, ніж сигаретний дим: дослідження

Виділяють хімічні сполуки