Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії

Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”. Тож від початку грудня запровадив смачну благодійну ініціативу “Крафтовий сирник добра”. 

Об’єднавши охочих доєднатися до добрих справ, бренд надав учасникам свою продукцію й організував приготування сирників. Кожен випікав за своїм рецептом, а потім авторські смаколики тішили мешканців великих міст. 

Спочатку це був Львів. 9 грудня з 30 кг сиру “Молокія” зробили 8 смачних варіантів сирників: львівський, тернопільський, польський, бандерівський, з родзинками й шоколадом, від Молокії, Андрія тощо. Усі страви, куди кухарі вклали свою любов і прагнення творити добро, передали діткам-сиротам, щоб потішити їх до дня Святого Миколая.

А 26 грудня благодійний захід відбувся в Києві. Ідейним натхненником наступних шедеврів став Андрій Магалецький, який долучив до створення улюбленої українцями страви відомих ресторанних шефів – Тетяну Дяченко та Олександра Яроша. В результаті 15 кг смаколиків відправилися військовим у столичний шпиталь. А щоб наші герої швидше поновлювали сили, Молокія додатково передала йогурти, смузі та кисломолочний сир.

На цьому ініціатива не завершується. Далі пригощатимуть й творитимуть добрі справи у Тернополі. А тоді свою чергу чекатимуть інші міста України.

Відчути смак новорічних див можна, приготувавши на свято один з варіантів фірмових сирників вдома. Сьогодні пропонуємо рецепт від Андрія Магалецького.

ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК

Інгредієнти:

• 700 г кисломолочного сиру (9%)
• 3 яйця
• 100 г цукру
• по 50 г масла (82%) та сметани (20%)
• 30 г манки
• по 50 г родзинок і цукатів
• по 25 г арахісу й волоських горіхів

Для шоколадної глазурі:

• по 63 г чорного (75%) і молочного шоколаду
• 113 г вершків (30%)
• 14 г масла

Спосіб приготування:

Перетерти через сито сир. Збити окремо жовтки та білок й додати у підготовлену масу. Туди ж – сметану, розтоплене масло, цукор, манку, ретельно перемішати лопаткою чи в блендері.

Підсмажити на сухій розігрітій сковорідці арахіс. Замочити родзинки, щоб вони розбухли, а потім просушити рушником. Арахіс, родзинки, подрібнені цукати й горіхи всипати у тісто й перемішати.

Викласти у змащену маслом форму, розрівняти й випікати 10 хв. за температури 180 ⁰С, а далі 20 хв. – 160 ⁰С. Потім дати сирнику пів години охолонути й поставити в холодильник на годину. У цей час розтопити на водяній бані шоколад, постійно помішуючи. Додати масло, а коли воно розтане – вершки й ретельно перемішати.

Головне – не дати глазурі закипіти, тому готувати її треба на повільному вогні. Полити сирник глазур'ю, за бажанням посипати зверху кокосовою стружкою, свіжими фруктами, цукатами. І знову повернути в холодильник на 15–20 хв.

Читай також