Постимпрессионизм коктейльного искусства: обзор нового бара Van Gogh Bar

О заведении

Официальное открытие бара состоялось 10 июня, и на вечеринке Van Gogh Bar Official Opening был аншлаг. До этого были две недели тестового режима, по итогу которых в меню осталось лучшее из лучшего. Также были и добавлены некоторые позиции по желанию гостей, например, салат на основе зеленого микса, паста с морепродуктами, панакота и многое другое.

"Ночное кафе",
1888 год

“Почему именно “Ван Гог”? Сама личность художника очень интересна, и нам понравилось, как звучит - звонко, ярко. Когда один из наших друзей предложил именно это название для бара, у меня сразу начали вырисовываться образы, картинки того, как должно выглядеть место”

- Евгений Ильюшин, управляющий

Чем кормят

В приготовлении блюд используют локальные и сезонные продукты, именно поэтому меню в Van Gogh Bar будет обновляться раз в сезон, а то и чаще. Это тоже своеобразная “фишка”: из-за изменений в перечне блюд, можно пробовать что-то новое. Но полюбившиеся гостям позиции по возможности будут удерживать, если только для их приготовления не нужны продукты с короткой сезонностью вроде клубники или арбузов.

"Едоки картофеля",
1885 год

“Использование сезонных продуктов – концепция заведения, выбранная неспроста. Такие продукты имеют наиболее выраженный вкус. А еще, по возможности, мы отдаем предпочтение локальным ингредиентам, поддерживая таким образом местного производителя”

- Евгений Ильюшин, управляющий

"Каждую субботу мы проводим вечеринки, а в будни будут проходить винные и коктейльные дегустации. Недавно появилась идея проводить винно-устричные вечера, будем экспериментировать"

- Валерия, PR-менеджер

Что наливают

Взгляд на бар в Van Gogh Bar чем-то схож со взглядом на кухню: тот же упор на сезонные ингредиенты, собственное изготовление настоек и компонентов для коктейлей, а также необычные и временами даже неожиданные вкусовые сочетания. Сезонность, в первую очередь, касается безалкогольной части меню: лимонады с добавлением свежих фруктов и овощей, которыми богат настоящий сезон.

“Пьяницы”,
1889 год

“До определенного момента я любил мешать бурбон с колой. В одном из баров мне возразили - нельзя мешать с колой напиток, в приготовление которого люди вложили свою душу. В качестве альтернативы предложили Old fashioned. Если честно, ждал его с заведомо негативным настроем, но теперь этот коктейль - мой любимый. С тех пор я слежу за коктейльной культурой, и в Van Gogh Bar мы также хотим нести образовательную миссию, популяризовать культуру пития. Если гость попросит смешать то, чего мешать не стоит, мы посоветуем ему коктейль на основе его любимого алкогольного напитка. Правда, если посетитель не оценит нашу рекомендацию и будет настаивать на 12-летнем виски с колой, это его выбор, исполним желание”

- Евгений Ильюшин, управляющий

"Как-то я спросила нашего шеф-бармена Диму, может ли он сделать “Мохито”. Он сказал, что может, но не будет :) Любителям свежих коктейлей мы предложим Queen's Park Swizzle - ничем не хуже, но намного интереснее"

- Валерия, PR-менеджер

"Бар сейчас имеет такое же значение, как и кухня. Когда я только начинал карьеру, максимум внимания уделялось именно блюдам. Но сегодня гости не хотят пить обычные коктейли а-ля Long Island Iced Tea, да и заведения не желают их предлагать, ведь можно готовить напитки куда вкуснее"

- Дмитрий Зубенко, шеф-бармен

Кальяны

У бара есть собственная терраса, работающая в любое время года на радость любителям кальяна. В ассортименте множество табаков для искушенных курильщиков: Fumari, Starbuzz, Social Smoke Alajami, Nakhla, Adalya, Al Fakher, Serbetli и Afzal Molasses. Выбор вкусов почти неограничен: от стандартных фруктовых до необычных, среди которых роза, индийские газировки и экстази. Те, кто любят покрасивее, могут попросить фруктовую чашу - не откажут.

“Автопортрет с отрезанным ухом и трубкой”,
1889 год