Как приготовить сочный стейк дома: кулинарные советы

Getty Images

Стейк из отборного мяса входит в список ресторанных блюд. Если знать кулинарные тонкости, сочный кусок мяса можно приготовить на домашней кухне.

Подпишитесь на канал Gloss.ua в Telegram.

UAportal рассказал, как благодаря тщательному выбору качественного мяса, грамотному контролю температуры и правильно подобранной приправе можно приготовить невероятно вкусный стейк.

Контроль температуры

Один из лучших советов по приготовлению сочного мяса — правильно контролировать температуру. Начните жарить на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка, а затем уменьшите ее, чтобы внутри стейк равномерно пропекался, не пересушившись. Использование термометра для определения температуры мяса облегчит процесс приготовления.

Качество мяса

Еще один важный совет — выбирайте мясо надлежащего качества. Ищите мраморные кусочки с прослоями жира, так как во время приготовления они будут таять, делая стейк сочным и ароматным.

Дайте мясу "отдохнуть"

После приготовления дайте мясу отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать или подавать на стол. Это позволит сокам распределиться по всему стейку и сохранить его невероятный вкус.

Правильно подобранная приправа

Добавление приправ к мясу перед приготовлением очень важно. Простая смесь перца, трав, таких как розмарин или тимьян, и специй может усилить естественные ароматы и сделать мясо более нежным. Только не переусердствуйте, потому что избыточное количество соли может извлечь влагу из мяса.

Качественное кухонное оборудование

Качественное кухонное оборудование, такое как кастрюля и сковорода с толстым дном или гриль, может существенно повлиять на сочность мяса. Они будут поддерживать равномерный жар, стейк не будет пригорать, и вы сможете достичь желаемого уровня готовности.

Читай также