Шеф-повар Владимир Ярославский показал, как готовить и подавать молодую кукурузу (видео)

Getty Images

Украинский шеф-повар, ресторатор Владимир Ярославский на своей страничке в Instagram показал, как варить и подавать молодую кукурузу.

Подпишитесь на канал Gloss.ua в Telegram.

«3 детства я помню, как мы ждали лета - самого вкусного времени года. Бабушка рвала на гордые початки, варила их, а мы - ели с солью и сливочным маслом», – с теплом вспоминает звездный шеф.

Владимир поделился советами по выбору кукурузы: выбирайте молодые, свежие, зеленые початки. Попробуйте саму кукурузу, чтобы была сладкой и ароматной. Есть кукурузу можно с соусами или дальше запекать на гриле, а также срезать зернышки и добавлять как гарнир к блюдам.

«Иногда я еще даю початкам постоять в воде 5-10 минут, но дальше точно сливаю воду, чтобы кукуруза не была водянистой!», – добавил он.

Вариться молодая кукуруза очень просто:

1. Молодые, молочные сорта сахарной кукурузы очищаем.

2. На дно кастрюли положите немного зелени из початков, в качестве защиты.

3. Залейте водой, чтобы полностью покрыть кукурузу.

4. Подсолите немного и сверху еще положите немного листьев - для большего аромата.

5. Доведите до кипения и варите 10-20 минут (более зрелая кукуруза требует варки около 45 минут и до часа).

Подача вареной кукурузы:

1. Мелко нарежьте зелень, смешайте с солью и сливочным маслом. 
2. Щедро смажьте горячие початки.
3. Шеф-повар советует подавать с салом:

«А еще, вот недавно я узнал, что вкусно есть початки с салом! Это просто бомба. Просто попробуйте!».

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Читай также