Обзор киевского ресторана «Экзюпери»

Каждый, кто читал сказку «Маленький принц», знает эту фразу - «Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь». Именно эта цитата встречает гостей в новом ресторане «Экзюпери» на ул. Горького, 72.

Не сложно догадаться, что вдохновением для владельцев заведения стала жизнь и творчество Антуана де Сент-Экзюпери. Например, на сцене, помимо белого рояля, можно увидеть фотографии самого писателя, а со стен на террасе выглядывают герои сказки – Маленький Принц и Лис.

Сам ресторан разделен на три зала: основной – белый некурящий зал, с небольшой отделенной частью на 15 человек для проведения мероприятий; утепленная терраса на втором этаже и утепленная курящая терраса на первом этаже. Именно эти террасы, по-моему, является изюминкой ресторана. Летом веранда декорирована белыми легкими шторами и цветами, а зимой за стеклом можно наблюдать жизнь города.

«Экзюпери» нельзя назвать пафосным и претензионным рестораном, но, несмотря на это, владельцам удалось собрать целую команду поваров с многолетним опытом и значимыми именами в профессиональной среде.

Шеф-повар ресторана – Горан Симович – родом из Черногории, видимо, поэтому в меню сделан акцент на морепродукты и рыбу. 20 лет профессионального стажа, шефство в ресторанах “Porto” в Одессе, “Pulman” и «Mare Azzuro» в Киеве.

А вот и они, обещанные средиземноморские вкусности:

- Кальмары фри – 65 грн.
- Рапаны в сливочно-чесночном соусе – 85 грн.
- Мидии в томатном соусе – 125 грн.
- Креп сюзет с лососем под икорным соусом – 45 грн.
- Черное ризотто с каракатицей – 115 грн.

Рыба: форель, сибас, дорада (55 грн. за 100 гр), королевский язык (110 грн. за 100 гр), морской окунь или лосось (45 грн. за 100 гр), розовый тунец (175 грн. за 200 гр) и еще много разного улова могут приготовить вам в 5 видах подачи: на гриле, в соусе соте, в сливочно-медовом соусе, в томатном или сырном соусе.

Где свежая рыба, там сложно обойтись без полюбившейся нашему народу японской кухни. За нее в ответе шеф-сушист Виталий Шевчук, разработавший отдельное азиатское меню. Кокосовый тайский суп с креветкой и лососем обойдется в 75 грн., фирменный ролл Телятина дор-блю – в 60 грн., а черный дракон – в 98 грн. Там же можно найти суши гункан и нигири, калифорнийские роллы и мисо супы.

Пирожными, тортами и остальными десертами в «Экзюпери» заведует Илия Калудов. Интервью с ним можно прочитать тут. Для любителей «удивить и удивиться» есть услуга индивидуального десерта, когда сам шеф-кондитер выходит в зал к гостю, узнает его предпочтения и готовит десерт - «экспромт». Многие мужчины частенько делают такой сюрприз своей даме, а мы можем таким дамам позавидовать.

На сладкой странице можно найти абрикосовый чизкейк, крем сюзет с фруктовым ассорти фламбе, домашнее мороженое: сливочное, ванильное, ореховое и фисташковое; или домашний сорбет из киви, лимона, с лесными ягодами и еще многое другое.

Набор напитков в меню классический, могу только выделить домашний морс, узвар, квас и айран. Кстати, хлеб тоже выпекают сами каждый день – черный и белый. Кофе вкусный, выбор чая большой.

Остановимся ненадолго на винной карте, и поможет нам в этом профессиональный сомелье Олег Корнейчук, ранее работавший в Da Vinci Fish Club, Leo Club и Pulman.

Вечером в ресторане стараются создать интимную обстановку – зажигают свечи, приглушают свет. В выходные играет живая музыка или специально приглашенный пианист, саксофонист. В будние дни музыкальным фоном для вашего обеда будет лаундж, джаз или просто ретро-фильм, который показывают в белом зале на большом проекторе.

Пару нюансов напоследок – есть wi-fi и бесплатная охраняемая парковка. Кальян-меню. Скидочные карты номиналом от 5 до 20% . Время работы – с 10 утра до 11 вечера.

Читай также