В Киеве 21 января впервые состоится национальный отборочный этап World Chocolate Masters в Украине. Лучший из конкурсантов будет иметь честь представлять Украину в финале самого престижного конкурса среди шоколатье и шеф-кондитеров - World Chocolate Masters™ (WCM) в Париже.
Не забудьте подписаться на канал Gloss.ua в Telegram.
Отборочный этап World Chocolate Masters в Украине будет проходить в кулинарной студии Chef University. Все желающие смогут посмотреть прямую трансляцию, которая будет доступна по ссылке. Начало - в 8:00 по киевскому времени.
Главная тема World Chocolate Masters 21/22 - #TMRW или Tomorrow, что в переводе с английского языка означает "завтра". Участники должны проявить находчивость и креативность для того чтобы показать какие в будущем будут тренды и как изменится отношение потребителя к шоколаду. Они должны ориентироваться на экологичность, здоровый образ жизни, натуральность ингредиентов и минимализм. Также важно применять различные техники и самое современное оборудование.
Читайте также:
Под елочку: топ-10 заведений, открывшихся в Киеве в декабре
Ни рыба - ни мясо: заведения Киева, в которых кормят растительной едой
Таким образом шеф-кондитерам необходимо "заглянуть в будущее" и показать нам свое видение развития не только их индустрии, но и мира в целом.
За победу в отборочном этапе конкурса сразятся три украинских шеф-кондитера:
- Олег Ивженко, экс-шеф-повар Fairmont Grand Hotel.
- Семён Постолов, шеф-кондитер Vanil Café.
- Антон Штыпа, шеф-кондитер Bassano.
Каждый из них должен будет представить на суд компетентного жюри пять своих изделий: оригинальную шоколадную скульптуру с применением минимум шести техник и обязательным использованием хештега #TMRW; снеки из растительных ингредиентов; пирожные с тремя текстурами; формованные шоколадные конфеты из натуральных ингредиентов и затем представить концепцию, которая отражает видение шоколада будущего и объединяет все приготовленные в течение дня десерты.
Финал World Chocolate Masters пройдет осенью 2022 года в Париже, но перед этим в 21 стране выберут национальных победителей.
