Праздничные блюда для новогоднего стола должны быть не жирными и легкоусвояемыми. При выборе салатов предпочтение следует отдать тем, которые не содержат в составе майонез или растительное масло.
Специалисты по питанию советуют заменить майонез в салатах на соусы на основе оливкового масла, заправки сметанные и йогуртовые, а также подать к столу легкие салаты из зелени и свежих овощей вообще без майонезных и масляных заправок, которые оказывают чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу и печень.
Так, как новогодняя трапеза проходит в ночное время, когда организм привык отдыхать, то пищеварительной системе сложно перерабатывать жаренное мясо и лучше отдать предпочтение запеченному или тушеному мясу птицы, кролика, нежирных сортов рыбы (судак, треска, речная рыба). И, конечно, на столе должны быть фрукты, которые вместе с овощами будут способствовать активизации деятельности желудочно-кишечного тракта.
Кроме этого, эксперты советуют не класть на стол сырую замороженную рыбу, а также плохо обработанные зелень и овощи, поскольку это может привести к заражению гельминтами, а вот недостаточно прожаренное или проваренное мясо может быть причиной кишечных инфекций.
Теги: здоровая еда , новогодний стол , майонез , жаренное мято , термическая обработка , продукты питания
