Вторая жизнь: бар Барабан

В рубрике «Вторая жизнь» мы рассказываем о заведениях, которые претерпели существенные изменения и запустились заново – с новым меню, шеф-поваром, обновленным интерьером и так далее.

Открыв свои двери в 1999-ом, «Барабан» становится одним из первых неформальных баров города. Годами тут собиралась творческая публика: журналисты, писатели, поэты, театралы, музыканты, словом, богема нашей столицы. А в «помаранчевый» период бар и вовсе обрел славу, став настоящим культовым местом в самом сердце баталий.

За годы бурного существования, «Барабан» побывал в руках не одного владельца - от шотландца-основателя до ребят из группы «Друга Ріка», но в итоге постепенно начал изживать себя.

Осенью этого года заведение обрело второе дыхание, возродилось – старый «Барабан» зазвучал по-новому. Нынешний хозяин Геннадий Канищенко вдохнул новую жизнь в бар с почти 15-летней историей.

Еще недавно это был забытый многими подвальчик с мрачно окрашенными стенами, видавшей виды мебелью и разваливающейся барной стойкой. Сегодня здесь приятная домашняя обстановка с легким полумраком, который создает приглушенное освещение светильников, выполненных в колониальном стиле, а сами стены, в свою очередь, приобрели мягкие светлые тона и теперь расписаны отзывами гостей. Повсюду плакаты, фотографии, книги, альбомы, миниатюрные африканские рисунки, работы украинских художников, старинные вещицы – разного рода раритет, который и создает необходимое настроение «как дома». Тут и отголоски кубинской революции, и привет из Ямайки для всех поклонников регги, и виртуозный джаз, и экспрессивный рок-н-рол, и украинский рок.

В трех небольших залах можно расположиться как за большим столом для дружной компании, так и за уединенными столиками в уютных закутках, к примеру, в так называемом «джакузи». Кстати, половину всего интерьера Геннадий воссоздал с помощью предметов из личной коллекции. Как и дома, тут утопаешь в диване с большой кружкой кофе, листаешь книгу (в баре действует буккроссинг), играешь в настольные игры (классический набор: карты, шахматы, шашки, нарды, лото и домино), наслаждаешься музыкой (124 часа непрерывного саунда – личный плейлист хозяина). Еще один, без сомнения, домашний элемент – почтовый ящик. На выбор гостю предложат бесплатную фирменную открытку, которая порадует адресата оригинальным оформлением.

Особого внимания заслуживает барная стойка, частью которой является огромный красный барабан. Жизнь за баром идет своей чередой: три раза в неделю здесь работает сам владелец Геннадий, гостей всегда ждут угощения, а незнакомые соседи через пару минут становятся интересными собеседниками.

Барабаны, как главный атрибут заведения, здесь повсюду, и на них можно играть. Местный оркестр дополняют другие музыкальные инструменты: кобза, труба, цимбалы, аккордеон, гитара и пианино. Вторник и четверг – дни фортепиано, среда и суббота – дни джаза, рока и блюза. Музыка тут – душа бара, и на нее делают особый акцент.

В меню представлена традиционная американская кухня и несколько европейских позиций. Многие блюда заслуживают авторского представления: хот-дог «Дас Ист Фантастиш» с беконом и тушеной капустой, паста «Фарфалле в соусе из горгонзолы и маскарпоне» и «Лингвини с цукини» по личному рецепту хозяина заведения. О качестве продуктов заботятся, как и об их вкусе: и мясо, и сыры привозят из Италии, Франции, Австрии.

В ближайших планах хозяина заведения – устраивать субботние и воскресные бранчи с «барабанной» индивидуальностью.

Днем в баре время ланчей. За 33 грн. гость вправе сконструировать свой ланч из любых трех блюд самостоятельно – заказать три порции борща, три бургера или же только десерты.

Как и положено правильному бару, наливают тут щедро и разнообразно. Выбор велик: 7 видов пива на розлив, вишневый и яблочный сидры, фирменные коктейли с секретными ингредиентами и оригинальной подачей в виде некого увеселительного обряда.

Отдельного внимания заслуживает винная карта, которая включает 40 позиций дня (Италия, Испания, Южная Африка, Новая Зеландия) и периодически обновляется, к слову, общая энотека составляет 400 этикеток. Любую бутылку можно приобрести домой по розничной стоимости или распить на месте, доплатив cork fee (100 грн.), также несколько позиций побокально - от 25 грн.