Полезная еда и ответственный подход к потреблению – один из лучших трендов, которые могли придумать люди. Но многолетние привычки дают о себе знать, поэтому стать веганом и отказаться от пластика с понедельника – не лучшая затея. В этом вопросе важна последовательность и постепенность. Это касается не только людей, но и заведений. Эко-кафе – целая философия, но начинается она с небольших шагов, таких как появление вегетарианских блюд в меню, отказ от пластиковых трубочек и пакетов, эко-материалы в интерьере. Выбирая этот путь, владельцам заведения приходится искать компромиссы, чтобы не страдали ни экология, ни комфорт гостей. Gloss.ua выяснил, где в Киеве искать кафе с приставкой “эко” и заведения, которые к этому стремятся.
Zelyonka
Адрес: ул. Саксаганского, 22
Время работы: 08:00-22:00
Глобальная задача кафе Zelyonka – сформировать новый стиль жизни. Это, конечно же, эко-стиль. Все в заведении направлено на выполнение этой задачи. Во-первых, вкусная и полезная еда с красивой подачей. Ингредиенты для ее приготовления создатели кафе искали в 27 странах. Во-вторых, основательный подход: в Zelyonka обращают внимание не только на пользу каждого продукта, но и на их сочетание. В-третьих, особая атмосфера, интерьер в эко-стиле получился по-домашнему уютным. В-четвертых, здесь можно учиться, посещая мастер-классы по изготовлению полезных десертов и т.д. В-пятых, частичку Zelyonka можно принести домой: здесь продают посуду и другие эко-товары.
Кое-что из меню:
- Зеленый крем-суп с авокадо и брокколи – 79 грн
- Смузи – от 100 грн
- Сырники-фондан без сахара – 112 грн
I live
Адрес: ул. Эспланадная, 32
Время работы:
Пн-Пт: 09:00-22:00
Сб-Вс: 10:00-22:00
Лаунж-кафе I live отлично подходит для знакомства со здоровой пищей. Здесь используют только натуральные продукты. В меню есть блюда для веганов и сыроедов, в том числе много десертов, например, тортики без сахара. В кафе можно не только поесть, но и приобрести полезные продукты, здесь работает магазин, действует и доставка на дом. В I live яркий «зеленый» интерьер в эко-стиле. Здесь регулярно проходят тренинги и встречи, посвященные здоровому образу жизни.
Кое-что из меню:
- Роллы сыроедческие – 125 грн
- Шпинатный суп из авокадо – 129 грн
Eco-Buffet
Адрес: ECO-Buffet на Васильковской: ул. Васильковская 28, ECO-Buffet на Петровке: Московский проспект, 23г
Время работы:
ECO-Buffet на Васильковской: Пн-Пт:09:00:20:30, Сб-Вс: 10:30-20:00
ECO-Buffet на Петровке: Пн-Пт: 08:30-20:00, Сб-Вс: 10:30-20:00
Вегетарианские кафе Eco-Buffet предлагают посетителям большой выбор разнообразной еды. В основном, это известные всем блюда: салаты, супы, гарниры, основные блюда, выпечка, десерты. Все они готовятся без использования мяса, его заменяют пшеничным белком или соей. В Eco-Buffet есть блюда для лакто-вегетарианцев и для веганов. Часто в кафе заходят и мясоеды, им тоже по вкусу разнообразная вегетарианская еда. Тем более, она экологически чистая, для приготовления используют фермерские продукты. В Eco-Buffet работает доставка продуктов, а некоторые из них можно купить в магазинах Vega Лавка.
Кое-что из меню:
- Брокколи Бешамель – 46 грн
- Котлета нутовая – 33 грн
- Самос со шпинатом и тофу – 28 грн
- Печенье сыроедческое – 20 грн
- Имбирный чай – 28 грн
Nebos
Адрес: ул. Малая Житомирская, 3/4
Время работы: Пн-Чт: 11:00-21:00, Пт-Вс: 11:00-22:00
Для приготовления авторских блюд в ресторане Nebos используют натуральные экзотические овощи и фрукты. Их можно увидеть на открытых витринах в одном из залов. В блюда добавляют свежую зелень, максимально ценный микрогрин, различные орехи, семена, специи. При этом не используют сахар, продукты животного происхождения, пшеничную муку. Продукты не подвергают термической обработке. В ресторане подают завтраки, предлагают фитнес-меню, полезные десерты, детокс-фреши, смузи, чаи из Таиланда и органические вина. В Nebos два зала. Один предназначен для деловых встреч и мероприятий. Второй более спокойный и уютный, с множеством зеленых растений и композициями из засушенных фруктов.
Кое-что из меню:
- Начос с гуакамоле – 95 грн
- Хлебцы (в ассортименте) – 12 грн
- Пицца с сыром и вяленым перцем (корж из семян льна) – 170 грн
- Raw&Vegan Салями бургер – 79 грн
- Десерт «Банноффи» - 70 грн
Сoffeeok
Адрес: ул. Провиантская, 3
Время работы: 08:00-20:00
Недавно открывшаяся кофейня Сoffeeok – пример того, как ответственное потребление может коснуться каждого. Ребята за месяц работы заведения ужаснулись количеством мусора, который появляется в кофейне. И решили сделать то, что от них зависит, чтобы как-то его уменьшить: перешли с пластиковых трубочек на соломенные и предложили скидку 3 грн на все напитки в своей чаше или термокружке. Вместо одноразовых стаканчиков здесь используют многоразовые чашечки Keepcup. А бариста на первые чаевые приобрели в заведение поилочку для собак. Что касается меню, в Сoffeeok предлагают кофе, в том числе и органический, на безлактозном и растительном молоке, есть коллекция китайского чая. Лаконичный интерьер кофейни тоже заслуживает звания “эко”: здесь много натуральных материалов, есть комнатные растения.
Кое-что из меню:
- Капучино на растительном молоке – 40 грн
- Флэт уайт на растительном молоке – 50 грн
Good Girl
Адрес: ул. Мечникова, 7
Время работы: 09:00-23:00
Good Girl – не веганский ресторан, и здесь даже не объявляют войну глютену. Зато в блюдах нет лактозы, белого сахара и красного мяса. В заведении подают полезную и вкусную еду для всех. В меню представлены как блюда из полностью растительных ингредиентов, так и, например, курица и рыба. В Good Girl уверяют, что каждого фермера, поставляющего им продукты, знают в лицо. В заведении делают растительное молоко. Как и многие напитки, его можно взять с собой. Правда, многих гостей смущает, что красивые бутылочки для них сделаны из пластика. В общем, Good Girl – это хорошая еда для вегетарианцев и мясоедов, приготовленная из натуральных и экологически чистых продуктов. В остальном, пойдет Good Girl по пути эко или нет, покажет время.
Кое-что из меню:
- Матча Латте на миндальном молоке – 110 грн
- Смузи Healthy Snack – 129 грн
- Бургер Good Girl с вегетарианской котлетой – 245 грн
- Стейк из цветной капусты – 199 грн
Art Eco Café
Адрес: пр-т Победы, 121Д
Время работы: Пн-Пт: 10:00-22:00, Сб-Вс: 11:00-22:00
В Art Eco Café слово Eco в названии обозначает использование экологически чистых продуктов. Их получают и тщательно отбирают ежедневно. В заведении предлагают блюда украинской и европейской кухни, есть меню для детей. Как отмечают в Art Eco Café, все блюда здесь готовят с любовью и исключительно в хорошем настроении. А настроение гостям создают картины. В зале их можно не только посмотреть, но и купить.
Кое-что из меню:
- Апельсиновый фреш – 44 грн
- Сырные палочки в панировке со сливочно-чесночным соусом – стоимость уточняйте в кафе
- Утиная ножка под клюквенным соусом и карамелизированной грушей – стоимость уточняйте в кафе
МОМО
Адрес: ул. Сагайдачного, 27
Время работы: Пн-Пт: 08:00-10:00, Сб-Вс: 10:00-22:00
Кафе МОМО – это фастфуд с полезными и экологически чистыми продуктами. Здесь легко выбрать правильный обед или перекус, как мясоеду, так и вегетарианцу. Обозначения на упаковке подскажут, какое именно блюдо взять. В МОМО много салатов из свежих овощей, а в качестве десерта предлагают сезонные фрукты, выращенные без пестицидов. МОМО – активный участник благотворительных акций.
Кое-что из меню:
- Салат Ред-Вайт – 65 грн
- Коко-Фо с Тофу – 85 грн
- Маковый чизкейк – 65 грн
Eat Easy
Адрес: ТЦ Good Life, ул. Иоанна Павла ІІ, 5 ж, 1 этаж
Время работы: уточняйте в кафе
Eat Easy – кафе и сервис доставки здоровой еды. Эко – это философия Eat Easy. Здесь предпочитают готовить «чистую» еду. Используют суперфуды, но при этом оригинально их дополняют. В меню Eat Easy – легкие, но питательные основные блюда, перекусы. Здесь много сладостей, полезных для здоровья. Они не содержат глютена и сахара, зато в них много фруктов, орехов, а в качестве подсластителя добавлен сироп топинамбура. Упаковку в Eat Easy просят не выбрасывать, а сдавать в кафе на повторную переработку, и благодарят гостей за осознанность.
Кое-что из меню:
- Кокосовые вафли – 99 грн
- Стейк из тофу и грибов – 135 грн
- Будда боул – 275 грн
- Чиа-пудинг – 99 грн
КОЛО
Адрес: ул. Ильинская, 20
Время работы: 11:30-21:00
КОЛО – это веганская еда, много кофе и меланжерный шоколад. Plant-basеd еду здесь готовят, опираясь на опыт западной веганской кухни. Воплощает идеи в жизнь шеф ресторана Катерина Парцевская. В меню КОЛО – боулы, закуски, салаты, роллы и десерты из продуктов растительного происхождения. На завтрак здесь подают веганские блины, тосты, омлет из грибов.
Кое-что из меню:
- Веган Фо – 130 грн
- Шоколадный кремовый тарт – 75 грн
- Ролл Фалафель – 95 грн
