Как приготовить домашнее мороженое сорбет из любых фруктов Как приготовить домашнее мороженое сорбет из любых фруктов
Еда и Рестораны

Как приготовить домашнее мороженое сорбет из любых фруктов

Фото: Getty Images
Дарина Герасимчук 28 июня, 2023, 15:51
 0

Фруктовый сорбет — это полезный и вкусный десерт, приготовленный на основе фруктового сока или пюре, подслащенный сахаром, медом или сиропом. После смешивания продуктов сорбет замораживается как мороженое при постоянном помешивании. Готовить его совсем не сложно и можно экспериментировать с различными фруктами, которые есть у вас дома.

Подпишитесь на канал Gloss.ua в Telegram.

Хотя классический сорбет представляет собой сочетание фруктов с сахаром, в десерт также могут добавлять молочные продукты, алкоголь, кофе, чай, орехи, сухофрукты, шоколад, специи и пряные травы — мяту, эстрагон, тархун.

Но мы рассмотрим самый простой способ приготовления сорбета в домашних условиях.

Getty Images Фото: Getty Images

Ингредиенты:

  • 500-700 г любых фруктов (например: бананы, персики, абрикосы, манго, киви)
  • 30 г сахара
  • 150 мл воды 

Способ приготовления:

  1. Приготовьте сахарный сироп: налейте в кастрюльку воду, растворите в ней сахар и доведите до кипения.
  2. При необходимости очистите от шкурок и косточек выбранные фрукты и поместите в чашу блендера.
  3. Взбейте фрукты до однородной пышной массы.
  4. Влейте к фруктовой смеси сахарный сироп и снова взбейте массу.
  5. Поставьте смесь в морозилку на 4-6 часов, помешивая каждый час.
  6. Взбейте фруктовый лед в блендере — это необходимо для того, чтобы десерт получился воздушным и нежным.
  7. Замораживайте фруктовую массу в течение еще 1–2 часов, периодически помешивая. В готовом виде она должна напоминать ледяную крошку.
  8. Выложите сорбет ложечкой для мороженого в вазочки и украсьте.

Главные правила:

  • Важно, чтобы все было свежим и хорошего качества, поскольку в этом блюде важнейшим остается сохранение натурального вкуса продукта.
  • Если вы используете более водянистые фрукты или ягоды (арбуз, дыня, апельсин, виноград, клубника и тд.) – уменьшите количество воды в рецепте или не добавляйте ее вовсе. Консистенция смеси для сорбета должна быть плотной.
  • Можно определить идеальную плотность смеси с помощью яйца. Обдайте его кипятком или подержите в нагретой до 70°С воде 3 минуты (это для пищевой безопасности). Положите яйцо в вашу смесь для сорбета. Если оно утонет, начните подливать понемногу сироп. Как только яйцо всплывет так, что покажется его участок диаметром с монету – вы достигли правильной консистенции, можно замораживать. Не забудьте удалить яйцо!
  • Контролируйте количество сахара по вкусу. Также сахарный сироп можно заменить медом. 
  • Чем больше раз размешаете сорбет в процессе заморозки, тем более легкой получится консистенция.

Теги: рецепт , мороженое , лето , десерты , фрукты

  • 22 ноября 17:41 В Украину попали ядовитые мандарины из Египта    0
  • 19 ноября 10:14 Судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом украинского пирога с гречневой мукой и грушей (видео)    0
  • 31 октября 14:17 13 украинских сыров признали лучшими на международном конкурсе World Cheese Awards 2023    0
  • 18 октября 17:10 В США вывели новый перец, который стал самым острым в мире (видео дегустации)    0
  • 12 октября 15:23 Ученые выяснили, как изменится вкус и цена пива к 2050 году    0
  • 09 октября 13:39 Как выбрать правильный авокадо в супермаркете: совет от кулинарного блогера    0
  • 25 сентября 12:34 На центральном вокзале Нью-Йорка открыли заведение украинской кухни: что в меню    0
  • 04 сентября 18:27 Burger King ответит перед судом США за размер своего популярного бургера    0
  • 09 августа 16:01 МакДональдс вернул любимые блюда украинцев: что «нового» в меню    0
  • 07 июля 18:19 Суши и винный выбор: идеальные сочетания для гурманов    0
  • 16:26 Названы лучшие продукты и напитки для «строительства» иммунитета    0
  • 28 июня 15:51 Как приготовить домашнее мороженое сорбет из любых фруктов    0
  • 21 июня 20:07 Ученые из США назвали самый полезный овощ для женщин    0
  • 20 июня 17:03 Ученые назвали 5 самых полезных видов рыбы: какую лучше покупать    0
  • 27 мая 10:20 ШОК. Що кладуть у шаурму: розбираємо страву на інгредієнти    0
  • 19 апреля 16:09 McDonald’s улучшит рецепты своих фирменных бургеров: как изменятся Биг Мак, Гамбургер и Чизбургер    0
  • 27 марта 20:21 Украинский ресторан Beef попал в рейтинг лучших мясных ресторанов мира: адрес и цены    0
  • 12 декабря 12:40 Старейший гей-бар Нью-Йорка официально признан достопримечательностью города    0
  • 29 ноября 20:48 Клопотенко назвал адреса заведений, где можно бесплатно выпить чаю и зарядить гаджеты    0
  • 14 ноября 18:18 Бренд McDonald's "уходит" из Беларуси    0