Як приготувати домашнє морозиво сорбет із будь-яких фруктів Як приготувати домашнє морозиво сорбет із будь-яких фруктів
Їжа та ресторани

Як приготувати домашнє морозиво сорбет із будь-яких фруктів

Фото: Getty Images
Дарина Герасимчук 28 червня, 2023, 15:51
 0

Фруктовий сорбет – це корисний та смачний десерт, приготований на основі фруктового соку чи пюре, підсолоджений цукром, медом чи сиропом. Після змішування продуктів сорбет заморожується як морозиво при постійному помішуванні. Готувати його дуже легко і можна експериментувати з різними фруктами, які є у вас вдома.

Підпишіться на канал Gloss.ua у Telegram.

Хоча класичний сорбет є поєднанням фруктів з цукром, в десерт також можуть додавати молочні продукти, алкоголь, кава, чай, горіхи, сухофрукти, шоколад, спеції та пряні трави — м'яту, естрагон, тархун.

Але ми розглянемо найпростіший спосіб приготування сорбету в домашніх умовах.

Getty Images Фото: Getty Images

Інгредієнти:

  • 500-700 г будь-яких фруктів (наприклад: банани, персики, абрикоси, манго, ківі)
  • 30 г цукру
  • 150 мл води

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте цукровий сироп: налийте в каструльку воду, розчиніть у ній цукор і доведіть до кипіння.
  2. При необхідності очистіть від шкірок і кісточок вибрані фрукти та помістіть у чашу блендера.
  3. Збийте фрукти до однорідної пишної маси.
  4. Влийте до фруктової суміші цукровий сироп і знову збийте масу.
  5. Поставте суміш у морозилку на 4-5 годин, помішуючи щогодини.
  6. Збийте фруктовий лід у блендері – це необхідно для того, щоб десерт вийшов повітряним та ніжним.
  7. Знову заморожуйте фруктову масу протягом 1-2 годин, періодично помішуючи. У готовому вигляді вона має нагадувати крижану крихту.
  8. Викладіть сорбет ложечкою для морозива у вази та прикрасьте.

Головні правила:

  • Важливо, щоб все було свіжим та гарної якісті, оскільки в цій страві найважливішим залишається збереження натурального смаку продукту.
  • Якщо ви використовуєте більш водянисті фрукти або ягоди (кавун, диня, апельсин, виноград, полуниця тощо) – зменшіть кількість води в рецепті. Консистенція суміші для сорбету має бути щільною.
  • Можна визначити ідеальну густину суміші за допомогою яйця. Обдайте його окропом або потримайте в нагрітій до 70°С воді 3 хвилини (це для харчової безпеки). Покладіть яйце у суміш для сорбету. Якщо воно потоне, почніть потроху підливати сироп. Як тільки яйце спливе так, що здасться його ділянка діаметром з монету – ви досягли правильної консистенції, можна заморожувати. Не забудьте видалити яйце!
  • Контролюйте кількість цукру за смаком. Також цукровий сироп можна замінити на мед. 
  • Чим більше разів розмішаєте сорбет у процесі заморожування, тим кращою вийде консистенція.

Теги: рецепт , морозиво , літо , десерти , фрукти

  • 03 грудня 14:00 Скільки українцям обійдеться новорічний стіл-2025: що потрібно купити вже зараз    0
  • 21 листопада 16:54 Ресторатори з Австрії почали продавати бургери із «дубайським шоколадом» (фото)    0
  • 01 листопада 18:57 Простий рецепт низькокалорійного брауні з фініків та бананів    0
  • 30 жовтня 18:18 6 найкращих страв, які можна з'їсти перед сном    0
  • 23 жовтня 17:13 Дієта на осінь: які продукти обов'язково мають бути в раціоні    0
  • 18 жовтня 18:28 Простий і швидкий рецепт ароматної шарлотки з хурмою    0
  • 26 вересня 14:40 Кулінарний експерт розповів, як вичавити з лимона вдвічі більше соку    0
  • 19 вересня 15:29 Вартість тарілки борщу в Україні зросла вдвічі за останні чотири роки    0
  • 04 вересня 16:56 В Україні заборонили додавати пальмову олію до продуктів харчування    0
  • 23 серпня 18:57 Що їсти для гарного настрою: поради від UNICEF Ukraine    0
  • 19 серпня 17:43 Відома київська мережа ресторанів запустила лінійку десертів із канабідіолом (відео)    0
  • 12 серпня 14:36 Львівські круасани відкрили свій перший заклад в США (відео)    0
  • 06 серпня 18:29 Шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як готувати та подавати молоду кукурудзу (відео)    0
  • 29 липня 20:02 Як вибрати смачний і соковитий кавун: корисні поради    0
  • 03 липня 17:46 Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом соковитого курячого шашлику (відео)    0
  • 01 липня 18:10 Солодкі напої різко подорожчають – законодавча ініціатива    0
  • 03 червня 18:46 Рецепт найніжнішої сирної запіканки без манки та борошна    0
  • 22 травня 19:03 Чим замінити яйця у випічці: варіанти для різних видів тіста    0
  • 02 травня 14:48 McDonald's планує відкривати ресторани разом із автозаправками WOG, KLO та OKKO    0
  • 26 квiтня 17:14 Вартість Великоднього кошика у 2024 році складає 1422 гривні: що входить до списку покупок    0