Шеф-повар Владимир Ярославский показал, как готовить и подавать молодую кукурузу (видео)
Украинский шеф-повар, ресторатор Владимир Ярославский на своей страничке в Instagram показал, как варить и подавать молодую кукурузу.
Подпишитесь на канал Gloss.ua в Telegram.
«3 детства я помню, как мы ждали лета - самого вкусного времени года. Бабушка рвала на гордые початки, варила их, а мы - ели с солью и сливочным маслом», – с теплом вспоминает звездный шеф.
Владимир поделился советами по выбору кукурузы: выбирайте молодые, свежие, зеленые початки. Попробуйте саму кукурузу, чтобы была сладкой и ароматной. Есть кукурузу можно с соусами или дальше запекать на гриле, а также срезать зернышки и добавлять как гарнир к блюдам.
«Иногда я еще даю початкам постоять в воде 5-10 минут, но дальше точно сливаю воду, чтобы кукуруза не была водянистой!», – добавил он.
Вариться молодая кукуруза очень просто:
-
Молодые, молочные сорта сахарной кукурузы очищаем.
-
На дно кастрюли положите немного зелени из початков, в качестве защиты.
-
Залейте водой, чтобы полностью покрыть кукурузу.
-
Подсолите немного и сверху еще положите немного листьев - для большего аромата.
-
Доведите до кипения и варите 10-20 минут (более зрелая кукуруза требует варки около 45 минут и до часа).
Подача вареной кукурузы:
- Мелко нарежьте зелень, смешайте с солью и сливочным маслом.
- Щедро смажьте горячие початки.
- Шеф-повар советует подавать с салом:
«А еще, вот недавно я узнал, что вкусно есть початки с салом! Это просто бомба. Просто попробуйте!».
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Теги: новости Украины , еда , рецепты , сезонное блюдо , Владимир Ярославский
