Шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як готувати та подавати молоду кукурудзу (відео)
Український шеф-кухар, ресторатор Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram показав, як варити та подавати молоду кукурудзу.
Підпишіться на канал Gloss.ua у Telegram.
«З дитинства памʼятаю, як ми чекали літа - найсмачнішої пори року. Бабуся рвала на горді качани, варила їх, а ми - їли з сіллю та вершковим маслом», - з теплом згадує зірковий шеф.
Володимир поділився порадами щодо вибору кукурудзи: обирайте молоді, свіжі, зелені качани. Пробуйте саму кукурудзу, щоб була солодкою та ароматною. Їсти кукурудзу можна з соусами чи далі запікати на грилі, а також зрізати зернятка та додавати як гарнір до страв.
«Іноді я ще даю постояти качанам у воді 5-10 хвилин, але далі точно воду зливаю, щоб кукурудза не була водянистою!, - додав він.
Вариться молода кукурудза дуже просто:
-
Молоді, молочні сорти цукрової кукурудзи очищаємо.
-
На дно каструлі покладіть трохи зелені з качанів, як захист.
-
Залийте водою, щоб повністю покрити кукурудзу.
-
Підсоліть трохи і зверху покладіть трохи листя - для більшого аромату.
-
Доведіть до кипіння і варіть 10-20 хвилин (більш зріла кукурудза потребує варки близько 45 хвилин і до години).
Подача вареної кукурудзи:
- Дрібно наріжте зелень, змішайте із сіллю та вершковим маслом.
- Щедро змастіть гарячі качани.
- Шеф-кухар радить подавати із салом:
«А ще, ось недавно дізнався, що смачно їсти качани з салом! Це просто бомба. Ви тільки спробуйте!».
Подивитися цю публікацію в Instagram
Теги: новини України , їжа , рецепти , сезонна страва , Володимир Ярославський
