Рестораны

Эксперты рассказали, как долго могут храниться оливье, холодец и другие салаты

Фото: delo-vcusa.ru
Марина Горносталь 31 декабря, 2020, 14:30
 0

На Новый год стандартными блюдами для многих являются салат оливье, холодец, шуба, фаршированные яйца или другие салаты. Но эксперты утверждают, что обычное праздничное меню и близко не стоит с безопасностью для пищеварения. По большей части, именно салаты, ведь, такие холодные закуски нельзя долго хранить из-за майонеза. Об этом передает "РБК", ссылаясь на микробиолога Оксану Вольскую.

Сколько времени можно хранить блюда

  • Время хранения оливье может отличаться в двух случаях. После заправки майонезом салат нужно хранить не больше четырех часов. Без заправки его "жизнь" может продлиться до 40 часов (это без огурцов и лука). Перед смешиванием и заправкой оливье микробиолог советует сначала запечь овощи в фольге, а потом нарезать и хранить их в судочке в холодильнике. А заправлять исключительно перед тем, как съесть салат.
  • Насчет холодца дело обстоит проще. Готовым его можно держать до трех или четырех дней. В другом случае, готовый холодец эксперты советуют заморозить. Тогда блюдо сможет простоять в морозилке от одного до двух месяцев, не больше.
  • Такие салаты, как шуба и с крабовыми палочками могут храниться сутки. Если последний салат без заправки, то он может "жить" двое суток. Фаршированные яйца нельзя держать дольше трех дней.
  • По словам Вольской, самыми опасными блюдами на Новый год будут из майонеза, сметаны, рыбы, сладости из большого количества крема и яиц.

Ранее, мы писали, в каких заведениях Киева подают лучшие оливье, рождественские и новогодние рецепты от всемирно известных шеф-поваров, а также новогодние и рождественские корзины в ресторанах столицы.

Теги: еда , новый год , безопасность , блюда , салат оливье , холодец

Комментарии

  • 16 сентября 13:59 В украинских McDonald's будут продавать веганские бургеры    0
  • 13 сентября 17:10 Ужин на двоих: киевские заведения для свиданий    0
  • 13 сентября 17:04 Японская сеть ресторанов в Токио предлагает котлеты по-киевски    0
  • 12 сентября 18:01 Рай для социопатов: в Японии открылось кафе без официантов, где заказы выдают через дыру в стене    0
  • 05 сентября 11:59 Киевляне открыли в Праге ресторан национальной кухни The Borsch    0
  • 03 сентября 10:01 Осенью будет вкусно: заведения, которые открылись в столице в августе    0
  • 02 сентября 14:45 Крыши Киева: 10 идеальных заведений, чтобы встретить осень    0
  • 02 сентября 12:43 В одном из новых киевских ресторанов предлагают сэндвич за 2200 гривен    0
  • 01 сентября 14:41 До свидания лето: встречаем осень на верандах киевских заведений    0
  • 18 августа 10:30 На левом берегу Киева откроется новый фуд-холл с ресторанами, обслуживанием и доставкой    0
  • 17 августа 14:07 6 заведений Киева номинированы на премию дизайна Restaurant & Bar Design Awards 2021    0
  • 16 августа 17:13 В Киеве открылся инновационный McDonald’s с роботом-транспортером    0
  • 12 августа 16:50 10 заведений столицы которые открылись в июле    0
  • 28 июля 20:06 Топ-13 заведений, которые откроются летом в Киеве    0
  • 22 июля 12:30 Украинские дизайнеры разработали интерьер двухэтажного бара в Нью-Йорке (фото)    0
  • 15 июля 16:47 Самые лучшие: какие киевские заведения попали в финал национальной премии "Соль-2021"    0
  • 23 июня 09:30 Стало известно, что случится со сгоревшей закусочной Bistro Bistro в Киеве    0
  • 09 июня 12:42 В Киеве откроется первый БДСМ-клуб    0
  • 03 июня 17:59 Илон Маск собирается открыть ресторанный бизнес под маркой Tesla    0
  • 21 мая 17:11 Компанія МакДональдз відкрила 100-й ресторан в Україні    0