Шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як готувати та подавати молоду кукурудзу (відео)

Getty Images

Український шеф-кухар, ресторатор Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram показав, як варити та подавати молоду кукурудзу.

Підпишіться на канал Gloss.ua у Telegram.

«З дитинства памʼятаю, як ми чекали літа - найсмачнішої пори року. Бабуся рвала на горді качани, варила їх, а ми - їли з сіллю та вершковим маслом», - з теплом згадує зірковий шеф.

Володимир поділився порадами щодо вибору кукурудзи: обирайте молоді, свіжі, зелені качани. Пробуйте саму кукурудзу, щоб була солодкою та ароматною. Їсти кукурудзу можна з соусами чи далі запікати на грилі, а також зрізати зернятка та додавати як гарнір до страв.

«Іноді я ще даю постояти качанам у воді 5-10 хвилин, але далі точно воду зливаю, щоб кукурудза не була водянистою!, - додав він.

Вариться молода кукурудза дуже просто:

1. Молоді, молочні сорти цукрової кукурудзи очищаємо.

2. На дно каструлі покладіть трохи зелені з качанів, як захист.

3. Залийте водою, щоб повністю покрити кукурудзу.

4. Підсоліть трохи і зверху покладіть трохи листя - для більшого аромату.

5. Доведіть до кипіння і варіть 10-20 хвилин (більш зріла кукурудза потребує варки близько 45 хвилин і до години).

Подача вареної кукурудзи:

1. Дрібно наріжте зелень, змішайте із сіллю та вершковим маслом.
2. Щедро змастіть гарячі качани.
3. Шеф-кухар радить подавати із салом:

«А ще, ось недавно дізнався, що смачно їсти качани з салом! Це просто бомба. Ви тільки спробуйте!».

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Читай також