Суддя Суддя
Їжа та ресторани

Суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився рецептом українського пирога з гречаним борошном та грушею (відео)

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova
Дарина Герасимчук 19 листопада, 2023, 10:14
 0

Суддя популярного кулінарного проекту "Майстер Шеф", шеф-кухар Володимир Ярославський поділився оригінальним рецептом пирога з гречаним борошном та грушею на своїй сторінці в Instagram.

Підпишіться на канал Gloss.ua у Telegram.

У відеорецепті Володимир самостійно приготував борошно з гречки, використавши спеціальну насадку для планетарного міксера. Однак, ви можете купити вже готове гречане борошно в магазині.

Шеф-кухар розповів, що класичний франжипан – це масляний крем на мигдалі або фісташках, але ми готуватимемо «український франжипан» із волоським (грецьким) горіхом.

Рецепт пирога з гречаним борошном та грушею від Володимира Ярославського

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Інгредієнти для тіста:

(на 2 пироги з формою діаметром 26 сантиметрів)

  • 150г масла 82,5%
  • 1 середнє яйце
  • 75г цукру
  • 170г пшеничного борошна
  • 80г гречаного борошна
  • дрібка солі

Інгредієнти для франжипану:

  • 100г масла 82,5%
  • 2 середніх яйця
  • 80г цукру
  • 130г майже борошна з волоських горіхів
  • 20г рому або бренді

Інгредієнти для начинки:

  • 3 великі груші (близько 850г)
  • вода
  • цукор
  • лимонний сік

Готуємо тісто:

  1. Вершкове масло збити з яйцем і цукром, додати суміш гречаного та пшеничного борошна, швидко замішати тісто і поставити в холодильник на 30 хв;
  2. Потім розкатати на пергаменті тоненьким шаром круг діаметром 26 см – вирізати прямо за формою.
  3. Зробити виделкою проколи та випікати при температурі 175 градусів 15 хвилин – до рум'яності.

Готуємо Франжипан:

  1. Вершкове масло кімнатної температури збити з яйцями та цукром, поки цукор не розчиниться (суміш виглядає як розшарована – не хвилюйтеся);
  2. Додати подрібнені майже в борошно волоські горіхи та
    ром, і все помістити на вже випечений та охолоджений шар тіста;
  3. Грушу очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити
    зерна;
  4. Окремо приготувати пательню з окропом, трохи цукру та лимону – на смак як солодкий чай, проварити грушу хвилин 10 до м'якості;
  5. Помістити половинки груші у франжипан;
  6. Випікати 25-30 хвилин при температурі 185 градусів.

Подавати можна теплим, а можна із збитими вершками.

Теги: новини України , рецепт , пироги , МастерШеф , Володимир Ярославський , відео

  • 03 грудня 14:00 Скільки українцям обійдеться новорічний стіл-2025: що потрібно купити вже зараз    0
  • 21 листопада 16:54 Ресторатори з Австрії почали продавати бургери із «дубайським шоколадом» (фото)    0
  • 01 листопада 18:57 Простий рецепт низькокалорійного брауні з фініків та бананів    0
  • 30 жовтня 18:18 6 найкращих страв, які можна з'їсти перед сном    0
  • 23 жовтня 17:13 Дієта на осінь: які продукти обов'язково мають бути в раціоні    0
  • 18 жовтня 18:28 Простий і швидкий рецепт ароматної шарлотки з хурмою    0
  • 26 вересня 14:40 Кулінарний експерт розповів, як вичавити з лимона вдвічі більше соку    0
  • 19 вересня 15:29 Вартість тарілки борщу в Україні зросла вдвічі за останні чотири роки    0
  • 04 вересня 16:56 В Україні заборонили додавати пальмову олію до продуктів харчування    0
  • 23 серпня 18:57 Що їсти для гарного настрою: поради від UNICEF Ukraine    0
  • 19 серпня 17:43 Відома київська мережа ресторанів запустила лінійку десертів із канабідіолом (відео)    0
  • 12 серпня 14:36 Львівські круасани відкрили свій перший заклад в США (відео)    0
  • 18:29 Шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як готувати та подавати молоду кукурудзу (відео)    0
  • 29 липня 20:02 Як вибрати смачний і соковитий кавун: корисні поради    0
  • 03 липня 17:46 Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом соковитого курячого шашлику (відео)    0
  • 01 липня 18:10 Солодкі напої різко подорожчають – законодавча ініціатива    0
  • 03 червня 18:46 Рецепт найніжнішої сирної запіканки без манки та борошна    0
  • 22 травня 19:03 Чим замінити яйця у випічці: варіанти для різних видів тіста    0
  • 02 травня 14:48 McDonald's планує відкривати ресторани разом із автозаправками WOG, KLO та OKKO    0
  • 26 квiтня 17:14 Вартість Великоднього кошика у 2024 році складає 1422 гривні: що входить до списку покупок    0