Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський поділився особливим рецептом тіста для домашніх пиріжків (відео) Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський поділився особливим рецептом тіста для домашніх пиріжків (відео)
Їжа та ресторани

Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський поділився особливим рецептом тіста для домашніх пиріжків (відео)

Фото: Instagram @yaroslavskyi_vova
Дарина Герасимчук 17 квiтня, 2024, 17:31
 0

Відомий український шеф-кухар, ресторатор та суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився рецептом тіста для домашніх пиріжків. Дуже вчасно, адже незабаром в Україні святкуватимуть Великдень і хороший рецепт пиріжків в нагоді кожній господині.

Підпишіться на канал Gloss.ua у Telegram.

«Швидкий, робочий і смачний рецепт» – підписав своє ефектне відео шеф-кухар Ярославський.

Інгредієнти:

🔸400 г молока

🔸40 г яйця

🔸50 г цукру

🔸25-30 г свіжих дріжджів

🔸75 г вершкового масла

🔸75 г рослинної олії

🔸660-700 г борошна

🔸6 г солі

❗️Дріжджі замінюють сухі на свіжі 1:3 і навпаки

Приготування:

👉 У тепле молоко (НЕ ГАРЯЧЕ!) додати цукор, перемішане виделкою яйце, дріжджі. Перемішайте і дайте постояти 15 хвилин (накрийте ємність рушником). Коли дріжджі стануть активними, на поверхні з'явиться піна.

👉 Вмішати борошно - не додавайте все відразу. У Володимира тісто взяло 660 г (Zernari селект).

👉 Сіль додаємо в борошно.

👉 Залиште тісто в мисці, під плівкою або рушником у теплому місці підійти, у Володимира на це пішло близько 1 години. На кухні має бути тепло!

❗️Теплим місцем може бути, наприклад, мікрохвильова піч з чашкою окропу. Те саме можна зробити і у вимкненій духовці.

❗️Підглядайте на тісто, якщо воно підійшло швидше, приступайте до наступного етапу.

👉 Окремо розігрійте масло та олію в сотейнику, поки суміш не стане приємно теплою.

👉 Вмішайте масло в тісто ще в мисці, потім добре вимішайте тісто руками на столі, поверніть у миску під плівку ще на 30 хвилин в тепле місце.

👉 Готове тісто шеф розкидав на 26 шматочків по 50 г (ви можете робити і просто "на око").

👉 Згорніть "кульки" з тіста і розплющіть їх долонею. Зверху покладіть начинку. Ярославський готував сир та окремо вишню, прогріту з цукром та крохмалем.

👉 Сформуйте вироби, згорніть наче вареник, заліпіть краї та покладіть швом вниз.

👉 Поставте підійти хвилин 40 у тепле місце або під рушником.

👉 Змастіть ще яйцем (можна додати трохи молока та цукру для кольору).

👉 Випікайте при температурі 200-210 градусів 10-11 хвилин.

❗️Слідкуйте за температурою, тому що кожна духовка працює по-своєму, можливо, вам знадобиться трохи вище.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Теги: їжа , рецепти , випічка , новини України , Володимир Ярославський

  • 02 травня 14:48 McDonald's планує відкривати ресторани разом із автозаправками WOG, KLO та OKKO    0
  • 26 квiтня 17:14 Вартість Великоднього кошика у 2024 році складає 1422 гривні: що входить до списку покупок    0
  • 22 квiтня 18:02 Як приготувати соковитий стейк вдома: кулінарні поради    0
  • 17 квiтня 17:31 Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський поділився особливим рецептом тіста для домашніх пиріжків (відео)    0
  • 11 квiтня 18:11 Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом соковитої вирізки в беконі (відео)    0
  • 10 квiтня 13:40 Користь і шкода суші та ролів для здоров’я    0
  • 09 квiтня 18:16 Мережа супермаркетів в Україні продає паски майже по 100 доларів (відео)    0
  • 29 березня 18:17 Як приготувати ідеальну смажену картоплю: секрети шеф-кухарів    0
  • 27 березня 18:44 Клопотенку не дали відкрити український ресторан у Японії, тому що «борщ – це російська страва»    0
  • 15 березня 17:55 6 продуктів, які піднімуть вам настрій на цілий день    0
  • 11 березня 17:01 Сир камамбер та брі можуть зникнути назавжди: вчені назвали причину    0
  • 08 березня 17:28 McDonald's у Японії випустив парфуми із запахом картоплі фрі (фото)    0
  • 27 лютого 15:45 Простий рецепт намазки на хліб із сала – найкраще доповнення до борщу    0
  • 23 лютого 16:13 П'ять видів горіхів, які діють на організм краще, ніж ліки    0
  • 16:52 Топ-5 продуктів, багатих на білок, які можуть замінити м'ясо в щоденному раціоні    0
  • 12 лютого 18:36 Рецепт ідеального тіста для піци, що вдасться з першого разу    0
  • 24 сiчня 17:38 Ідеальні для дітей і як закуска до пива: рецепт сирних паличок у хрумкій паніровці    0
  • 12 сiчня 17:35 У Південній Кореї офіційно заборонили їсти собак: чому корейці відмовилися від вікової традиції    0
  • 11 сiчня 18:44 Найпростіший маринад, з яким куряче філе вийде смачним та ароматним    0
  • 03 сiчня 14:27 5 кулінарних лайфхаків, які допоможуть нарізати цибулю без сліз    0